大学MOOC 调酒艺术(苏州经贸职业技术学院)1003542076 最新慕课完整章节测试答案

第一章鸡尾酒概述

1、判断题：
‏鸡尾酒是一种饮料。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【正确】

2、判断题：
‏鸡尾酒的发源地是美国。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【正确】

1、单选题：
‌鸡尾酒由基酒、（）还有装饰物三个部分组成‌
选项：
A: 饮料
B: 可乐
C: 雪碧
D: 辅料
答案: 【辅料】

2、单选题：
‎被称为鸡尾酒的心脏的是（）‏
选项：
A: 金酒
B: 伏特加
C: 白兰地
D: 特吉拉
答案: 【金酒】

3、单选题：
‍鸡尾酒又可以称为（）‍
选项：
A: 配制酒
B: 混和酒
C: 蒸馏酒
D: 酿造酒
答案: 【混和酒】

1、单选题：
‌下列哪一个被称为鸡尾酒的热饮（）‍
选项：
A: 亚历山大
B: 爱尔兰咖啡
C: 蓝色夏威夷
D: 莫吉托
答案: 【爱尔兰咖啡】

2、单选题：
莫吉托的基酒是（）‏
选项：
A: 白兰地
B: 金酒
C: 威士忌
D: 朗姆酒
答案: 【朗姆酒】

3、单选题：
‎红粉佳人属于（）鸡尾酒‍
选项：
A: 长饮类
B: 短饮类
C: 热鸡尾酒
D: 无酒精饮料
答案: 【短饮类】

1、单选题：
‌调酒师英语是（）
选项：
A: bar
B: bartending
C: bartender
D: waiter
答案: 【 bartender】

2、单选题：
‌调酒师在示瓶时，应该用左手托住瓶底，右手扶住瓶颈，呈（）角把商标面向宾客。‎
选项：
A: 30度
B: 45度
C: 60度
D: 90度
答案: 【 45度】

3、单选题：
‎吧匙放入或拿出杯中时，（）应向上。‎
选项：
A: 吧匙正面
B: 吧匙背面
C: 吧匙侧面
D: 没有规定
答案: 【吧匙背面】

4、单选题：
‌花式调酒是起源于（）的一种新型的调酒方式。‏
选项：
A: 中国
B: 英国
C: 美国
D: 法国
答案: 【美国】

5、单选题：
‏根据国家旅游局、国家劳动和社会保障部职业技能鉴定中心于2010年修订和发布的《调酒师》职业技能鉴定标准，调酒师分为（）个等级。‎
选项：
A: 二
B: 三
C: 四
D: 五
答案: 【五】

6、单选题：
‏葡萄酒品鉴与营销是（）的基本技能要求。‎
选项：
A: 高级调酒技师
B: 调酒技师
C: 高级调酒师
D: 中级调酒师
答案: 【高级调酒技师】

7、单选题：
‎酒会设计与实施是（）的基本技能要求。‏
选项：
A: 高级调酒技师
B: 调酒技师
C: 中级调酒师
D: 高级调酒师
答案: 【高级调酒师】

8、单选题：
‎鸡尾酒由

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