大学MOOC 食品化学(苏州农业职业技术学院)1003545110 最新慕课完整章节测试答案

“认识食品及食品化学”单元测验

1、单选题：
​下列哪种不属于食品？‎​‎
选项：
A: 娃哈哈矿泉水 
B: 稻谷 
C: 宠物食品 
D: 葛根粉
答案: 【 宠物食品 】

2、单选题：
‏下列哪种是也属中药材的食品？‌
选项：
A: 灵芝多糖提取液 
B: 腰果
C: 花椒
D: 香菇
答案: 【 花椒】

3、单选题：
​下列哪种是供给人体能量的营养素？‌
选项：
A: 植物油
B: 水
C: 维生素
D: 矿物质
答案: 【 植物油】

4、单选题：
‌化学家们对食品的研究做出了贡献，可以说食品化学起源于化学。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
C: 其他观点
D: 不知道
答案: 【