2024知到答案 林源果蔬营养与生活(西北农林科技大学) 完整智慧树网课章节测试答案
第一章 单元测试
1、单选题:
下列不属于“中国居民膳食指南”内容的是( )
选项:
A:经常服用钙剂,防止骨质疏松
B:限量饮酒
C:多吃蔬菜、水果和薯类
D:吃清淡少盐膳食
答案: 【经常服用钙剂,防止骨质疏松】
2、单选题:
合理的晚餐食量,一般应占一日三餐总量的( )
选项:
A:20%
B:40%
C:10%
D:30%
答案: 【30%】
3、多选题:
习近平总书记指出,我们要树立大食物观,要向森林要食物,并把森林称之为( )。
选项:
A:碳库
B:水库
C:钱库
D:粮库
答案: 【碳库;
水库;
钱库;
粮库】
4、多选题:
随着时代进步,下列哪几项属于当前人们在选择食品时的意识逐步提高的特点( )
选项:
A:食物的感官吸引力
B:是否为天然有机食品
C:食物安全与健康
D:是否为新技术食品
答案: 【是否为天然有机食品;
食物安全与健康;
是否为新技术食品】
5、判断题:
绿色食品是指在食品生产中加工过程中完全不使用任何化肥和农药。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】
第二章 单元测试
1、多选题:
依据加工程度和含水量的不同,下列可归属于鲜果类的有( )。
选项:
A:核果类
B:柑桔类
C:仁果类
D:浆果类
答案: 【核果类;
柑桔类;
仁果类;
浆果类】
2、多选题:
下列哪些类型物质属于营养素的有( )。
选项:
A:维生素
B:活性物质
C:水
D:蛋白质
答案: 【维生素;
水;
蛋白质】
3、多选题:
依据色素的分类,下列哪种不属于水溶性色素( )。
选项:
A:花青素
B:黄酮类色素
C:叶绿素
D:类胡萝卜素
答案: 【叶绿素;
类胡萝卜素】
4、多选题:
下列哪些碳水化合物属于可溶性糖( )
选项:
A:阿拉伯糖
B:淀粉
C:葡萄糖
D:多糖
答案: 【阿拉伯糖;
葡萄糖】
5、判断题:
维生素不属于微量营养素。( )
选项:
A:对
B:错
答案: 【错】