大学MOOC 发酵制药技术(淄博职业学院)1003764005 最新慕课完整章节测试答案

第一讲《发酵制药概述》单元测验

1、单选题：
‍微生物药物主要分为六大类，分类的依据是‍‍‍
选项：
A: 来源
B: 化学特征
C: 生理功能
D: 临床用途
答案: 【 化学特征】

2、多选题：
​生产药物的天然微生物主要有‍​‍
选项：
A: 细菌
B: 放线菌
C: 真菌
D: 丝状真菌
答案: 【 细菌;
放线菌;
丝状真菌】

3、多选题：
‏微生物发酵制药的特点包括‏‏‏
选项：
A: 可以在单一设备中一次合成所需产物
B: 反应条件温和
C: 原料低廉，废弃物危害小
D: 设备体积庞大
E: 需防止杂菌污染
F: 药品的生产必须在洁净车间内完成
答案: 【 可以在单一设备中一次合成所需产物;
反应条件温和;
原料低廉，废弃物危害小;
设备体积庞大;
需防止杂菌污染】

4、多选题：
‎生物药物的原材料主要来源于‌
选项：
A: 生物体
B: 生物组织
C: 细胞
D: 体液
答案: 【 生物体;
生物组织;
细胞;
体液】

5、多选题：
‏发酵制药技术这门课程需要哪些学科的基础知识‍
选项：
A: 生物化学
B: 化学
C: 生物学
D: 微生物学
答案: 【 生物化学;
化学;
生物学;
微生物学】

6、判断题：
‎微生物菌体发酵是利用微生物细胞的一种或多种酶把一种化合物转变成结构相关的更有经济价值的产物‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‌微生物代谢产物发酵主要有初级代谢产物和次级代谢产物‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‎微生物发酵药物生产的主要设备是生物反应器‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‍现代微生物技术制药是高技术、智力密集、全封闭自动化、全过程质量控制、大规模反应器生产及新型分离技术综合利用‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‍受微生物代谢特征的限制，反应物浓度和产物浓度都不能过低‍‍‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

11、判断题：
‎发酵制药主要是指利用微生物的生长繁殖，通过发酵，代谢合成药物，然后从中分离提取、精制纯化，获得药品的过程‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

12、判断题：
‍发酵制药的发酵可以在单一设备中一次合成‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‍药品的生产必需在洁净车间内完成‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第二讲《发酵制药菌种选育》单元测验

1、单选题：
‌发酵制药对生产菌种的要求，不包括哪一项‎
选项：
A: 营养要求不高
B: 生长速度快
C: 对环境条件要求不高
D: 抗性强
E: 遗传性状稳定
F: 可以是病原菌
答案: 【 可以是病原菌】

2、多选题：
​菌种选育的目的是‎​‎
选项：
A: 提高产量和质量
B: 研发新产品
C: 工艺改革需要
D: 以上都不对
答案: 【 提高产量和质量;
研发新产品;
工艺改革需要】

3、多选题：
自然选育是利用菌种的（ ）来选育优良菌种的过程​‌​
选项：
A: 自发突变
B: 自然突变
C: 诱发突变
D: 衰退
答案: 【 自发突变;
自然突变】

4、多选题：
‏常用的诱变剂一般分为‎‏‎
选项：
A: 物理
B: 化学
C: 生物
D: 以上都不对
答案: 【 物理;
化学】

5、多选题：
‏菌种选育出发菌株一般选择‍‏‍
选项：
A: 野生菌株
B: 具有有利性状的菌
C: 突变菌株
D: 以上都不对
答案: 【 野生菌株;
具有有利性状的菌;
突变菌株】

6、多选题：
菌种选育时一般采用生理状态一致（  ）悬液进行处理‍​‍
选项：
A: 单细胞
B: 单孢子
C: 芽孢
D: 荚膜
答案: 【 单细胞;
单孢子】

7、多选题：
‌菌种选育的方法主要有‎
选项：
A: 自然选育
B: 诱变育种
C: 杂交育种
D: 基因工程育种
答案: 【 自然选育;
诱变育种;
杂交育种;
基因工程育种】

8、多选题：
‎自然选育的特点‍
选项：
A: 简单易行
B: 操作繁琐
C: 效率高
D: 效率低
答案: 【 简单易行;
效率低】

9、多选题：
‎关于诱变剂的描述，正确的是‌
选项：
A: 有物理和化学两种
B: 有致癌作用，需要注意防护
C: 紫外线是化学诱变剂
D: 诱变剂引起的变异是可以遗传的
答案: 【 有物理和化学两种;
有致癌作用，需要注意防护;
诱变剂引起的变异是可以遗传的】

10、判断题：
‍诱变育种是指用人工的方法处理微生物，使它们发生突变，再从中筛选出符合要求的突变菌株‏‍‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‏由于有些菌株在发生某一变异后会对其它诱变因素的敏感性下降，故有时可考虑选择已发生其它变异的菌株作为出发菌株‌‏‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
​凡能引起生物体遗传物质发生变异的因素，统称诱变剂‏​‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

13、判断题：
‏由于经诱变处理后提高产量的变异株仍属少数，所以必须经过大量的筛选工作，才能得到需要的菌株​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第三讲《工业发酵培养基》单元测验

1、单选题：
‍青霉素合成中玉米浆的作用是‌‍‌
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 前体】

2、单选题：
‎甘油合成中亚硫酸氢钠的作用是‌‎‌
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 抑制剂】

3、单选题：
​酶制剂生产，为提高产量，经常加入‌​‌
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 促进剂】

4、多选题：
‎霉菌的最佳孢子培养基是‌‎‌
选项：
A: 大米
B: 小米
C: 牛肉膏
D: 蛋白胨
答案: 【 大米;
小米】

5、多选题：
‌前体的添加常采用少量多次的方式，原因是​‌​
选项：
A: 前体对微生物生长有毒性
B: 菌体能分解前体
C: 前体容易分解
D: 以上都不对
答案: 【 前体对微生物生长有毒性;
菌体能分解前体】

6、多选题：
​影响孢子质量的因素主要有​​​
选项：
A: 有机氮源的浓度
B: 无机盐的浓度
C: 培养基的湿度
D: 酸碱度
答案: 【 有机氮源的浓度;
无机盐的浓度;
培养基的湿度;
酸碱度】

7、多选题：
‌对种子培养基的基本要求是​‌​
选项：
A: 营养丰富和完全
B: 有机氮源丰富
C: 无机氮源丰富
D: 维生素丰富
答案: 【 营养丰富和完全;
有机氮源丰富;
无机氮源丰富;
维生素丰富】

8、多选题：
‌孢子培养基的营养要求包括‌
选项：
A: 营养不要太丰富
B: 无机盐浓度合适
C: 酸碱度合适
D: 湿度合适
答案: 【 营养不要太丰富;
无机盐浓度合适;
酸碱度合适;
湿度合适】

9、多选题：
​霉菌良好的孢子培养基是‎
选项：
A: 大米培养基
B: 小米培养基
C: 玉米培养基
D: 麸皮培养基
答案: 【 大米培养基;
小米培养基】

10、多选题：
‏种子培养基的营养要求包括‌
选项：
A: 营养丰富和完全
B: 氮源丰富
C: 维生素含量高
D: 无机有机氮源都要有
答案: 【 营养丰富和完全;
氮源丰富;
维生素含量高;
无机有机氮源都要有】

11、多选题：
‏发酵培养基除了有菌体生长必需的营养要素外，还要有‌
选项：
A: 前体
B: 促进剂
C: 抑制剂
D: 消泡剂
答案: 【 前体;
促进剂;
抑制剂;
消泡剂】

12、判断题：
‍在产物的生物合成过程中，被菌体直接用于产物合成而自身结构无显著改变的物质称为促进剂‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
‌种子培养基是供菌种繁殖孢子的培养基，常用液体培养基‍‌‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

14、判断题：
‍孢子培养基是供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基​‍​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第四讲《淀粉水解糖的制备》单元测验

1、单选题：
‏淀粉水解液中主要的糖是​‏​
选项：
A: 葡萄糖
B: 麦芽糖
C: 乳糖
D: 低聚糖
答案: 【 葡萄糖】

2、多选题：
‎双酶水解法制备淀粉水解液中的双酶是指‍‎‍
选项：
A: α－淀粉酶
B: 糖化酶
C: 蛋白酶
D: 水解酶
答案: 【 α－淀粉酶;
糖化酶】

3、多选题：
‎酸解法制备淀粉水解液中的主要副反应是‍‎‍
选项：
A: 复合反应
B: 分解反应
C: 液化
D: 糖化
答案: 【 复合反应;
分解反应】

4、多选题：
‍关于酶解法的优点，正确的是‎‍‎
选项：
A: 反应条件温和
B: 水解糖液纯度高，淀粉的转化率（出糖率）高
C: 糖液色泽浅，无苦味，质量高
D: 对原料要求严格，淀粉颗粒不宜过大，淀粉乳浓度不能过高
答案: 【 反应条件温和;
水解糖液纯度高，淀粉的转化率（出糖率）高;
糖液色泽浅，无苦味，质量高】

5、判断题：
‏DE值只用来表示淀粉的糖化程度‌‏‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】