大学MOOC 茶文化与茶艺(绵阳职业技术学院)1462715171 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
‎（  ）是最早发现茶、利用茶的国家。‎
选项：
A: 中国
B: 日本
C: 韩国
D: 印度
答案: 【 中国】

2、单选题：
​我国最早记录发现茶的典籍为（     ）。‌
选项：
A: 《本草纲目》
B: 《神农本草经》
C: 《黄帝内经》
D: 《茶经》
答案: 【 《神农本草经》】

3、单选题：
‎庄晚芳归纳的中国茶道精神不包括（ ）。‏
选项：
A: 廉
B: 美 
C: 和
D: 寂
答案: 【 寂】

4、单选题：
‎（  ）制茶技术不断提高，出现了机械制茶的方法。‏
选项：
A: 三国时期
B: 南北朝
C: 元代
D: 清代
答案: 【 元代】

5、单选题：
‏日本僧人（  ）从中国带茶籽、茶树回国，是茶叶传入日本最早的记载。‍
选项：
A: 空海
B: 最澄
C: 荣西
D: 一休
答案: 【 最澄】

6、单选题：
‎（  ）被誉为“当代茶圣”。‎
选项：
A: 陆羽
B: 庄晚芳
C: 吴觉农
D: 陈香白
答案: 【 吴觉农】

7、单选题：
‎茶作为贡品最早是在（  ）。‎
选项：
A: 夏朝
B: 商末周初 
C: 南北朝
D: 唐朝
答案: 【 商末周初 】

8、单选题：
‌到了（  ），首次出现“茶”字，并开始盛行蒸青团饼茶。‎
选项：
A: 唐代
B: 明代
C: 南北朝
D: 清朝
答案: 【 唐代】

9、单选题：
​清代，茶树培育出现了（  ）繁殖技术，使得茶农可以大量培育优良茶树品种。‌
选项：
A: 压条
B: 播种
C: 嫁接
D: 扦插
答案: 【 扦插】

10、单选题：
‎中唐时（  ）就已远销西藏。‍
选项：
A: 洞庭碧螺春
B: 黄山毛峰
C: 寿州黄芽
D: 蒙顶甘露
答案: 【 寿州黄芽】

11、多选题：
‌学习茶艺的好处有（  ）。‌
选项：
A: 净化心灵
B: 发家致富
C: 强身健体
D: 美化生活
答案: 【 净化心灵;
强身健体;
美化生活】

12、多选题：
‌唐代刘贞亮将茶事好处归纳为（  ）。‌
选项：
A: 以茶除病气
B: 以茶助休眠
C: 以茶表敬意
D: 以茶尝滋味
答案: 【 以茶除病气;
以茶表敬意;
以茶尝滋味】

13、多选题：
‏（  ）属于宋人所谓“四大雅事”。‏
选项：
A: 焚香
B: 插花
C: 奏乐
D: 点茶
答案: 【 焚香;
插花;
奏乐】

14、判断题：
‌中国茶文化的核心和灵魂是茶艺。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
​《神农本草经》的出现标志着中国茶文化已经形成。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
​明代穷极工巧的龙团凤饼茶为条形散茶所替代，这在茶叶采制上是一次具有划时代意义的改革。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
​茶艺的狭义定义是指研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、判断题：
​清代出现了藏区和川、滇边地的“茶马互市”，形成了一条延续至今的“茶马古道”。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
‏饮茶起源于吃茶,从食用，到药用，再到饮用。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‌清代是中国历史上茶馆行业最为鼎盛的时期。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

单元测验

1、单选题：
‏《全唐诗》中仅存的一首陆羽的诗是（  ）。‍
选项：
A: 《一字至七字诗·茶》 
B: 《走笔谢孟谏议寄新茶》
C: 《六羡茶歌》
D: 《咏意》
答案: 【 《六羡茶歌》】

2、单选题：
‍在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著的是（  ）。‏
选项：
A: 唐太宗李世民
B: 宋徽宗赵佶
C: 明太祖朱元璋
D: 清高宗乾隆帝
答案: 【 宋徽宗赵佶】

3、单选题：
‎碾磨后的茶末过筛称为（  ）。‎
选项：
A: 炙茶
B: 碾茶
C: 罗茶
D: 点茶
答案: 【 罗茶】

4、单选题：
‏（  ）被誉为“茶叶百科全书。”‎
选项：
A: 《茶经》
B: 《茶录》
C: 《茶疏》
D: 《茶书》
答案: 【 《茶经》】

5、单选题：
​唐代“三沸煮茶法”，一沸如（  ）。‏
选项：
A: 蟹眼
B: 鱼眼
C: 牛眼
D: 腾波鼓浪
答案: 【 鱼眼】

6、单选题：
‌斗茶以茶（  ）为贵。​
选项：
A: 绿
B: 青白
C: 黄白
D: 白
答案: 【 白】

7、单选题：
‎（  ）被尊称为茶圣。‏
选项：
A: 神农氏
B: 智积禅师
C: 陆羽
D: 吴理真
答案: 【 陆羽】

8、单选题：
‎宋代点茶时（  ）最受欢迎。‎
选项：
A: 黑釉茶盏
B: 紫砂壶
C: 青花瓷盖碗
D: 青瓷茶碗
答案: 【 黑釉茶盏】

9、单选题：
‎（  ）不仅简便易行，而且保留了茶的真香本味，还便于人们对茶的直观欣赏。‌
选项：
A: 煮茶法
B: 煎茶法
C: 点茶法
D: 瀹饮法
答案: 【 瀹饮法】

10、单选题：
‏先茶后汤曰（  ）。‏
选项：
A: 上投
B: 中投
C: 半投
D: 下投
答案: 【 下投】

11、多选题：
‎属于宋代点茶操作的是（  ）。‏
选项：
A: 碾茶
B: 罗茶
C: 调盐
D: 候汤
答案: 【 碾茶;
罗茶;
候汤】

12、多选题：
​明清瀹饮法更看重茶汤的（  ）。‍
选项：
A: 颜色
B: 香气
C: 滋味
D: 温度
答案: 【 颜色;
香气;
滋味】

13、判断题：
‎《茶经》“二之具”讲述的是煮茶、品茶的器具。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

14、判断题：
‎唐代饼茶煎煮过程中，需先将茶饼烤到呈“蛤蟆背”。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

15、判断题：
​正是中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‏明清时代饮茶更追求方式从简的清饮品茶之风。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‌从明朝开始，饮茶提倡的是多饮而不是常饮。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‎斗茶时水痕出现越早，则茶汤质量越好。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
​张源在《茶录》中提倡：投茶有序，春秋上投，夏中投，冬下投。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‍宋代追求从茶汤颜色、汤花持久程度来鉴别茶叶品质的方式，是现代茶叶感官审评的基础。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

单元测验

1、单选题：
​对客交流时，我们应采用（  ）这样代表平等、理性的眼神。‏
选项：
A: 上视
B: 平视
C: 下视
D: 旁视
答案: 【 平视】

2、单选题：
‌不同类型茶艺着装的隆重程度正确的是（  ）。‌
选项：
A: 生活类〉经营类〉表演类
B: 经营类〉生活类〉表演类
C: 经营类〉表演类〉生活类
D: 表演类〉经营类〉生活类
答案: 【 表演类〉经营类〉生活类】

3、单选题：
‏（  ）能传达亲切温馨的情感、有效地缩短双方的心理距离，还能增强交际效果。‎
选项：
A: 注视
B: 点头
C: 微笑
D: 鞠躬
答案: 【 微笑】

4、单选题：
‌茶艺六要素中的首要因素是（  ）。‍
选项：
A: 选茶
B: 择水
C: 备器
D: 冲泡
答案: 【 选茶】

5、单选题：
‍(  )拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。‏
选项：
A: 李白
B: 杜甫
C: 苏东坡
D: 陆羽
答案: 【 苏东坡】

6、单选题：
​（  ）是在茶事活动中使用频率最高的礼节，主要在向客人敬茶时行礼对答所用，表示“请”与“谢谢”。‍
选项：
A: 注目礼
B: 鞠躬礼
C: 叩手礼
D: 伸掌礼
答案: 【 伸掌礼】

7、单选题：
‍(  )拟人化地把茶称为叶嘉先生并写了《叶嘉传》。​
选项：
A: 李白
B: 杜甫
C: 苏东坡
D: 陆羽
答案: 【 苏东坡】

8、单选题：
‎倒茶时应该至茶杯（  ）满即可。‎
选项：
A: 三分
B: 五分
C: 七分
D: 九分
答案: 【 七分】

9、单选题：
‌（  ），是一个人的表情、动作和行为。​
选项：
A: 仪容
B: 言谈
C: 仪表
D: 举止
答案: 【