大学MOOC 西餐鉴赏与产品设计(上海旅游高等专科学校)1450447247 最新慕课完整章节测试答案
1.油传热的烹调方法-炒
随堂小测验
1、单选题:
以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式,多数油脂经加热后温度可达 以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快,并有脂香气具有良好的风味。
选项:
A: 180℃
B: 200℃
C: 250℃
D: 300℃
答案: 【 200℃】点我阅读全文
1、单选题:
以油为传热介质是烹调中常用的烹调形式,多数油脂经加热后温度可达 以上,因此,用油烹制菜肴可使菜肴成熟快,并有脂香气具有良好的风味。
选项:
A: 180℃
B: 200℃
C: 250℃
D: 300℃
答案: 【 200℃】点我阅读全文
1、判断题:
抗心律失常药物都有致心律失常作用
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】点我阅读全文
1、单选题:
神经调节的基本方式是
选项:
A: 适应
B: 反应
C: 反射
D: 反馈调节
答案: 【 反射】点我阅读全文
1、多选题:
1. 下列属于针对研究对象设定的伦理原则的有(多项选择题)
选项:
A: 知会原则
B: 匿名和保密原则
C: 自愿参与原则
D: 对参与者无害
答案: 【 匿名和保密原则;
自愿参与原则;
对参与者无害】点我阅读全文
1、单选题:
马克思中学毕业时即表示要“为人类福利而劳动”;毛泽东青年时便立志“以天下为己任”;周恩来在南开中学时提出“为中华崛起而读书”,这些事例告诉我们( )。
选项:
A: 人生目的决定走什么样的人生道路
B: 人生态度决定走什么样的人生道路
C: 人生价值决定走什么样的人生道路
D: 人生状态决定走什么样的人生道路
答案: 【 人生目的决定走什么样的人生道路】点我阅读全文
1、单选题:
一门课程编制过程中最为关键的指导准则是( )。
选项:
A: 学科教学内容
B: 教师教学水平
C: 学科课程目标
D: 学生已有知识学习能力
答案: 【 学科课程目标】点我阅读全文
1、单选题:
分属不同关境的( ),通过电子商务平台达成交易,进行支付结算,并通过跨境物流送达商品、完成交易的一种国际商业活动。
选项:
A: 交易主体
B: 传统贸易
C: 电商平台
D: 跨境电商
答案: 【 交易主体】点我阅读全文
1、单选题:
空间格子是
选项:
A: 表现晶体结构的几何图形
B: 表现晶体结构中同种质点的排布规律的几何图形
C: 表现晶体结构中所有质点的排布规律的几何图形
D: 表现晶体结构的周期性重复规律的几何图形
答案: 【 表现晶体结构的周期性重复规律的几何图形】点我阅读全文
1、单选题:
世界上第一家股份制银行是( )
选项:
A: 英格兰银行
B: 花旗银行
C: 德意志银行
D: 荷兰银行
答案: 【 英格兰银行】点我阅读全文