大学MOOC 食品营养与健康(彭其安)(武汉纺织大学)1449991185 最新慕课完整章节测试答案

第一讲 单元测验

1、单选题：
​世界上最长寿的是日本人，其平均寿命是（）岁。​
选项：
A: 70-75
B: 82-86
C: 90-95
D: 95岁以上
答案: 【 82-86】

2、单选题：
‍营养素的功能是（）‍
选项：
A: 人体代谢的物质基础，提供能量
B: 构成机体，组织细胞的构成、更新与修复
C: 调节机体生理功能
D: 以上都是
答案: 【 以上都是】

3、单选题：
​按照不同营养素的需要量，将营养素分为（）‎
选项：
A: 必需营养素和非必需营养素
B: 宏量营养素和微量营养素
C: 必需营养素和微量营养素
D: 非必需营养素和宏量营养素
答案: 【 宏量营养素和微量营养素】

4、单选题：
‍膳食推荐摄入量为​
选项：
A: EAR
B: RNI
C: AI
D: UL
答案: 【 RNI】

5、多选题：
​膳食营养素参考量DRIS包括（）‌
选项：
A: 估计平均需求量EAR
B: 推荐摄入量RNI
C: 适宜摄入量AI
D: 可耐受的最高限摄入量UL
答案: 【 估计平均需求量EAR ;
推荐摄入量RNI ;
适宜摄入量AI;
可耐受的最高限摄入量UL】

6、多选题：
‏矿物质根据需要量可分为​
选项：
A: 常量元素
B: 微量元素
C: 宏量营养素
D: 微量营养素
答案: 【 常量元素;
微量元素】

7、判断题：
​我国人口中多数人的生命是健康又长寿的。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
​营养是一个动态的过程，这个动态的关键是吃，营养要解决的是我们吃什么，吃多少和怎么吃的问题。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‌非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
​营养素对人体组织构成、修复及生理功能调节非常重要，所以我们要大量摄入营养素，越多越好。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
​维生素 D是一种脂溶性维生素。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第二讲 单元测验

1、单选题：
‎成人骨骼共有（）块？‏
选项：
A: 202
B: 205
C: 206
D: 210
答案: 【 206】

2、单选题：
‌消化系统主要由消化管和（）组成。‎
选项：
A: 胃
B: 消化腺
C: 肠道
D: 肝脏
答案: 【 消化腺】

3、单选题：
‌人体血液的pH为（ ）‎
选项：
A: 5.25-5.35
B: 6.85-6.95
C: 7.35-7.45
D: 8.05-8.15
答案: 【 7.35-7.45】

4、单选题：
‏人高度分化的消化系统对食物的消化包括机械消化和（ ）。‏
选项：
A: 物理消化
B: 化学消化
C: 生物消化
D: 肠道消化
答案: 【 化学消化】

5、单选题：
‏正常人每日胃液的分泌量为（）‍
选项：
A: 0.5-1.0升
B: 1.0-1.5升
C: 1.5-2.5升
D: 3.0-3.5升
答案: 【 1.5-2.5升】

6、单选题：
‏营养学界特别关注人体生命出现的最初（），此阶段营养补充非常重要。‌
选项：
A: 280天
B: 一年
C: 两年
D: 1000天
答案: 【 1000天】

7、单选题：
‌据孕前BMI推荐放入孕期体重增长范围，孕前体重正常的，孕期体重增长值（）Kg。‌
选项：
A: 12.5-18.0
B: 11.5-16.0
C: 7.5-11.5
D: 6.0-6.8
答案: 【 11.5-16.0】

8、多选题：
‎构成人体的组织分成哪几大类？（ ）‏
选项：
A: 上皮组织
B: 结缔组织
C: 肌组织
D: 神经组织
答案: 【 上皮组织;
结缔组织;
肌组织;
神经组织】

9、多选题：
‌成人骨按部位可分为三类（ ）。​
选项：
A: 颅骨
B: 扁骨
C: 躯干骨
D: 四肢骨
答案: 【 颅骨;
躯干骨;
四肢骨】

10、判断题：
‍新陈代谢和维持兴奋性是细胞的基本活动现象。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
​骨骼肌是人体运动系统的动力部分，附着于骨，收缩牵动骨运动。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‎为保证食物残渣顺利排出体外，我们应该每天都吃适量的富含膳食纤维的全谷类和蔬菜水果。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‌孕妇在怀孕以后补充叶酸就可以，不必孕前补充。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

14、判断题：
‎孕早期即怀孕前三个月对孕妇非常重要，这阶段孕妇要时刻关注自我身体状况。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第三讲 单元测验

1、单选题：
‍人体能量的主要储存形式是（）‎
选项：
A: 脂肪
B: 肌糖原
C: 肝糖原
D: 蛋白质
答案: 【 脂肪】

2、单选题：
​营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（）KJ。‌
选项：
A: 2.092
B: 4.184   
C: 0.239 
D: 0.418
答案: 【 4.184   】

3、单选题：
‍机体所需能量的50%以上是由食物中的（）提供的。‏
选项：
A: 脂肪
B: 蛋白质
C: 碳水化合物
D: 膳食纤维
答案: 【 碳水化合物】

4、单选题：
‌2013版中国居民膳食营养素参考摄入量对轻体力劳动的女性能量推荐摄入量是（）Kcal。‎
选项：
A: 2400
B: 2250
C: 2100
D: 1800
答案: 【 1800】