2024知到答案 食品理化检验技术(黑龙江生态工程职业学院) 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、单选题:
根据中华人民共和国标准化法规定,我国标准分为( )两类。
选项:
A:国家标准和企业标准
B:国家标准和地方标准
C:国家标准和行业标准
D:强制性标准和推荐性标准
答案: 【强制性标准和推荐性标准】
2、单选题:
有效数字是指实际上能测量得到的数字,只保留末一位( )数字,其余数字均为准确数字。
选项:
A:准确
B:可读
C:不可读
D:可疑
答案: 【可疑】
3、单选题:
在食品检验方法中,“称取”系指用天平进行的称量操作,其准确度用数值的有效数字的位数表示。如:“称取20.00g……”,则要求称量的准确度为( )。
选项:
A:±0.01g
B:±0.0001g
C:±0.0001g
D:±0.1g
答案: 【±0.01g】
4、判断题:
食品检验的目的是为质量管理提供数据依据。( )
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题:
测定结果的精密度越好,其准确度越高。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、多选题:
采集的食品样品应贴上标签,标签内容包括( )。
选项:
A:采集地点
B:样品名称
C:采集人
D:样品价格
答案: 【采集地点;
样品名称;
采集人】
2、单选题:
下列哪种预处理方法可用于去除食品中的脂肪( )。
选项:
A:萃取法
B:盐析法
C:超滤法
D:皂化法
答案: 【皂化法】
3、单选题:
样品预处理的目的包括( )。
选项:
A:消除干扰成分
B:浓缩被测成分
C:使被测成分转化为便于测定的形式
D:增加被测成分的含量
答案: 【增加被测成分的含量】
4、判断题:
样品预处理可以消除干扰物质,但也可能导致被测成分的损失。( )
选项:
A:错
B:对
答案: 【对】
5、判断题:
干法灰化是一种温和的样品预处理方法,适用于易挥发成分的测定。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】