大学MOOC 基础生物化学CNU(重庆师范大学)1451436173 最新慕课完整章节测试答案

第二章单元测验

1、单选题：
‌维系蛋白质二级结构稳定的作用力是‏
选项：
A: 盐键
B: 二硫键 
C: 疏水键
D: 氢键
答案: 【 氢键】

2、单选题：
‌下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是‎
选项：
A: 谷胱甘肽中含有胱氨酸 
B: 谷胱甘肽中谷氨酸的 α- 羧基是游离的
C: 谷胱甘肽是体内重要的氧化剂
D: 谷胱甘肽是二肽
答案: 【 谷胱甘肽中谷氨酸的 α- 羧基是游离的】

3、单选题：
‏有关蛋白质三级结构描述，错误的是‎
选项：
A: 具有三级结构的多肽链都有生物学活性
B: 亲水基团多位于三级结构的表面
C: 三级结构的稳定性由次级键维系
D: 三级结构是单链蛋白质或亚基的空间结构
答案: 【 具有三级结构的多肽链都有生物学活性】

4、单选题：
‏某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为‎
选项：
A: 8.8% 
B: 8.4% 
C: 9.2%
D: 8.0%
答案: 【 8.8% 】

5、单选题：
‌蛋白质分子中的无规卷曲结构属于‎
选项：
A: 二级结构
B: 三级结构
C: 四级结构
D: 结构域
答案: 【 二级结构】

6、单选题：
‍蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于‎
选项：
A: 含硫氨基酸的含量
B: 碱性氨基酸的含量
C: 芳香族氨基酸的含量
D: 脂肪族氨基酸的含量 
答案: 【 芳香族氨基酸的含量】

7、单选题：
​每种完整蛋白质分子必定具有‍
选项：
A: α-螺旋
B: β-折叠
C: 三级结构
D: 四级结构
答案: 【 三级结构】

8、单选题：
‏盐析法沉淀蛋白质的原理是‎
选项：
A: 中和电荷，破坏水化膜
B: 盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C: 降低蛋白质溶液的介电常数
D: 调节蛋白质溶液的等电点
答案: 【 中和电荷，破坏水化膜】

9、单选题：
‍血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？​
选项：
A: pH4.0 
B: pH5.0
C: pH7.0
D: pH4.7
答案: 【 pH4.0 】

10、单选题：
‏下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转，即具有旋光性?‏
选项：
A: 丙氨酸
B: 甘氨酸
C: 亮氨酸
D: 丝氨酸
答案: 【 甘氨酸】

11、单选题：
‍典型的α螺旋是​
选项：
A: 2.610
B: 310
C: 3.613
D: 4.015
答案: 【 3.613】

12、单选题：
​血红蛋白的氧合曲线呈​
选项：
A: S形曲线
B: 双曲线 
C: 抛物线 
D: 直线 
答案: 【 S形曲线】

13、单选题：
‌蛋白质变性是由于‍
选项：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 蛋白质空间构象的破坏
D: 蛋白质的水解
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】

14、单选题：
‌蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？‌
选项：
A: 半胱氨酸
B: 丝氨酸
C: 瓜氨酸
D: 蛋氨酸
答案: 【 瓜氨酸】

15、多选题：
‍含硫氨基酸包括​
选项：
A: 蛋氨酸
B: 苏氨酸
C: 组氨酸
D: 半胖氨酸
答案: 【 蛋氨酸;
半胖氨酸】

16、多选题：
​芳香族氨基酸包括‏
选项：
A: 苯丙氨酸
B: 酪氨酸
C: 色氨酸
D: 脯氨酸
答案: 【 苯丙氨酸;
酪氨酸;
色氨酸】

17、多选题：
‏关于α-螺旋正确的是‏
选项：
A: 螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周
B: 为右手螺旋结构
C: 两螺旋之间借二硫键维持其稳定
D: 氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧
答案: 【 螺旋中每3.6个氨基酸残基为一周;
为右手螺旋结构;
氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧】

18、多选题：
‎维持蛋白质三级结构的主要化学键包括‎
选项：
A: 肽键
B: 疏水键
C: 离子键
D: 范德华引力
答案: 【 疏水键;
离子键;
范德华引力】

19、多选题：
‍蛋白质的二级结构包括‏
选项：
A: α-螺旋
B: β-片层
C: β-转角
D: 无规卷曲
答案: 【 α-螺旋;
β-片层;
β-转角;
无规卷曲】

20、多选题：
‏变性蛋白质的特性有‏
选项：
A: 溶解度显著下降
B: 生物学活性丧失
C: 易被蛋白酶水解
D: 凝固或沉淀
答案: 【 溶解度显著下降;
生物学活性丧失;
易被蛋白酶水解】

21、判断题：
‍到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。​
选项：
A: 正确
B: 错误