大学MOOC 酒店餐饮实训(中国劳动关系学院)1452145211 最新慕课完整章节测试答案

【单元测试】餐饮服务基本技能

1、多选题：
‏右手扶托的危害有哪些？​
选项：
A: 不雅观
B: 遮挡行走视线
C: 容易造成端托失误
D: 走路失去平衡
答案: 【 不雅观;
遮挡行走视线;
容易造成端托失误】

2、多选题：
​哪些托盘应停止使用？‍
选项：
A: 托盘变形
B: 托盘变色
C: 出现了清洁不掉的斑痕
D: 托盘掉落灰尘
答案: 【 托盘变形;
托盘变色;
出现了清洁