大学MOOC 营养学(新疆农业大学)1453147197 最新慕课完整章节测试答案

第五周 单元测试

1、单选题：
‌单糖是不能被水解的最简单的碳水化合物，含有      个碳原子。​‌​
选项：
A: 4
B: 5
C: 6
D: 7
答案: 【 6】

2、单选题：
大部分低聚糖不能被人体吸收，但能被      利用。‌‏‌
选项：
A: 肠道细菌
B: 胃消化系统
C: 十二指肠
D: 空肠
答案: 【 肠道细菌】

3、单选题：
‏‍果糖在机体内的吸收方式为_____。‍‏‍
选项：
A: 被动扩散
B: 易化扩散
C: 主动转运
D: 被动转运
答案: 【 被动转运】

4、单选题：
‌​健康人的血糖水平在     水平。​‌​‌​
选项：
A: 3.8-6.6mmol/L
B: 2.75-3.85mmol/L
C: 7.7-9.35mmol/L
D: 6.6-7.85mmol/L
答案: 【 3.8-6.6mmol/L】

5、单选题：
‍‎‎高升糖指数食物的标志是__________。‎‎‍‎
选项：
A: GI>55
B: GI>65
C: GI>75
D: GI>85
答案: 【 GI>75】

6、单选题：
‏根据我国营养学会推荐的膳食能量来源比例，其中蛋白质提供的能量应占_____。‏‏‌‏
选项：
A: 5-8%
B: 10-15%
C: 12-18%
D: 15-25%
答案: 【 10-15%】

7、多选题：
‎以下糖类属于单糖的有？‍‎‍
选项：
A: 果糖
B: 半乳糖
C: 蔗糖
D: 麦芽糖
答案: 【 果糖;
半乳糖】

8、多选题：
‎膳食纤维的功能有&