2025知到答案 畜产品加工（安徽农业大学） 完整智慧树网课章节测试答案

第二章 单元测试

1、多选题：
在干酪成熟阶段，加盐的作用有哪些？（ ）
选项：
A:控制微生物活力
B:改进风味
C:增加硬度
D:防止杂菌繁殖