大学MOOC 生物化学(河南牧业经济学院)1206690855 最新慕课完整章节测试答案
1 蛋白质化学
蛋白质化学 单元测验
1、单选题：
下列哪个氨基酸与另外三个有明显区别
选项：
A: 组氨酸
B: 赖氨酸
C: 谷氨酸
D: 精氨酸
答案: 【 谷氨酸】
2、单选题：
以下蛋白质结构层次里面，具有功能的阶元是
选项：
A: 一级结构
B: 结构域
C: 超二级结构
D: 二级结构
答案: 【 结构域】
3、单选题：
关于肽键的说法错误的是
选项：
A: 具有部分双键的性质
B: 属于非共价键
C: 由相邻氨基酸的氨基和羧基脱水缩合而成
D: 不能自由旋转
答案: 【 属于非共价键】
4、单选题：
维持蛋白质四级结构的力不包括
选项：
A: 氢键
B: 范德华力
C: 二硫键
D: 疏水作用
答案: 【 二硫键】
5、单选题：
蛋白质一个肽平面上有几个原子
选项：
A: 2
B: 4
C: 6
D: 8
答案: 【 6】
6、单选题：
以下哪个/些试剂是测定C末端氨基酸残基序列的
选项：
A: Sanger试剂
B: Edman试剂
C: 两者都可以
D: 两者都不可以
答案: 【 两者都不可以】
7、单选题：
下列正确描述血红蛋白（Hb）的是
选项：
A: 是含有铁卟啉环的单亚基球蛋白
B: 血红蛋白氧合曲线是S型
C: 1个血红蛋白可以与1分子氧气可逆结合
D: 血红蛋白不属于变构蛋白
答案: 【 血红蛋白氧合曲线是S型】
8、单选题：
蛋白质多肽链的方向是
选项：
A: 从N端到C端
B: 从C端到N端
C: 从5'端到3'端
D: 从3'端到5'端
答案: 【 从N端到C端】
9、单选题：
蛋白质α-螺旋结构特点是
选项：
A: 靠盐键维持稳定
B: 旋转一周包含6.3个氨基酸残基
C: 多为左手螺旋
D: 螺旋方向与长轴平行
答案: 【 螺旋方向与长轴平行】
10、单选题：
蛋白质变性后
选项：
A: 肽键断裂
B: 一级结构改变
C: 空间结构改变
D: 分子内亲水基团暴露
答案: 【 空间结构改变】
11、多选题：
分离纯化蛋白质主要利用蛋白质的哪些性质
选项：
A: 分子量大小
B: 溶解度差异
C: 溶液pH值
D: 等电点不同
答案: 【 分子量大小;
溶解度差异;
等电点不同】
12、多选题：
能引起蛋白质变性的因素包括
选项：
A: 盐析
B: 强氧化剂
C: 加热
D: 低温冷藏
答案: 【 强氧化剂;
加热】
13、多选题：
下列氨基酸哪些与蛋白质的紫外吸收性质有关
选项：
A: 酪氨酸
B: 苯丙氨酸
C: 苏氨酸
D: 色氨酸
答案: 【 酪氨酸;
苯丙氨酸;
色氨酸】
14、多选题：
下列有关半胱氨酸的说法正确的是
选项：
A: 半胱氨酸是唯一含硫的氨基酸
B: 半胱氨酸是一种两性电解质
C: 半胱氨酸属于极性氨基酸
D: 半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起到决定性作用
答案: 【 半胱氨酸是一种两性电解质;
半胱氨酸属于极性氨基酸;
半胱氨酸在稳定一些蛋白质的结构中起到决定性作用】
15、多选题：
蛋白质的二级结构包括
选项：
A: α-螺旋
B: 希腊钥匙
C: β-折叠
D: β-转角
答案: 【 α-螺旋;
β-折叠;
β-转角】
16、多选题：
测定蛋白质含量的方法包括
选项：
A: 紫外吸收法
B: 凯氏定氮法
C: 凝胶过滤法
D: 双缩脲法
答案: 【 紫外吸收法;
凯氏定氮法;
双缩脲法】
17、多选题：
关于蛋白质结构和功能关系正确的是
选项：
A: 一级结构和功能密切相关
B: 空间结构和功能密切相关
C: 一级结构发生改变，功能一定会丧失
D: 功能被破坏，一级结构必定断裂
答案: 【 一级结构和功能密切相关;
空间结构和功能密切相关】
18、多选题：
以下哪些生化技术利用了蛋白质等电点的特性
选项：
A: 离子交换层析
B: 分子筛层析
C: 等电点沉淀法
D: 等点聚焦电泳
答案: 【 离子交换层析;
等电点沉淀法;
等点聚焦电泳】
19、多选题：
蛋白质溶液具有下列哪些性质
选项：
A: 可以透过半透膜
B: 两性电解质
C: 丁达尔现象
D: 布朗运动
答案: 【 两性电解质;
丁达尔现象;
布朗运动】
20、多选题：
蛋白质是重要的生物大分子，具有多种功能，包括
选项：
A: 免疫
B: 转运
C: 催化
D: 结构成分
答案: 【 免疫;
转运;
催化;
结构成分】
2 酶化学
酶化学 单元测验
1、单选题：
酶的活性中心是指
选项：
A: 酶分子上含有必需基团的肽段
B: 酶分子与底物结合的部位
C: 酶分子与辅酶结合的部位
D: 酶分子发挥催化作用的关键性结构区
答案: 【 酶分子发挥催化作用的关键性结构区】
2、单选题：
酶催化作用对能量的影响在于
选项：
A: 降低活化能
B: 增加产物能量水平
C: 降低反应物能量水平
D: 降低反应的自由能
答案: 【 降低活化能】
3、单选题：
竞争性抑制剂作用特点是
选项：
A: 与酶的底物竞争激活剂
B: 与酶的底物竞争酶的活性中心
C: 与酶的底物竞争酶的辅基
D: 与酶的底物竞争酶的必需基团
答案: 【 与酶的底物竞争酶的活性中心】
4、单选题：
下列辅酶中的哪个不是来自于维生素
选项：
A: CoA
B: FMN
C: FH2
D: CoQ
答案: 【 CoQ】
5、单选题：
当Km值等于0.25[S]时，反应速度为最大反应速度的
选项：
A: 70%
B: 75%
C: 80%
D: 90%
答案: 【 80%】
6、单选题：
从某组织中提取一种酶，最理想的酶制品是
选项：
A: 蛋白质含量高
B: 活力单位数高
C: 比活力高
D: Km值最低
答案: 【 比活力高】
7、单选题：
酶活性的调控方式不包括
选项：
A: 变构调节
B: 酶变性调节
C: 共价修饰调节
D: 酶原激活调节
答案: 【 酶变性调节】
8、单选题：
对于结合酶来说，其辅助因子不可能具有的特性是
选项：
A: 提高反应效率
B: 与反应性质有关
C: 决定反应的专一性
D: 与酶的活性有关
答案: 【 决定反应的专一性】
9、单选题：
多食肉类，需补充
选项：
A: 维生素B1
B: 维生素B2
C: 维生素B5
D: 维生素B6
答案: 【 维生素B6】
10、单选题：
多食糖类，需补充
选项：
A: 维生素B1
B: 维生素B2
C: 维生素B5
D: 维生素B6
答案: 【 维生素B1】
11、多选题：
竞争性抑制剂抑制程度与下列那些因素有关
选项：
A: 作用时间
B: 抑制剂浓度
C: 底物浓度
D: 酶与抑制剂的亲和力的大小
答案: 【 抑制剂浓度;
底物浓度;
酶与抑制剂的亲和力的大小】
12、多选题：
下列哪些情况不能用增加[S]的方法减轻抑制程度
选项：
A: 不可逆抑制作用
B: 竞争性可逆抑制作用
C: 非竞争性可逆抑制作用
D: 反竞争性可逆抑制作用
答案: 【 不可逆抑制作用;
非竞争性可逆抑制作用;
反竞争性可逆抑制作用】
13、多选题：
下列常见抑制剂中，哪些是不可逆抑制剂
选项：
A: 有机磷化合物
B: 磺胺类药物
C: 有机砷化合物
D: 氰化物
答案: 【 有机磷化合物;
有机砷化合物;
氰化物】
14、多选题：
关于酶的变构调节，下列说法正确的是
选项：
A: 使酶蛋白构象发生改变从而改变酶活性
B: 酶分子大多有调节亚基和催化亚基
C: 变构调节都产生正效应
D: 变构剂与酶调控中心结合
答案: 【 使酶蛋白构象发生改变从而改变酶活性;
酶分子大多有调节亚基和催化亚基;
变构剂与酶调控中心结合】
15、多选题：
作为生物催化剂，酶所具有的特性是
选项：
A: 对底物有一定的选择性
B: 活性的可调控性
C: 催化具有更高的效率
D: 反应条件温和
答案: 【 对底物有一定的选择性;
活性的可调控性;
催化具有更高的效率;
反应条件温和】
16、多选题：
酶活性中心具有以下特性
选项：
A: 疏水性
B: 亲水性
C: 构象可变
D: 诱导底物靠近
答案: 【 疏水性;
构象可变;
诱导底物靠近】
17、多选题：
下列说法正确的是
选项：
A: 辅基与酶蛋白结合松散，可以透析除去
B: 结合酶包括酶蛋白和辅助因子，二者单独存在时都不具有活性
C: 竞争性抑制剂作用下Vmax不变，Km增大
D: Km值是酶的特征常数，Km值越大，酶与底物的亲和力越大
答案: 【 结合酶包括酶蛋白和辅助因子，二者单独存在时都不具有活性;
竞争性抑制剂作用下Vmax不变，Km增大】
18、多选题：
下列会和酶的活性中心结合的是
选项：
A: 底物
B: 竞争性抑制剂
C: 非竞争性抑制剂
D: 反竞争性抑制剂
答案: 【 底物;
竞争性抑制剂】
19、多选题：
非竞争性抑制剂作用特点是
选项：
A: Vmax不变
B: Vmax变小
C: Km值不变
D: Km值变小
答案: 【 Vmax变小;
Km值不变】
20、多选题：
下列关于底物浓度和酶促反应速率之间的关系，正确的是
选项：
A: 当底物浓度较低时，反应速度与底物浓度成正比；反应为一级反应
B: 当底物浓度较高时，反应速度与底物浓度成正比；反应为一级反应
C: 底物浓度和酶促反应速率之间是混合级反应
D: 底物浓度和反应速率线性相关，底物浓度越高，酶促反应速率越快
答案: 【 当底物浓度较低时，反应速度与底物浓度成正比；反应为一级反应;
底物浓度和酶促反应速率之间是混合级反应】
3 核酸化学
核酸单元测验
1、单选题：
组成DNA的核糖是
选项：
A: D-2-脱氧核糖
B: