大学MOOC 咖啡(青岛酒店管理职业技术学院)1462672179 最新慕课完整章节测试答案

单元测验一

1、单选题：
第一个制作咖啡饮料的国家是
选项：
A: 墨西哥
B: 巴西
C: 哥伦比亚
D: 土耳其
答案: 【 土耳其】

2、单选题：
中国最大的咖啡产地在
选项：
A: 贵州
B: 山东
C: 云南
D: 湖南
答案: 【 云南】

3、单选题：
下列哪种品种是最常用的咖啡品种
选项：
A: Robusta
B: Arabica
C: Liberica
D: Java
答案: 【 Arabica】

4、多选题：
影响咖啡萃取重要因素
选项：
A: 水质
B: 温度
C: 萃取时间
D: 粉水比例
答案: 【 水质;
温度;
萃取时间;
粉水比例】

5、多选题：
烘焙结束后的工作重点
选项：
A: 关闭热源，让烘豆机风扇持续运转散热至关机。