大学MOOC 园艺产品贮藏与加工(西昌学院)1452943164 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元测试

1、单选题：
‌人们食品消费的更高追求不包括（  ）​
选项：
A: 安全
B: 健康
C: 科学
D: 方便
答案: 【 方便】

2、单选题：
‌食品装备的突出问题不包括（  ）​
选项：
A: 自主知识产权核心技术缺乏，产品竞争能力弱
B: 创新基础薄弱
C: 国产装备能耗较高，可靠性和安全性不足
D:  标准化程度低，覆盖面小
答案: 【 创新基础薄弱】

3、单选题：
‌下列哪一项不属于食品的分类方法（  ）‌
选项：
A: 按食品的功能分
B: 按食品的原料来源分
C: 按食品的消费方式分
D: 按原料的生产周期分
答案: 【 按原料的生产周期分】

4、多选题：
‏根据食品的污染程度可将食品分为（  ）‎
选项：
A: 一般食品
B: 红色食品
C: 绿色食品