大学MOOC 制粉工艺学(沈阳农业大学)1452510189 最新慕课完整章节测试答案

单元测验1

1、单选题：
​面粉主要是由小麦的（　　）提取出来的。‍
选项：
A: 皮层
B: 糊粉层
C: 胚乳
D: 胚
答案: 【 胚乳】

2、单选题：
​GB1351－2008规定，小麦的水分不得超过（　　）。​
选项：
A: 12.5％
B: 12.0％
C: 14.5％
D: 14.0％
答案: 【 12.5％】

3、单选题：
‎小麦（　　）的灰分最高。‍
选项：
A: 胚乳
B: 皮层
C: 胚
D: 麦心
答案: 【 皮层】

4、单选题：
​下列选项中，（　　）最不应磨入小麦面粉中。‌
选项：
A: 外皮层
B: 胚乳
C: 蛋白质
D: 淀粉
答案: 【 外皮层】

5、单选题：
‎小麦胚乳有两种不同的结构：如果胚乳细胞内的淀粉颗粒之间被（　　）所充实，则胚乳结构紧密、颜色较深、断面呈透明状，称为角质胚乳。‌
选项：
A: 淀粉
B: 水分
C: 灰分
D: 蛋白质
答案: 【 蛋白质】

6、单选题：
​（　　）是麦粒中生命活动最强的部分。‍
选项：
A: 胚乳
B: 皮层
C: 胚
D: 麦心
答案: 【 胚】

7、单选题：
‌设计溜管时，溜管的输送角度应（　　）物料的自流角，以避免生产过程中发生堵塞现象。‎
选项：
A: 大于
B: 小于
C: 等于
D: 无关系
答案: 【 大于】

8、判断题：
‌水分变化时，麦粒、胚乳、皮层的强度变化趋势相同。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
‌用软麦制成的面粉适宜制作面包。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
在其它条件相同的情况下，容重大的小麦一般出粉率较高。‍​‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‎麦粒受到不同形式外力破坏时，所体现的抵抗破坏的能力即为小麦的结构力学性质。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
​软麦的胚乳硬度较大，不易磨碎，研磨时电耗高。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
‌皮层的强度要比胚乳的大得多，所以小麦在研磨时胚乳易碎而皮层不易碎。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‍物料形成自动分级后，一般密度小、体积大、表面粗糙的物料沉到下层，密度大、体积小、表面光滑的物料浮到上层。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
‍麦胚具有极高的营养价值，可在生产过程中将其提取加以综合利用。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‎一般软麦的面筋质含量高而且品质好。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

17、判断题：
‍灰分是衡量面粉加工精度的重要指标，面粉的加工精度越高，其灰分就越低。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、判断题：
‏软小麦与硬小麦的区别在于皮层的区别。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
‌从加工的角度来讲，小麦含水过高、过低都不利于加工，因此，小麦入磨前必须进行水分调节，以保证小麦的最佳含水量。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

小麦的物理特性与加工品质随堂测验

1、单选题：
‏一般（  ）的原料，小麦的籽粒饱满。‍
选项：
A: 容重较大
B: 粒形细长
C: 含杂较少
D: 水分较低
答案: 【 容重较大】

2、单选题：
‌千粒重较高的小麦，一般其（  ）。‏
选项：
A: 容重较低
B: 粒度较大
C: 籽粒细长
D: 粒度均匀
答案: 【 粒度较大】

3、单选题：
‍小麦自然下落至静止平面时，有向四面流散并形成一圆锥体的性质称为小麦的（  ）。‎
选项：
A: 自动分级性
B: 悬浮速度
C: 结构力学性质
D: 散落性
答案: 【 散落性】

4、单选题：
‍溜管的安装角度应（   ）小麦的自流角。‌‍‌
选项：
A: 大于
B: 等于
C: 小于
D: 无关
答案: 【 大于】

5、判断题：
​小麦的容重一般为680 ~820g/L。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‍把麦粒置于垂直管道内，自下而上通入气流，当麦粒重力等于气流作用力时，麦粒在管道内处于悬浮状态，此时的气流速度就称为该小麦的悬浮速度。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‎整粒小麦和胚乳是水分越高，强度越低，皮层则相反。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‍在小麦加工过程中，各种风选设备、去石设备、清粉机、物料的负压和正压气力输送等都要用到悬浮速度这一物理特性。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‌小麦均匀度好，则有利于清理。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‍小麦承受压力的程度不及剪切力。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

小麦籽粒的结构随堂测验

1、单选题：
‎小麦籽粒由皮层、胚乳和（  ）三部分组成。‍
选项：
A: 糊粉层
B: 珠心层
C: 色素层
D: 胚
答案: 【 胚】

2、单选题：
‏（  ）的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质。‍
选项：
A: 硬麦
B: 软麦
C: 红麦
D: 白麦
答案: 【 硬麦】

3、单选题：
​（  ）的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。‌
选项：
A: 硬麦
B: 软麦
C: 红麦
D: 白麦
答案: 【 软麦】

4、单选题：
​（  ）是制粉过程中重要的提取部分，小麦粉就是由其提取出来的。‌
选项：
A: 糊粉层
B: 皮层
C: 胚乳
D: 胚
答案: 【 胚乳】

5、判断题：
‏麦粒的顶端生有茸毛，称为麦毛。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‌在生产高等级面粉时，应将糊粉层磨入面粉中。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‎小麦的胚乳含量越高，出粉率就越低。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍完整的胚有利于小麦的水分调节。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‍小麦的色素存在于胚乳中，因此，红麦的胚乳是红色的。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

小麦中的杂质随堂测验

1、单选题：
‏按（  ）的不同，小麦中的杂质可分为轻杂和重杂。​‏​
选项：
A: 粒度
B: 悬浮速度及密度
C: 化学成分
D: 存在状态
答案: 【 悬浮速度及密度】

2、单选题：
​异种粮粒及无食用价值的麦粒统称为（  ）‎​‎
选项：
A: 大杂
B: 小杂
C: 粮谷杂质
D: 并肩杂
答案: 【 粮谷杂质】

3、判断题：
​小麦中的杂质分为尘芥杂质和粮谷杂质。‏​‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

4、判断题：
​并肩杂的粒度与小麦相仿。‎​‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

筛选的随堂测验

1、单选题：
‌拟去除小麦中形状不规则的小杂，选取下列哪种筛孔？‏
选项：
A: 圆形
B: 长圆形
C: 三角形
D: 矩形
答案: 【 三角形】

2、单选题：
‎对小麦进行分级，应选择的孔径范围是（  ）.‌
选项：
A: 2-2.5 mm
B: 3.5-4 mm
C: 5.5-6 mm
D: 6-6.5 mm
答案: 【 3.5-4 mm】

3、单选题：
‌筛选时，倾角（    ）自流角​
选项：
A: 大于
B: 等于
C: 小于
D: 无关
答案: 【 小于】

4、单选题：
​振动筛是利用小麦与杂质（  ）的不同来清理大杂和小杂的一种设备。‎​‎
选项：
A: 密度
B: 容重
C: 比重
D: 粒度
答案: 【 粒度】

5、单选题：
‌若振动筛的（　　）时，通常可考虑适当加大筛面的倾角。​
选项：
A: 设备吸风量大
B: 进机物料较脏
C: 进机流量较大
D:  进机流量较小
答案: 【 进机流量较大】

6、单选题：
‏在调节振动筛筛面的倾角之前，应先（　　）。‌
选项：
A: 放下喂料箱
B: 移开风选器 
C: 支撑住筛体
D: 卸下振动电机
答案: 【 支撑住筛体】

7、多选题：
​下列属于编织筛面的特点的是（   ）.​
选项：
A: 开孔率高
B: 摩擦系数小
C: 易安装
D: 摩擦系数大
答案: 【 开孔率高;
摩擦系数大】

8、多选题：
‎下列属于编织筛面筛孔形状的是（   ）.‍
选项：
A: 正方形
B: 长方形
C: 圆形
D: 菱形
答案: 【 正方形;
长方形;
菱形】

9、多选题：
​圆筒初清筛主要是为了去除（   ）.‎
选项：
A: 特大型石块
B: 纤维杂质
C: 轻杂
D: 小麦上附着的泥土
答案: 【 特大型石块;
纤维杂质】

10、判断题：
​只要有合适的筛孔，就能实现筛选。‎​‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‏物料与筛面相对运动的速度越大越好。‎‏‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
‌长圆形筛孔的尺寸用长×宽表示​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
‌经振动筛的筛理，可同时去除大杂和小杂。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

14、判断题：
‌振动筛的筛面倾角不能调整。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
‍振动筛出现物料走单边的情况时应重点检查其喂料机构。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‌在振动筛筛面下方放置橡胶球可对筛面起清理作用。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‏圆筒初清筛筛选时，小麦和筛筒之间没有相对运动。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、填空题：
‌筛选时，圆形筛孔的排列方式通常为（     ）排列。‌
答案: 【 交错】

风选与色选的随堂测试

1、单选题：
‌风选是利用（     ）实现小麦和杂质的分离。‎
选项：
A: 粒度
B: 容重
C: 悬浮速度
D: 颜色
答案: 【 悬浮速度】

2、单选题：
‍在生产过程中，若发现物料通过风选器稳定区时速度较慢，部分轻小杂质又重新掉下，此时应该如何处理？​‍ ​
选项：
A: 调节玻璃上调节阀，将玻璃板向右调
B: 调节玻璃上调节阀，将玻璃板向左调
C: 调节玻璃下调节阀，将玻璃板向右调
D: 调节玻璃下调节阀，将玻璃板向左调
答案: 【 调节玻璃上调节阀，将玻璃板向左调】

3、单选题：
‏在生产过程中，若发现大量完整小麦被带至稳定区，此时应该如何处理？‌
选项：
A: 调节玻璃上调节阀，将玻璃板向右调
B: 调节玻璃上调节阀，将玻璃板向左调
C: 调节玻璃下调节阀，将玻璃板向右调
D: 调节玻璃下调节阀，将玻璃板向左调
答案: 【 调节玻璃下调节阀，将玻璃板向右调】

4、判断题：
‍风选设备用以除去小麦中的重杂。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
‍在下脚中无完整麦粒的前提下，风选设备的风门应尽量开大以保证较高的除杂效率。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

关于去石的随堂测验

1、单选题：
提高去石机的产量，可以采取的方法为（　　）。‎
选项：
A: 增大风量
B: 减少风量
C: 增大筛面倾角
D: 减小筛面倾角
答案: 【 增大筛面倾角】

2、单选题：
‎如果前方筛选设备的除杂效果不好，将可能导致去石机筛面（　　）。‌‎‌
选项：
A: 穿透气流明显增大
B: 进机物料流量过大
C: 筛孔易被小杂堵塞
D: 筛上物料上行困难
答案: 【 筛孔易被小杂堵塞】

3、单选题：
​去石机工作过程中，反向气流的主要作用是（  ）。‌​‌
选项：
A: 控制穿透气流
B: 提高工作流量
C: 控制下脚含粮
D: 降低工作流量
答案: 【 控制下脚含粮】

4、多选题：
‌下列情况中能够造成下脚含粮量过多的是（  ）。‏
选项：
A: 风量过大
B: 风量过小
C: 小杂过多
D: 大杂过多
答案: 【 风量过小;
小杂过多】

5、判断题：
‏去石机的风速越高，去石效果越好。‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
‏若去石机的相关风网发生堵塞故障，不会使去石机的出石口流量增大。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‎若反吹风过大，石子上行困难，重力分级去石机的反吹风调风板应降低。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

关于磁选的随堂测试

1、单选题：
‏磁选设备的实际流量比设计流量大时，会出现（  ）​
选项：
A: 除杂效率降低
B: 下脚含粮量增多
C: 无影响
D: 通过磁选设备的速度加快
答案: 【 除杂效率降低】

2、单选题：
‍能够自动排杂的磁选设备是（   ）‍
选项：
A: 永磁筒
B: 永磁滚筒
C: 平板磁选器
D: 以上均不能
答案: 【 永磁滚筒】

3、单选题：
‏装置在磁选设备中的永磁体，一般处于（  ）的状态。‍‎
选项：
A: 静止
B: 移动
C: 运动
D: 振动
答案: 【 静止】

4、单选题：
‌磁选设备永磁体的磁性强弱在使用过程中（  ）进行检查。‏
选项：
A: 应随时
B: 应每天
C: 应定期
D: 不必要
答案: 【 应定期】

5、判断题：
‎磁选设备放在高速运转的设备后，可起安全保护作用。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
​小麦用永磁筒与粉料用永磁筒完全相同。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‏物料应薄层匀速通过磁选设备。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

关于精选的随堂测试

1、单选题：
‍调节滚筒精选机收集槽的角度，可改变（　　）。‎
选项：
A: 滚筒的转速
B: 长短粒提取比例
C: 滚筒的角度
D: 进机物料流量
答案: 【 长短粒提取比例】

2、单选题：
‌若碟片滚筒组合精选机的大麦滚筒易发生堵塞，应重点检查（　　）。‏
选项：
A: 小袋孔碟片组的长粒出口调节门
B: 大袋孔碟片组的长粒出口调节门
C: 大袋孔碟片组的短粒输送绞龙
D: 小袋孔碟片组的输送绞龙
答案: 【 大袋孔碟片组的长粒出口调节门】

3、多选题：
‎‍使用滚筒精选机，下列情况会造成下脚含粮量高的是（    ）。‍
选项：
A: 从小麦中去除大麦，收集槽开口过低
B: 从小麦中去除大麦，收集槽开口过高
C: 从小麦中去除荞子，收集槽开口过低
D: 从小麦中去除荞子，收集槽开口过高
答案: 【 从小麦中去除大麦，收集槽开口过高;
从小麦中去除荞子，收集槽开口过低】

4、判断题：
‍清除小麦中的大麦主要是根据两者长度的差异。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

关于小麦水分调节的测试

1、单选题：
‌下列（  ）的叙述是正确的。​‌​
选项：
A: 室温水分调节就是向小麦中加入一定量的水。
B: 硬麦的水分渗透速度比软麦快，所以，润麦时间比软麦短。
C: 水分调节可增强麦皮和胚乳的粘附力。
D: 硬麦的吸水量大，所以，水分调节后，硬麦的水分应比软麦高一些。
答案: 【 硬麦的吸水量大，所以，水分调节后，硬麦的水分应比软麦高一些。】

2、单选题：
​小麦经喷雾着水后应在（  ）。‌​‌
选项：
A: 润麦仓中润麦16~30h　
B: 润麦仓中润麦20~40min
C: 净麦仓中润麦20~40min　
D: 净麦仓中润麦16~30h
答案: 【 净麦仓中润麦20~40min　】

3、单选题：
‏某一日处理小麦300吨的面粉厂，着水前测得小麦水分是12％，要求入磨水分16％（忽略光麦清理水分损耗和喷雾着水），求：着水流量是多少？‎‏‎
选项：
A: 595.2Kg/h
B: 595.2Kg/h min
C: 4.76Kg/h
D: 4.76Kg/h min
答案: 【 595.2Kg/h】

4、判断题：
‍喷雾着水的目的是为了提高胚乳的水分，使胚乳的强度降低，有利于研磨。‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
​着水流量和着水量是水分调节的主要参数，其大小及稳定性将直接影响水分调节的效果。‎​‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
​着水控制系统分为手动控制系统和自动控制系统。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‍加温着水的温度越高越好。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‌润麦时间越长越好。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

9、判断题：
​为了实现均匀流，润麦仓下要设计多个均匀的出口，净麦仓则不需要。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‍设置净麦仓的目的是保证入磨流量稳定。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

关于表面清理的随堂测试

1、单选题：
卧式打麦机中对物料起推进作用的构件是（　　）。‏
选项：
A: 打板
B: 主轴
C: 筛筒 
D: 电机
答案: 【 打板】

2、单选题：
‎小麦干法表面清理采用的设备通常为（　　）。‎
选项：
A: 振动筛　
B: 平面回转筛
C: 卧式打麦机　
D: 去石洗麦机
答案: 【 去石洗麦机】

3、单选题：
​若卧式打麦机排出的小杂中有许多完整小麦粒，可能是因为（　　）。‌
选项：
A: 流量过大
B: 打击过轻
C: 风量过小
D: 筛面破损
答案: 【 筛面破损】

4、单选题：
‍（　　）是造成刷麦机清理工作效果差的原因。‌
选项：
A: 小麦容重过高
B: 打板转速过低
C: 刷帚过度磨损
D: 小杂排放不畅
答案: 【 刷帚过度磨损】

5、判断题：
‏表面清理只能清除粘附类杂质。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
‎打麦机的工作转速越高，打击作用越强。‍‎‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‏相比于打麦机，小麦经碾麦机处理后，皮层损失更多，可水分调节时间缩短。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‌着水后的小麦，因皮层的韧性增强，故可采用重打以起到较好的表面清理作用。‏‌‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‎打麦机筛筒内表面越粗糙，对物料的摩擦作用越强。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第一章测试

1、单选题：
‍若振动筛的（　　）时，通常可考虑适当加大筛面的倾角。‌‍‌
选项：
A: 设备吸风量大
B: 进机物料较脏
C: 进机流量较大
D:  进机流量较小
答案: 【 进机流量较大】

2、单选题：
‌在调节振动筛筛面的倾角之前，应先（　　）。‏
选项：
A: 放下喂料箱
B: 移开风选器 
C: 支撑住筛体
D: 卸下振动电机
答案: 【 支撑住筛体】

3、单选题：
卧式打麦机中对物料起推进作用的构件是（　　）。​
选项：
A: 打板
B: 主轴 
C: 筛筒 
D: 电机
答案: 【 打板】

4、单选题：
‍若去石机下脚含粮较多，说明反吹风（　　），应将反吹风调风板（　　） 。‎‍‎
选项：
A: 较小，上升 
B: 较大，上升 
C: 较大，下落 
D: 较小，下落
答案: 【 较小，下落】

5、单选题：
‏振动筛与配套风选器不能清除的杂质为（　　）。‍
选项：
A: 大杂
B: 小杂
C: 并肩石
D: 轻杂
答案: 【 并肩石】

6、单选题：
生产过程中，若将去石机的（　　），下脚含粮量就会增加。‎​‎
选项：
A: 风门调大
B: 风门调小
C: 振幅调小
D: 倾角调大
答案: 【 风门调小】

7、单选题：
提高去石机的产量，可以采取的方法为（　　）。‏‌‏
选项：
A: 增大风量
B: 减少风量
C: 增大筛面倾角
D: 减小筛面倾角
答案: 【 增大筛面倾角】

8、单选题：
‍若风选器下脚中含有较多的完整麦粒，与这个现象有关的因素为（　　）。​
选项：
A: 主风门打开过小
B: 风量过小
C: 玻璃板上段右移过多  
D: 玻璃板上段左移过多
答案: 【 玻璃板上段左移过多】

9、单选题：
​调节滚筒精选机收集槽的角度，可改变（　　）。‎​‎
选项：
A: 滚筒的转速
B: 长短粒提取比例
C: 滚筒的角度
D: 进机物料流量
答案: 【 长短粒提取比例】

10、单选题：
‌在生产过程中，若去石机的筛面被小杂质堵塞，将会使得（　　）。‍‌‍
选项：
A: 下脚含粮增多  
B: 物料上行变慢 
C: 进机流量增大 
D: 筛上物料沸腾
答案: 【 下脚含粮增多  】

11、单选题：
‎在振动筛上层和下层筛面下方均放置橡胶球，橡胶球所起的作用是（　　）。‏
选项：
A: 阻碍物料流动
B: 促进筛下物流动
C: 清理筛面的筛孔
D: 增大筛体的抛角
答案: 【 清理筛面的筛孔】

12、单选题：
‎若卧式打麦机排出的小杂中有许多完整小麦粒，可能是因为（　　）。‏‎‏
选项：
A: 流量过大
B: 打击过轻
C: 风量过小
D: 筛面破损
答案: 【 筛面破损】

13、单选题：
‍若碟片滚筒组合精选机的大麦滚筒易发生堵塞，应重点检查（　　）。‎‍‎
选项：
A: 小袋孔碟片组的长粒出口调节门
B: 大袋孔碟片组的长粒出口调节门
C: 大袋孔碟片组的短粒输送绞龙
D: 小袋孔碟片组的输送绞龙
答案: 【 大袋孔碟片组的长粒出口调节门】

14、单选题：
‌如果前方筛选设备的除杂效果不好，将可能导致去石机筛面（　　）。‍‌‍‌‍
选项：
A: 穿透气流明显增大
B: 进机物料流量过大
C: 筛孔易被小杂堵塞
D: 筛上物料上行困难
答案: 【 筛孔易被小杂堵塞】

15、单选题：
​圆筒吸风分离器属于（　　）设备。‍
选项：
A: 筛选  
B: 风选  
C: 初清‍
D: 打麦
答案: 【 风选  】

16、单选题：
‌设备运行过程中，通过振动指示牌可测试振动筛体的（　　）。‎‌‎
选项：
A: 频率与振幅
B: 振幅与抛角
C: 抛角与频率
D: 振幅与倾角
答案: 【 振幅与抛角】

17、单选题：
‎筛面与水平面的夹角称为筛面的（　　）。‌‎‌
选项：
A: 倾角  
B: 抛角 
C: 自流角 
D: 振动角
答案: 【 倾角  】

18、单选题：
‎小麦经喷雾着水后应在（　　）。‎
选项：
A: 润麦仓中润麦16~30h　
B: 润麦仓中润麦20~40min
C: 净麦仓中润麦20~40min
D: 净麦仓中润麦16~30h
答案: 【 净麦仓中润麦20~40min】

19、单选题：
‏利用（　　）可以观测着水机着水流量的大小。‍‏‍
选项：
A: 小麦流量计
B: 配麦器
C: 转子流量计 
D: 自动秤
答案: 【 转子流量计 】

20、单选题：
‌入磨水分是指（　　）。​‌​
选项：
A: 进入各道磨粉机的物料水分
B: 出润麦仓的小麦水分
C: 毛麦水分
D: 净麦水分
答案: 【 净麦水分】

21、单选题：
‏ 当采用一次着水工艺时，润麦时间一般控制在（　　）。‍
选项：
A: 16~30h
B: 30~40h 
C: 2~4h 
D: 10~20h
答案: 【 16~30h】

22、单选题：
‍在工艺过程中设置毛麦仓的主要目的（　　）。‎‍‎
选项：
A: 是为了原料贮存与搭配的需要
B: 仅是用来贮存小麦
C: 与原料搭配无关
D: 与原料收购有关
答案: 【 是为了原料贮存与搭配的需要】

23、单选题：
​某面粉厂小麦搭配采用毛麦搭配的方法，那么其毛麦仓下（　　）是最应使用的设备。‎​‎
选项：
A: 平面回转筛
B: 打麦机
C: 配麦器
D: 去石机
答案: 【 配麦器】

24、单选题：
‏若通过容积式配麦器的原料小麦的容重增大，配麦器的操作不变，通过配麦器的小麦流量将（　）。​‏​
选项：
A: 不变  
B: 减小  
C: 增大 
D: 与小麦容重无关
答案: 【 增大 】

25、单选题：
‎在使用手动控制着水的工厂中，若（　　）的流量控制装置出现问题，将影响着水的准确性。‎
选项：
A: 原料仓下
B: 毛麦仓下
C: 润麦仓下
D: 净麦仓下
答案: 【 毛麦仓下】

26、单选题：
‍小麦干法清理工艺与湿法清理工艺的主要区别在于工艺中是否使用了（   ）。‎‍‎
选项：
A: 去石机
B: 打麦机
C: 洗麦机
D: 精选机
答案: 【 洗麦机】

27、单选题：
​麦路中，毛麦流量一般应为入磨流量（   ）倍。‎​‎
选项：