大学MOOC 走近生命科学(系列实验)(淮阴师范学院)1003544129 最新慕课完整章节测试答案

填空题

1、填空题：
‎生物分类阶元分为： 界 、    、  纲  、 目 、     、  属 、     。​‎​‎​
答案: 【 门、科、种】

2、填空题：
​五界系统有哪五个？​​原核生物界、         、真菌界、植物界、         。​
答案: 【 原生生物界、动物界。】

课堂练习

1、单选题：
‎3、泡菜发酵发酵过程中起主要作用的微生物是（）‍
选项：
A: 乳酸菌
B: 酵母菌
C: 霉菌
D: 蕈菌
答案: 【 乳酸菌】

2、单选题：
‎4、泡菜卤水适宜的浓度是（）‍
选项：
A: 10%
B: 1-2%
C: 3-5% 
D: 6-8%
答案: 【 3-5% 】

3、多选题：
‎5、泡菜发酵完成后，泡菜卤水中含有的微生物主要有（）‌
选项：
A: 乳酸菌
B: 大肠菌群
C: 酵母菌
D: 霉菌
答案: 【 乳酸菌;
酵母菌】

4、判断题：
‏1、泡菜发酵过程中，泡菜发酵液表面出现“白花”是因为泡菜坛口密封不好。‍‏‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
‏2、泡菜卤水装坛时的温度若达40℃-45℃时，会导致蔬菜上的乳酸菌被烫死。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】