大学MOOC 酒与酒文化(四川农业大学)1452081218 最新慕课完整章节测试答案

悠悠酒史单元测试

1、单选题：
‌我国古代早期的酒是用于（  ）。 ‎
选项：
A: 劳军
B: 饮用
C: 宴席
D: 祭祀
答案: 【 祭祀】

2、单选题：
‍下列酒具中，（   ）酒具属于煮酒的器具​
选项：
A: 壶
B: 觥
C: 爵
D: 尊
答案: 【 爵】

3、单选题：
据考古发现，我国最早的白酒出现在（  ）。‎‏‎
选项：
A: 西汉
B: 三国
C: 唐朝
D: 北宋
答案: 【 唐朝】

4、判断题：
‏酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然，违则生乱。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
‎传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

酒的品鉴单元测试

1、单选题：
鉴别酒的质量好坏的主要步骤有：一看、二闻、    的方法进行。‏‍‏
选项：
A: 三尝 
B: 三晃动
C: 三静置
D: 都不是
答案: 【 三尝 】

2、单选题：
 贵州茅台酒产于贵州仁怀县茅台镇，属于下列哪种香型酒。           。‏‎‏
选项：
A: 酱香型
B: 兼香型
C: 浓香型
D: 米香型
答案: 【 酱香型】

3、单选题：
我国的竹叶青、黄酒都属于（     ）。‎‎‎
选项：
A: 低度酒 
B: 中度酒
C: 高度酒
D: 都不是
答案: 【 低度酒 】

4、单选题：
‏西凤酒属于哪一种香型？‎
选项：
A: 酱香型
B: 浓香型
C: 米香型
D: 凤香型
答案: 【 凤香型】

5、单选题：
 葡萄酒中单宁具有明显的        。‎‎‎
选项：
A: 酸味
B: 涩味
C: 辛辣味
D: 苦味
答案: 【 涩味】

6、判断题：
被称为“葡萄酒之王”的是法国的波尔多红葡萄酒。​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是１５－１８℃。‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‏山西汾酒的香型属于兼香型，采用清蒸清烧（二遍法）的传统工艺生产。酒气清香芬芳、醇和绵软、甘润爽口。  ‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】