大学MOOC 食品微生物学(徐州工程学院)1003542016 最新慕课完整章节测试答案
第三章真核微生物的形态与结构
真核微生物的形态与结构单元测验
1、单选题：
酵母菌的有性生殖是产生（ ）。
选项：
A: 卵孢子
B: 子囊孢子
C: 接合孢子
D: 孢嚢孢子
答案: 【 子囊孢子】
2、单选题：
曲霉与其他霉菌的一个区别是产生（ ）。
选项：
A: 假根
B: 足细胞
C: 附着枝
D: 菌核
答案: 【 足细胞】
3、单选题：
根霉菌无性/有性孢子的类型为（ ）。
选项：
A: 分生孢子/接合孢子
B: 分生孢子/子囊孢子
C: 孢嚢孢子/接合孢子
D: 孢嚢孢子/子囊孢子
答案: 【 孢嚢孢子/接合孢子】
4、单选题：
酵母菌细胞壁中含有（ ）。
选项：
A: 甘露聚糖
B: 葡聚糖
C: 甘露聚糖和葡聚糖
D: 几丁质
答案: 【 甘露聚糖和葡聚糖】
5、单选题：
酵母菌主要生长在（ ）。
选项：
A: 偏酸的含糖环境
B: 偏碱的含糖环境
C: 中性环境
D: 无糖环境
答案: 【 偏酸的含糖环境】
6、单选题：
酵母菌细胞膜上含有丰富的维生素D的前体是（ ）。
选项：
A: 蛋白质
B: 脂质
C: 卵磷脂
D: 麦角甾醇
答案: 【 麦角甾醇】
7、单选题：
担子菌的双核菌丝的延长，依靠（ ）机制。
选项：
A: 勾状接合
B: 锁状联合
C: 芽殖
D: 裂殖
E: 横隔分裂
答案: 【 锁状联合】
8、单选题：
产生青霉素的真菌为（ ）。
选项：
A: 毛霉
B: 根霉
C: 曲霉
D: 青霉
答案: 【 青霉】
9、单选题：
裂殖酵母的无性繁殖方式是（ ）。
选项：
A: 芽殖
B: 分生孢子
C: 裂殖
D: 单孢子
答案: 【 裂殖】
10、单选题：
准性生殖常见于（ ）。
选项：
A: 真菌
B: 藻类
C: 原生动物
D: 细菌
答案: 【 真菌】
11、判断题：
几丁质在酵母菌形成芽体时合成量剧增。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
12、判断题：
真核生物细胞膜上含有甾醇。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
13、判断题：
纤毛和鞭毛是同一个概念。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
14、判断题：
霉菌菌丝生长都是由菌丝顶端细胞的不断延伸而实现的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
15、判断题：
菌环和菌索都是特化的休眠体。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
16、判断题：
细胞上的芽痕和蒂痕有相同的数目。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
17、判断题：
芽痕可作为细胞年龄的判断依据。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
18、判断题：
酵母菌竹节状的细胞串称为假菌丝。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
19、判断题：
真菌都是好氧的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
原核微生物的形态与结构
单元测验
1、单选题：
下列微生物中，（ ）是革兰氏阴性菌。
选项：
A: 大肠杆菌
B: 枯草杆菌
C: 肺炎双球菌
D: 金黄色葡萄球菌
答案: 【 大肠杆菌】
2、单选题：
革兰氏阳性菌对青霉素（ ）。
选项：
A: 敏感
B: 不敏感
C: 无法判断
D: 无正确答案
答案: 【 敏感】
3、单选题：
细菌中的多糖贮藏物以（ ）为主。
选项：
A: 半乳糖
B: 葡萄糖
C: 糖原
D: 淀粉
答案: 【 糖原 】
4、单选题：
从野油菜黄单胞菌的黏液层中可提取一种用途极广的（ ），可以应用于印染、食品等行业。
选项：
A: 纤维素
B: 黄原胶
C: 透明质酸
D: 海藻酸
答案: 【 黄原胶】
5、单选题：
革兰氏染色法乙醇脱色后，革兰氏阴性菌呈现（ ）。
选项：
A: 蓝紫色
B: 红色
C: 深绿色
D: 无色
答案: 【 无色】
6、单选题：
原核生物细胞膜的两个成分是（ ）。
选项：
A: ATP和肽聚糖
B: 核酸和糖类
C: 脂类和蛋白质
D: ATP和脂类
答案: 【 脂类和蛋白质 】
7、单选题：
细菌细胞壁的基本成分是（ ）。
选项：
A: 纤维素
B: 肽聚糖
C: 几丁质
D: 蛋白质
答案: 【 肽聚糖 】
8、单选题：
细菌的芽孢是（ ）。
选项：
A: 休眠体
B: 繁殖体
C: 营养体
D: A和B
答案: 【 休眠体】
9、单选题：
革兰氏染色的关键步骤是（ ）。
选项：
A: 结晶紫染色
B: 碘液固定
C: 脱色
D: 番红复染
答案: 【 脱色 】
10、单选题：
革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的区别是（ ）。
选项：
A: 革兰氏阳性菌有鞭毛
B: 革兰氏阳性菌有荚膜，革兰氏阴性菌无荚膜
C: 革兰氏阳性菌有肽聚糖，革兰氏阴性菌无肽聚糖
D: 革兰氏阳性菌有磷壁酸，革兰氏阴性菌无磷壁酸
答案: 【 革兰氏阳性菌有磷壁酸，革兰氏阴性菌无磷壁酸】
11、单选题：
放线菌是抗生素的产生菌，许多著名抗生素都是（ ）属的次生代谢产物。
选项：
A: 链霉菌
B: 放线菌
C: 诺卡菌
D: 小单胞菌
答案: 【 链霉菌 】
12、单选题：
固定细菌细胞外形的是（ ）。
选项：
A: 细胞膜
B: 细胞质
C: 细胞壁
D: 荚膜
答案: 【 细胞壁】
13、单选题：
细菌中最常见的是（ ）。
选项：
A: 球菌
B: 杆菌
C: 螺旋菌
D: 弧菌
答案: 【 杆菌】
14、单选题：
（ ）可以作为细菌分类鉴定的指标。
选项：
A: 荚膜
B: 芽孢
C: 鞭毛
D: 革兰氏染色
E: 以上都是
答案: 【 以上都是】
15、单选题：
磷壁酸能够调节细胞内（ ）的活力，阻止细胞因自溶而死亡。
选项：
A: 酶
B: 自溶素
C: 激素
D: 溶酶体
答案: 【 溶酶体】
16、判断题：
原核生物细胞中的DNA发现与染色体和质粒中。（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
17、判断题：
原核生物的呼吸酶类存在于细胞膜上。（ ）
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【