大学MOOC 食品添加剂(齐鲁师范学院)1451322172 最新慕课完整章节测试答案
第一篇 走进食品添加剂（共4周学习时间）
随堂测验
1、判断题：
食品添加剂都没有营养价值。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第二篇 食品添加剂的安全管理
随堂测验
1、多选题：
关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的有（ ）
选项：
A: 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂
B: 配料表里强制要求建立“食品添加剂”项
C: 配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高
D: 通常，营养强化剂、食用香精香料标注在食品添加剂项外
答案: 【 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂;
配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高;
通常，营养强化剂、食用香精香料标注在食品添加剂项外】
第三篇 从标签认识食品添加剂（共3周学习时间）
第七周 单元测验（乳制品 → 巧克力）
1、单选题：
下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂（ ）
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