大学MOOC 香料香精技术与工程专业导论(上海应用技术大学)1450172224 最新慕课完整章节测试答案

基本概念

1、判断题：
‏龙涎香不可以用于定香剂‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

2、判断题：
‏大花茉莉精油是精油皇后‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

3、判断题：
‌龙涎香的香气很强‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

4、判断题：
‏吐鲁香膏具有花香‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

测试题

1、判断题：
‌白肋烟属于马里兰烟的变异品种​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

2、判断题：
‍雪茄烟价格最贵‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

3、判断题：
‎鼻烟起源于中国‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

测试题1

1、判断题：
‍天然植物源香料不用于食品香精调配​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

2、判断题：
‎12个月的婴儿食品中不能添加香兰素。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

香水的前调

1、判断题：
‏香水的前调香气持久​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

感官分析

1、多选题：
‏感官分析方法分为‌
选项：
A: 差别检验
B: 使用标度和类别检验
C: 分析或描述性检验
D: 推断检验
答案: 【 差别检验;
使用标度和类别检验;
分析或描述性检验】

2、判断题：
‏加香产品的评香属于分析型感官分析​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】