大学MOOC 生物化学(湘南学院)1451664201 最新慕课完整章节测试答案
第二章 糖类化学
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糖类化学 测验
1、单选题：
最小单糖的分子结构中所含羟基的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 2】
2、单选题：
最小单糖的分子结构中所含氧原子的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】
3、单选题：
下列分子中最小的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 甘油醛】
4、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的己糖是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 葡萄糖】
5、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 核糖】
6、单选题：
判断葡萄糖的D-构型是根据其
选项：
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
E: C-6
答案: 【 C-5】
7、单选题：
下列单糖溶液中，没有旋光性的是
选项：
A: 果糖
B: 半乳糖
C: 甘油醛
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】
8、单选题：
下列分子中，在溶液中不会发生分子内加成反应是
选项：
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 麦芽糖
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】
9、单选题：
α-D-（+）-吡喃型葡萄糖和β-D-（+）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-6
答案: 【 C-1】
10、单选题：
下列糖中，和葡萄糖互为差向异构体的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 半乳糖】
11、单选题：
下列分子中，属于酮糖的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 果糖】
12、单选题：
呋喃果糖带半缩醛羟基的碳原子是
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-5
答案: 【 C-2】
13、单选题：
葡萄糖与Benedict试剂反应的主要产物是
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡萄糖二酸
C: 6-磷酸葡萄糖
D: UDP-葡萄糖醛酸
E: 脱氧核糖
答案: 【 葡萄糖酸】
14、单选题：
还原糖的特征反应是
选项：
A: 与稀HNO3反应
B: 发生酶促反应
C: 与碱性弱氧化剂反应
D: 与非碱性弱氧化剂反应
E: 彻底氧化生成二氧化碳和水
答案: 【 与碱性弱氧化剂反应】
15、单选题：
麦芽糖分子结构中含
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: α-1,6-糖苷键
C: β-1-4-糖苷键
D: β-1,6-糖苷键
E: α-1,2-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键】
16、单选题：
没有还原性的糖是
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 核糖
E: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】
17、单选题：
不属于同多糖的是
选项：
A: 淀粉
B: 纤维素
C: 糖原
D: 血型物质
E: 右旋糖酐
答案: 【 血型物质】
18、多选题：
属于葡萄糖氧化产物的有
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡糖醛酸
C: 葡萄糖二酸
D: CO2和H2O
E: 6-磷酸葡萄糖
答案: 【 葡萄糖酸;
葡糖醛酸;
葡萄糖二酸;
CO2和H2O】
19、多选题：
能水解的糖是
选项：
A: 蔗糖
B: 乳糖
C: 肝素
D: 核糖
E: 纤维素
答案: 【 蔗糖;
乳糖;
肝素;
纤维素】
20、多选题：
属于己糖的是
选项：
A: 果糖
B: 乳糖
C: 核糖
D: 葡萄糖
E: 甘油醛
答案: 【 果糖;
葡萄糖】
21、多选题：
能与葡萄糖形成糖苷键的是
选项：
A: 半乳糖
B: 班氏试剂
C: 果糖
D: 甲醇
E: 磷酸
答案: 【 半乳糖;
果糖;
甲醇】
22、多选题：
不与碘发生显色反应的是
选项：
A: 果糖
B: 紫糊精
C: 蔗糖
D: 糖原
E: 淀粉
答案: 【 果糖;
蔗糖】
23、多选题：
支链淀粉和糖原分子中都含有
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: β-1,4-糖苷键
C: α-1,6-糖苷键
D: β-1,3-糖苷键
E: β-1,6-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键;
α-1,6-糖苷键】
24、多选题：
不存在于人体中的同多糖是
选项：
A: 淀粉
B: 透明质酸
C: 纤维素
D: 糖原
E: 硫酸软骨素
答案: 【 淀粉;
纤维素】
25、多选题：
不能与单糖发生氧化反应的是
选项：
A: 磷酸
B: 班氏试剂
C: 稀硝酸
D: 甲醇
E: 溴水
答案: 【 磷酸;
甲醇】
26、判断题：
D-葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
27、判断题：
葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
28、判断题：
结晶葡萄糖是链状结构的葡萄糖
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
29、判断题：
纤维素不能被人体消化。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
30、判断题：
支链淀粉支链短而密，每隔6-8个葡萄糖单位有一个分支。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
31、判断题：
果糖分子中C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩酮反应成环。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
32、判断题：
肝素具有抗凝血作用。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
33、判断题：
葡萄糖通过成环变成山梨醇。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第四章 蛋白质化学
蛋白质化学 测验
1、单选题：
能形成二硫键的氨基酸是：
选项：
A: 甘氨酸
B: 天冬氨酸
C: 酪氨酸
D: 丙氨酸
E: 半胱氨酸
答案: 【 半胱氨酸】
2、单选题：
维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：
选项：
A: 肽键
B: 离子键
C: 二硫键
D: 氢键
E: 疏水键
答案: 【 氢键】
3、单选题：
蛋白质变性是由于：
选项：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间构象的破坏
E: 蛋白质的水解
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】
4、单选题：
改变氢键不会改变蛋白质的：
选项：
A: 一级结构
B: 二级结构
C: 三级结构
D: 四级结构
E: 以上都会
答案: 【 一级结构】
5、单选题：
蛋白质的主链局部构象属于：
选项：
A: 一级结构
B: 二级结构
C: 三级结构
D: 四级结构
E: 空间结构
答案: 【 二级结构 】
6、单选题：
下列叙述不正确的是：
选项：
A: 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B: 变性并没有改变蛋白质的一级结构
C: 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D: 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E: 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 【 蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀】
7、单选题：
各种蛋白质含氮量很接近，平均为：
选项：
A: 6.25 %
B: 9 %
C: 16 %
D: 25 %
E: 36 %
答案: 【 16 % 】
8、单选题：
蛋白质的二级结构不包括：
选项：
A: α螺旋
B: β折叠
C: β转角
D: 结构域
E: 无规则卷曲
答案: 【 结构域】
9、单选题：
引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：
选项：
A: 多糖
B: DNA
C: RNA
D: 蛋白质
E: RNA病毒
答案: 【 蛋白质】
10、单选题：
关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：
选项：
A: α螺旋属于二级结构
B: 三级结构属于空间结构
C: 一级结构决定空间结构
D: 无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
答案: 【 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构】
11、单选题：
变性蛋白质的主要特点是：
选项：
A: 分子量变小
B: 溶解度增大
C: 共价键被破坏
D: 生物活性丧失
E: 不易被蛋白酶水解
答案: 【 生物活性丧失 】
12、单选题：
亚基解聚时：
选项：
A: 一级结构破坏
B: 二级结构破坏
C: 模体结构破坏
D: 三级结构破坏
E: 四级结构破坏
答案: 【 四级结构破坏】
13、单选题：
维持蛋白质构象的化学键通常不包括：
选项：
A: 氢键
B: 酯键
C: 离子键
D: 范德华力
E: 疏水作用
答案: 【 酯键 】
14、单选题：
盐析法沉淀蛋白质的机制是：
选项：
A: 改变蛋白质的等电点
B: 改变蛋白质的一级结构
C: 使蛋白质变性，空间结构破坏
D: 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
答案: 【 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜】
15、单选题：
某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：
选项：
A: 功能一定改变
B: 功能不一定改变
C: 二级结构一定不变
D: 四级结构一定改变
E: 三级结构一定改变
答案: 【 功能不一定改变 】
16、判断题：
一个五肽分子（非环肽）结构中有4个肽键
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
17、判断题：
谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
18、判断题：
锌指结构属于蛋白质三级结构
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
19、判断题：
指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
20、判断题：
蛋白质中的二硫键属于共价键
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
21、判断题：
所有蛋白质分子都有三级结构
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
22、判断题：
肌红蛋白是具有四级结构的蛋白质
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
23、判断题：
蛋白质分子亚基之间的化学键可能存在有二硫键
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第五章 核酸化学
核酸化学 测验
1、单选题：
连接核酸结构单位的化学键是
选项：
A: 肽键
B: 磷酸二酯键
C: 二硫键
D: 氢键
E: 糖苷键
答案: 【 磷酸二酯键】
2、单选题：
核酸分子中储存. 传递遗传信息的关键部分是
选项：
A: 磷酸戊糖
B: 核苷
C: 碱基序列
D: 戊糖磷酸骨架
E: 磷酸二酯键
答案: 【 碱基序列】
3、单选题：
DNA的热变性是
选项：
A: 分子中磷酸二酯键断裂
B: DNA分子进一步形成超螺旋
C: DNA分子中碱基丢失，数目减少
D: DNA双螺旋的解链
E: DNA双链形成左手螺旋
答案: 【 DNA双螺旋的解链】
4、单选题：
找出对DNA二级结构的不正确描述
选项：
A: 是右手双螺旋结构，每一个螺旋包含10个碱基对
B: 主链由脱氧核糖与磷酸通过二酯键交替连接形成，两条链反向互补结合，碱基作为侧链处于双螺旋内侧
C: 嘌呤碱基只能与嘧啶碱基配对，其结合的基础是尽可能多地形成氢键
D: 双螺旋的螺距是3.4nm，直径是2nm
E: DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成
答案: 【 DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成】
5、单选题：
比较RNA和DNA水解后的产物
选项：
A: 碱基不同，戊糖不同
B: 碱基不同，戊糖相同
C: 碱基相同，戊糖不同
D: 部分碱基不同，戊糖不同
E: 部分碱基不同，戊糖相同
答案: 【 部分碱基不同，戊糖不同】
6、单选题：
存在于核酸分子中的常规碱基有
选项：
A: 2种
B: 3种
C: 4种
D: 5种
E: 6种
答案: 【 5种】
7、单选题：
DNA的一级结构是DNA分子的
选项：
A: 碱基序列
B: 碱基种类
C: 双螺旋结构
D: 各碱基的比例
E: 碱基配对关系
答案: 【 碱基序列】
8、单选题：
维持DNA两股链形成双螺旋的化学键是
选项：
A: 碱基对氢键
B: 磷酸二酯键
C: N-C糖苷键
D: 碱基内C-C键
E: 戊糖内C-C键
答案: 【 碱基对氢键】
9、单选题：
B-DNA双螺旋模型每一螺旋的碱基数是
选项：
A: 8
B: 9
C: 10
D: 11
E: 12
答案: 【 10】
10、单选题：
质粒是一类
选项：
A: 环状单链DNA分子
B: 环状单链RNA分子
C: 环状双链DNA分子
D: 线性单链DNA分子
E: 线性双链DNA分子
答案: 【 环状双链DNA分子】
11、单选题：
B-DNA双螺旋每旋转一周，沿轴上升的高度是
选项：
A: 0.15nm
B: 0.34nm
C: 3.4nm
D: 3.6nm
E: 5.4nm
答案: 【 3.4nm】
第六章 维生素与矿物元素
维生素与矿物元素 测验
1、单选题：
缺乏维生素C会导致
选项：
A: 贫血
B: 坏血病
C: 脚气病
D: 夜盲症
答案: 【 坏血病 】
2、单选题：
维生素B1的活化形式是
选项：
A: TPP
B: CoA
C: FAD
D: NAD
答案: 【 TPP】
3、单选题：
脚气病患者缺乏
选项：
A: 维生素C
B: 维生素E
C: 维生素B1
D: 维生素PP
答案: 【 维生素B1】
4、单选题：
烟酰胺的活化形式是
选项：
A: 泛酸
B: 吡哆醛
C: NAD+
D: 辅酶A
答案: 【 NAD+】
5、单选题：
下列成分中构成转氨酶的是
选项：
A: 吡哆醛
B: 硫辛酸
C: 视黄醛
D: 视黄酸
答案: 【 吡哆醛 】
6、单选题：
叶酸的活性形式是
选项：
A: FH2
B: FH4
C: TPP
D: FMN
答案: 【 FH4】
7、单选题：
防治巨幼红细胞贫血的维生素是
选项：
A: 维生素K
B: 维生素B6
C: 叶酸
D: 维生素B12和叶酸
答案: 【 维生