大学MOOC 茶文化、咖啡文化（1）(上海建桥学院)1452977167 最新慕课完整章节测试答案

第1章　茶之源流

1、单选题：
‍一般认为，我国最早产生的茶叶种类是：‎
选项：
A: 蒸青
B: 红茶
C: 黄茶
D: 龙井
答案: 【 蒸青】

2、多选题：
‍在各类传说中，下列人物与茶的起源有关系的是：​
选项：
A: 达摩
B: 神农氏
C: 诸葛亮
D: 陆羽
答案: 【 达摩;
神农氏;
诸葛亮】

3、多选题：
‍19世纪上半叶，认为中国并非茶叶原产地的理由主要有：‏
选项：
A: 中国的古书中没有野生大茶树的记载
B: 中国并未发现野生大茶树
C: 中国没有茶叶专家
D: 中国是茶叶第一出国大国
答案: 【 中国的古书中没有野生大茶树的记载;
中国并未发现野生大茶树】

4、多选题：
‏所谓清饮，便是只有茶与水结合的饮料。以下几种饮茶法中，不属于清饮法的有：​
选项：
A: 蒙古族奶茶
B: 陆羽《茶经》中记载的煎茶法
C: 唐朝以前的混饮法
D: 珍珠奶茶
答案: 【 蒙古族奶茶;
陆羽《茶经》中记载的煎茶法;
唐朝以前的混饮法;
珍珠奶茶】

5、填空题：
‌茶之为饮，发乎                       ，闻于鲁周公。（陆羽《茶经》）‏
答案: 【 神农氏】

第2章 草木英华

1、单选题：
‌从发酵的角度来划分，青茶属于：​
选项：
A: 不发酵茶
B: 微发酵茶
C: 半发酵茶
D: 全发酵茶
答案: 【 半发酵茶】

2、多选题：
‌有关茶类的说法，错误的是：‍
选项：
A: 红茶是由红茶树的叶子制成，绿茶是由绿茶树的叶子制成，两者之间毫无关系。
B: 大红袍属于红茶类。
C: 茶类的区分，并非单纯根据颜色，而是根据工艺。
D: 普洱生茶经过三次蒸炒，才能变成熟茶。
答案: 【 红茶是由红茶树的叶子制成，绿茶是由绿茶树的叶子制成，两者之间毫无关系。;
大红袍属于红茶类。;
普洱生茶经过三次蒸炒，才能变成熟茶。】

3、多选题：
‏有关红茶的描