大学MOOC 食品营养学(天水师范学院)1451608181 最新慕课完整章节测试答案
第一周营养学基础
第一周单元测验
1、单选题：
“营养”一词中“营”的意思是：
选项：
A: 养生
B: 食物
C: 有益
D: 谋求
答案: 【 谋求】
2、单选题：
“营养”一词中“养”的意思是：
选项：
A: 谋求
B: 养生
C: 食物
D: 有益
答案: 【 养生】
3、单选题：
人体从外界摄取食物，经过消化、吸收、代谢以维持机体的正常生长发育，这一连续的过程称为：
选项：
A: 代谢
B: 营养
C: 消化
D: 吸收
答案: 【 营养】
4、单选题：
研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为：
选项：
A: 食品学
B: 营养学
C: 卫生学
D: 公共健康学
答案: 【 营养学】
5、单选题：
体质指数BMI的计算公式是：
选项：
A: 体重（kg）/身高（m）
B: 身高（m）/体重（kg）
C: 体重（kg）/身高的平方（m2）
D: 身高的平方（m2）/体重（kg）
答案: 【 体重（kg）/身高的平方（m2）】
6、单选题：
如果一个人的体重超出正常体重8%，那么可以判断这个人的体重为：
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 正常体重】
7、单选题：
如果一个人的体重超出正常体重25%，那么可以判断这个人的体重为：
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 轻度肥胖】
8、单选题：
如果一个人的体重超出正常体重40%，那么可以判断这个人的体重为：
选项：
A: 正常体重
B: 轻度肥胖
C: 中度肥胖
D: 重度肥胖
答案: 【 中度肥胖】
9、单选题：
体质指数BMI在下列哪一个范围内，反映体重正常？
选项：
A: ＜18.5
B: 18.5--24.9
C: 25--29.9
D: 30--34.9
答案: 【 18.5--24.9】
10、单选题：
一个人的BMI指标越高，患上肥胖相关疾病的风险越高。
选项：
A: 对
B: 错
C: 无法判断
D: 不一定
答案: 【 对】
11、单选题：
苹果形肥胖是指脂肪主要在什么部位积累？
选项：
A: 腰腹部
B: 臀部
C: 大腿
D: 下肢
答案: 【 腰腹部】
12、单选题：
哪一种类型的肥胖患心血管疾病、糖尿病等肥胖相关性疾病的风险明显增加？
选项：
A: 苹果形
B: 梨形
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 苹果形】
13、单选题：
营养学上常用的热量单位是：
选项：
A: 焦耳
B: 卡
C: 千焦
D: 千卡
答案: 【 千卡】
14、单选题：
人体在休息的时候不需要消耗热量。
选项：
A: 对
B: 错
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 错】
15、单选题：
人体在清醒、空腹、静卧、环境温度适宜（18~25摄氏度）条件下不需要消耗热量。
选项：
A: 对
B: 错
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 错】
16、单选题：
基础代谢的能量消耗有多种计算方式，最简单的是：
选项：
A: 体表面积计算法
B: 直接计算法
C: 体重计算法
D: 估算法
答案: 【 估算法】
17、单选题：
估算法计算基础代谢的能量消耗时，按照每公斤体重每小时消耗多少热量来计算？
选项：
A: 1卡
B: 10卡
C: 1千卡
D: 10千卡
答案: 【 1千卡】
18、单选题：
一个人肌肉越发达，活动时消耗的热量越：
选项：
A: 多
B: 少
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 多】
19、单选题：
一个人进行体力活动时，动作越不熟练，消耗的能量越：
选项：
A: 多
B: 少
C: 不一定
D: 无法判断
答案: 【 多】
20、单选题：
不同营养素的食物热效应不同，下列哪一种营养素的食物热效应最大？
选项：
A: 碳水化合物
B: 脂肪
C: 蛋白质
D: 不一定
答案: 【 蛋白质】
21、单选题：
食物热效应与进食的速度有关，进食越快，食物热效应越：
选项：
A: 高
B: 低
C: 无法判断
D: 不一定
答案: 【 高】
22、单选题：
基础代谢的能量消耗占全天总能