大学MOOC 生物化学-潘怡(中国药科大学)1450326604 最新慕课完整章节测试答案
第二章蛋白质的化学
第二章蛋白质的化学作业1
1、单选题：
2019年诺贝尔生理或医学奖：
选项：
A: 酶的定向进化和噬菌体展示技术
B: 生物钟节律调控机制
C: 调节氧气含量下降时细胞如何适应的分子开关
D: 抑制免疫调节的癌症疗法
答案: 【 调节氧气含量下降时细胞如何适应的分子开关】
2、单选题：
含有两个羧基的氨基酸是：
选项：
A: Lys
B: Asn
C: Gln
D: Glu
答案: 【 Glu】
3、单选题：
下列哪个氨基酸是杂环氨基酸：
选项：
A: Ser
B: Phe
C: Val
D: His
答案: 【 His】
4、单选题：
含硫氨基酸是 ：
选项：
A: Ser、Cys
B: Cys、Thr
C: Cys、Met
D: Ser、Thr
答案: 【 Cys、Met】
5、单选题：
碱性氨基酸为：
选项：
A: Asp、Glu
B: Lys、Arg
C: Asn、Gln
D: Phe、Tyr
答案: 【 Lys、Arg】
6、判断题：
氨基酸可分为亲水氨基酸和疏水氨基酸，其中亲水氨基酸溶于水，疏水氨基酸不溶于水
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
到目前为止，已在蛋白质分子中发现22种L型氨基酸
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
His和Arg是半必需氨基酸
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
氨基酸的差别在R基团
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
10、判断题：
F、Y、W都是芳香族氨基酸
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第二章蛋白质的化学作业2
1、单选题：
根据下列信息，推断出一种肽的氨基酸序列（ ）（1）完全水解后氨基酸组成分析发现：Gly 、Ser、Lys、Phe的物质的量比为2：1：1：1。（2）用羧肽酶法处理该肽，得到的第一个氨基酸具有紫外吸收的性质，第二个氨基酸为Ser。（3）用DNFB法处理该肽，再完全水解，得到DNP-Gly。（4）用胰蛋白酶（可水解赖氨酸、精氨酸的羧基所形成的肽键键）水解该肽，得到两个肽段，一个是含有Lys和Gly的二肽，另一个是含有Ser、Phe、Gly的三肽。
选项：
A: Gly-Lys-Gly-Ser-Phe
B: Gly-Lys-Phe-Ser-Gly
C: Phe-Ser-Gly-Lys-Gly
D: Gly-Gly-Lys-Ser-Phe
答案: 【 Gly-Lys-Gly-Ser-Phe 】
2、单选题：
以下哪一种生物活性肽能够作为机体内主要的自由基(ROS)清除剂（ ）
选项：
A: 脑啡肽
B: 短杆菌肽
C: 谷胱甘肽
D: 胸腺肽
答案: 【 谷胱甘肽】
3、单选题：
镰刀型细胞贫血症是一种蛋白质一级结构出现差错导致的分子病，是由于血红蛋白亚基6位（ ）
选项：
A: Gln被Val代替
B: Glu被Val代替
C: Thr被Leu代替
D: Thr被ILe代替
答案: 【 Glu被Val代替】
4、单选题：
（ ）是蛋白质二级结构；（ ）是维持蛋白质三、四 级主要次级键。
选项：
A: 氢键；疏水键
B: 氢键；共价键
C: 共价键；疏水键
D: 共价键；离子键
答案: 【 氢键；疏水键 】
5、单选题：
氨基酸测序仪的原理是（ ）
选项：
A: 氨肽酶法
B: Edman降解法(PITC法)
C: Sanger法(DNFB法)
D: 肼解法
答案: 【 Edman降解法(PITC法)】
6、判断题：
构成肽的每一个氨基酸单位被称为氨基酸残基，两氨基酸残基之间的酰胺键称为肽键。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题：
α-螺旋中R基团位于螺旋外侧；β折叠中R侧链分布在片层的上下。侧链较大、带电荷的AA都不适合出现在这两种结构中。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
8、判断题：
β-转角利于反平行β-折叠形成，Gly和Pro经常出现在这种结构之中。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
无规卷曲的稳定性不如α-螺旋和β折叠，通常也没有什么功能。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
具有两条和两条以上多肽链的蛋白质一定有四级结构。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第二章蛋白质的化学作业3
1、单选题：
某5g样品中含氮量为100mg，则蛋白质样品含量为：
选项：
A: 16%
B: 6.25%
C: 12.5%
D: 25%
答案: 【 12.5%】
2、单选题：
在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链：
选项：