大学MOOC 生物化学(江西科技师范大学)1453981169 最新慕课完整章节测试答案

脂类化学测验

1、单选题：
​不饱和脂肪酸的分类中不包括​
选项：
A: ω-3类
B: ω-6类
C: ω-7类
D: ω-8类
E: ω-9类
答案: 【 ω-8类】

2、单选题：
‏下列分子中，属于多不饱和脂肪酸的是‍
选项：
A: 油酸、软脂酸
B: 油酸、亚油酸
C: 软脂酸、亚油酸
D: 亚油酸、α-亚麻酸
E: 硬脂酸、花生四烯酸
答案: 【 亚油酸、α-亚麻酸】

3、单选题：
‍下列分子中，属于必需脂肪酸的是‎
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】

4、单选题：
​如果膳食中长期缺乏植物油，人体内将会减少的是‎
选项：
A: 油酸
B: 软油酸
C: 胆固醇
D: 胆汁酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】

5、单选题：
‌下列分子中，不能在人体内合成的是‍
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】

6、单选题：
‏亚油酸在动物体内不能用于合成‍
选项：
A: 白三烯
B: 血栓素
C: α亚麻酸
D: 前列腺素
E: 花生四烯酸
答案: 【 α亚麻酸】

7、单选题：
‏花生四烯酸所含顺式双键(C=C)的个数是​
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 4】

8、单选题：
‌花生四烯酸所含双键的个数是‌
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 5】

9、单选题：
‏下列分子中，在人体内可以合成前列腺素的是‍
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: α亚麻酸
D: 棕榈油酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】

10、单选题：
‌大鼠出生后饲以去脂膳食，结果将引起下列某种脂类缺乏，它是‍
选项：
A: 胆固醇
B: 鞘磷脂
C: 甘油三酯
D: 前列腺素
E: 磷脂酰胆碱
答案: 【 前列腺素】

11、单选题：
‌彻底水解一分子甘油三酯最多可以得到的分子种数是‏
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
E: 6
答案: 【 4】

12、单选题：
‍水解1mol甘油三酯要消耗氢氧化钾的摩尔数是‍
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】

13、单选题：
‌碘值为0的脂类一定不含有‌
选项：
A: 甘油
B: 磷酸
C: 油酸
D: 软脂酸
E: 硬脂酸
答案: 【 油酸】

14、单选题：
‍酸败过程发生化学反应，下列关于酸败作用的过程的叙述，错误的是‎
选项：
A: 包括还原反应
B: 包括水解反应
C: 生成产物有醛
D: 生成产物有醛酸
E: 生成产物有羧酸
答案: 【 包括还原反应】

15、单选题：
‍关于脂类的下列叙述，错误的是​
选项：
A: 难溶于水
B: 是生命的能源物质
C: 是细胞膜的结构成分
D: 多数可以在人体内合成
E: 仅由碳、氢、氧三种元素组成
答案: 【 仅由碳、氢、氧三种元素组成】

蛋白质化学测验

1、单选题：
‌能形成二硫键的氨基酸是：‎
选项：
A: 甘氨酸 
B: 天冬氨酸
C: 酪氨酸 
D: 丙氨酸  
E: 半胱氨酸
答案: 【 半胱氨酸】

2、单选题：
​维系蛋白质α螺旋结构的化学键是：‌
选项：
A: 肽键  
B: 离子键 
C:  二硫键
D: 氢键
E:  疏水键
答案: 【 氢键】

3、单选题：
‏蛋白质变性是由于：‌
选项：
A: 氨基酸排列顺序的改变
B: 氨基酸组成的改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间构象的破坏
E: 蛋白质的水解
答案: 【 蛋白质空间构象的破坏】

4、单选题：
‌改变氢键不会改变蛋白质的：‎
选项：
A: 一级结构
B: 二级结构 
C: 三级结构
D: 四级结构    
E: 以上都会
答案: 【 一级结构】

5、单选题：
​蛋白质的主链局部构象属于：‎
选项：
A: 一级结构 
B: 二级结构 
C: 三级结构 
D: 四级结构 
E: 空间结构
答案: 【 二级结构 】

6、单选题：
‏下列叙述不正确的是：‏
选项：
A: 破坏蛋白质的水化膜并中和其所带电荷可以导致蛋白质沉淀
B: 变性并没有改变蛋白质的一级结构
C: 盐析是用高浓度的盐沉淀水溶液中的蛋白质
D: 有四级结构的蛋白质都有两条以上多肽链
E:  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀
答案: 【  蛋白质溶液的酸碱度越偏离其等电点越容易沉淀】

7、单选题：
‍各种蛋白质含氮量很接近，平均为：‏
选项：
A: 6.25 %   
B: 9 %   
C: 16 %   
D: 25 %  
E: 36 %
答案: 【 16 %   】

8、单选题：
‎蛋白质的二级结构不包括：‌
选项：
A: α螺旋  
B: β折叠 
C: β转角
D: 结构域
E: 无规则卷曲
答案: 【 结构域】

9、单选题：
‏引起疯牛病（传染性海绵样脑病）的病原体是一种：‌
选项：
A: 多糖
B: DNA 
C: RNA
D:  蛋白质
E:  RNA病毒
答案: 【  蛋白质】

10、单选题：
关于蛋白质结构的下列叙述，不正确的是：​
选项：
A: α螺旋属于二级结构    
B: 三级结构属于空间结构  
C: 一级结构决定空间结构
D: 无规则卷曲是在一级结构基础上形成的
E: 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构
答案: 【 各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构】

11、单选题：
‎变性蛋白质的主要特点是：‎
选项：
A: 分子量变小
B: 溶解度增大
C: 共价键被破坏
D: 生物活性丧失 
E: 不易被蛋白酶水解
答案: 【 生物活性丧失 】

12、单选题：
亚基解聚时：‏
选项：
A: 一级结构破坏 
B: 二级结构破坏
C: 模体结构破坏 
D: 三级结构破坏 
E: 四级结构破坏
答案: 【 四级结构破坏】

13、单选题：
‌维持蛋白质构象的化学键通常不包括：‏
选项：
A: 氢键  
B: 酯键 
C: 离子键
D: 范德华力
E: 疏水作用
答案: 【 酯键 】

14、单选题：
盐析法沉淀蛋白质的机制是：‌
选项：
A: 改变蛋白质的等电点  
B: 改变蛋白质的一级结构
C: 使蛋白质变性，空间结构破坏 
D:  与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
E: 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜
答案: 【 中和蛋白质表面电荷并破坏其水化膜】

15、单选题：
某一蛋白质分子中一个氨基酸发生改变，改蛋白质：​
选项：
A: 功能一定改变     
B: 功能不一定改变  
C: 二级结构一定不变
D: 四级结构一定改变
E: 三级结构一定改变
答案: 【 功能不一定改变  】

16、判断题：
‌一个五肽分子（非环肽）结构中有4个肽键‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‎谷氨酸属于非极性疏水R基氨基酸的是‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
‏锌指结构属于蛋白质三级结构‏‏‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
‌指甲和毛发中的角蛋白是纤维状蛋白质，其二级结构主要是β折叠‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
蛋白质中的二硫键属于共价键​​​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
所有蛋白质分子都有三级结构​‍​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

22、判断题：
肌红蛋白是具有四级结构的蛋白质‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

23、判断题：
蛋白质分子亚基之间的化学键可能存在有二硫键​​​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

核酸化学测验

1、单选题：
‏连接核酸结构单位的化学键是‌
选项：
A: 肽键
B: 磷酸二酯键
C: 二硫键
D: 氢键
E: 糖苷键
答案: 【 磷酸二酯键】

2、单选题：
‌核酸分子中储存. 传递遗传信息的关键部分是‏
选项：
A: 磷酸戊糖
B: 核苷
C: 碱基序列
D: 戊糖磷酸骨架
E: 磷酸二酯键
答案: 【 碱基序列】

3、单选题：
‌DNA的热变性是‍
选项：
A: 分子中磷酸二酯键断裂
B: DNA分子进一步形成超螺旋
C: DNA分子中碱基丢失，数目减少
D: DNA双螺旋的解链
E: DNA双链形成左手螺旋
答案: 【 DNA双螺旋的解链】

4、单选题：
‎找出对DNA二级结构的不正确描述‏
选项：
A: 是右手双螺旋结构，每一个螺旋包含10个碱基对
B: 主链由脱氧核糖与磷酸通过二酯键交替连接形成，两条链反向互补结合，碱基作为侧链处于双螺旋内侧
C: 嘌呤碱基只能与嘧啶碱基配对，其结合的基础是尽可能多地形成氢键
D: 双螺旋的螺距是3.4nm，直径是2nm
E: DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成
答案: 【 DNA只存在于细胞核内，其遗传信息由RNA携带到内质网并指导蛋白质合成】

5、单选题：
‍比较RNA和DNA水解后的产物‍
选项：
A: 碱基不同，戊糖不同
B: 碱基不同，戊糖相同
C: 碱基相同，戊糖不同
D: 部分碱基不同，戊糖不同
E: 部分碱基不同，戊糖相同
答案: 【 部分碱基不同，戊糖不同】

6、单选题：
‏存在于核酸分子中的常规碱基有‍
选项：
A: 2种
B: 3种
C: 4种
D: 5种
E: 6种
答案: 【 5种】

7、单选题：
‏DNA的一级结构是DNA分子的‌
选项：
A: 碱基序列
B: 碱基种类
C: 双螺旋结构
D: 各碱基的比例
E: 碱基配对关系
答案: 【 碱基序列】

8、单选题：
‌维持DNA两股链形成双螺旋的化学键是​
选项：
A: 碱基对氢键
B: 磷酸二酯键
C: N-C糖苷键
D: 碱基内C-C键
E: 戊糖内C-C键
答案: 【 碱基对氢键】

9、单选题：
‏B-DNA双螺旋模型每一螺旋的碱基数是‏
选项：
A: 8
B: 9
C: 10
D: 11
E: 12
答案: 【 10】

10、单选题：
‌质粒是一类​
选项：
A: 环状单链DNA分子
B: 环状单链RNA分子
C: 环状双链DNA分子
D: 线性单链DNA分子
E: 线性双链DNA分子
答案: 【 环状双链DNA分子】

11、单选题：
‌B-DNA双螺旋每旋转一周，沿轴上升的高度是‎
选项：
A: 0.15nm
B: 0.34nm
C: 3.4nm
D: 3.6nm
E: 5.4nm
答案: 【 3.4nm】

维生素与矿物元素测验

1、单选题：
‌缺乏维生素C会导致‍
选项：
A: 贫血 
B:   坏血病  
C: 脚气病 
D: 夜盲症
答案: 【   坏血病  】

2、单选题：
‍维生素B1的活化形式是‍
选项：
A: TPP
B: CoA 
C: FAD
D:  NAD
答案: 【 TPP】

3、单选题：
‎脚气病患者缺乏‎
选项：
A: 维生素C
B:  维生素E
C: 维生素B1
D: 维生素PP
答案: 【 维生素B1】

4、单选题：
‏烟酰胺的活化形式是‎
选项：
A: 泛酸 
B:  吡哆醛
C:  NAD+
D: 辅酶A
答案: 【  NAD+】

5、单选题：
‌下列成分中构成转氨酶的是​
选项：
A:  吡哆醛 
B: 硫辛酸
C:  视黄醛
D: 视黄酸
答案: 【  吡哆醛 】

6、单选题：
‍叶酸的活性形式是‌
选项：
A: FH2
B: FH4
C: TPP 
D: FMN
答案: 【 FH4】

7、单选题：
​防治巨幼红细胞贫血的维生素是‌
选项：
A: 维生素K
B: 维生素B6
C: 叶酸
D: 维生素B12和叶酸
答案: 【 维生素B12和叶酸】

8、单选题：
‍儿童缺乏维生素D易患‍
选项：
A: 佝偻病
B: 坏血病
C: 癞皮病 
D: 骨软化病
答案: 【 佝偻病】

9、单选题：
​下列食物中含铁量最少的是‏
选项：
A: 蛋黄
B: 牛肉
C: 牛乳
D: 猪肝
答案: 【 牛乳】

10、单选题：
​导致缺铁性贫血的是‌
选项：
A: DNA 合成障碍
B: 多能干细胞受损
C: 球蛋白合成障碍
D: 血红素合成障碍
答案: 【 血红素合成障碍】

11、单选题：
​下列维生素中含金属元素钴的是‏
选项：
A: 维生素B1
B: 维生素B12 
C: 泛酸
D: 叶酸
答案: 【 维生素B12 】

12、单选题：
‌长期大量食用生鸡蛋清可造成下列哪种维生素的缺乏‎
选项：
A: 叶酸
B: 维生素B2
C:  维生素B1
D: 生物素
答案: 【 生物素】

13、单选题：
‏在下列维生素中，脂溶性维生素是‍
选项：
A: 烟酰胺
B: 泛酸
C: 麦角钙化醇
D: 生物素
答案: 【 麦角钙化醇】

14、单选题：
‍ 参与体内一碳单位转移的物质是‏
选项：
A: 维生素D
B: 维生素B1
C:  CoA
D:  FH4
答案: 【  FH4】

15、单选题：
‌成人缺乏维生素D会出现‌
选项：
A: 佝偻病
B: 皮肤病
C: 夜盲症 
D: 骨软化病
答案: 【 骨软化病】

16、判断题：
​抗干眼病维生素是维生素A‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‎ 缺乏维生素B12和叶酸会发生巨幼性红细胞贫血‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

18、判断题：
‎血中丙酮酸浓度升高的原因可能是由于缺乏磷酸吡哆醛‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

19、判断题：
​维生素K属于水溶性维生素​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

20、判断题：
‎维生素B12和叶酸体内缺乏会导致巨幼红细胞性贫血‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

21、判断题：
‍维生素B1缺乏会导致脚气病‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

酶测验

1、单选题：
‍酶的活性中心是指‍
选项：
A: 整个酶分子的中心部位
B: 酶蛋白与辅酶结合的部位
C:  酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特定的底物结合并使之转化成产物
D:  酶分子表面上具有解离基团的部位
答案: 【  酶的必需基团在空间结构上集中形成的区域，能与特定的底物结合并使之转化成产物】

2、单选题：
‏符合竞争性抑制作用的说法是‎
选项：
A:  抑制剂与底物结合     
B:  抑制剂与酶的活性中心结合
C: 抑制剂与酶活性中心外的必需基团结合
D:  抑制剂使二硫键还原，引起酶的空间构象破坏
答案: 【  抑制剂与酶的活性中心结合】

3、单选题：
‏催化乳酸转变为丙酮酸的酶属于‌
选项：
A: 裂解酶
B: 合成酶
C: 氧化还原酶
D:  转移酶
答案: 【 氧化还原酶】

4、单选题：
‌关于酶活性中心的错误说法是‌
选项：
A: 活性中心可处在一条多肽链上
B: 活性中心可跨越在两条多肽链上
C: 活性中心就是酶的催化基团和结合基团集中形成具有一定空间结构的区域
D: 酶的必需基团就是酶的活性中心
答案: 【 酶的必需基团就是酶的活性中心】

5、单选题：
‍关于酶的辅基的正确叙述是‌
选项：
A: 是一种结合蛋白质       
B: 与酶蛋白的结合比较疏松
C:  一般不能用透析或超滤的方法与酶蛋白分开
D: 决定酶的专一性，不参与基团传递
答案: 【  一般不能用透析或超滤的方法与酶蛋白分开】

6、单选题：
‍ Km值是指‎
选项：
A: 反应速度为最大速度一半时的底物浓度
B: 反应速度为最大速度一半时的酶浓度
C: 反应速度为最大速度一半时的温度
D: 反应速度为最大速度一半时的抑制剂浓度
答案: 【 反应速度为最大速度一半时的底物浓度】

7、单选题：
‍一个简单的酶促反应，当[S]＜＜Km时‍
选项：
A: 反应速度最大       
B: 反应速度不变
C: 反应速度与底物浓度成正比
D: 增加底物，反应速度不受影响
答案: 【 反应速度与底物浓度成正比】

8、单选题：
‏   磺胺药的作用机理是​
选项：
A:    反竞争性抑制
B:    反馈抑制
C:    非竞争性抑制
D:    竞争性抑制
答案: 【    竞争性抑制】

9、单选题：
‍   酶与一般催化剂的区别是‎
选项：
A:    只能加速热力学上能进行的反应
B:    不改变化学反应的平衡点
C:    缩短达到化学平衡的时间
D:    高度专一性
答案: 【    高度专一性】

10、单选题：
‏   全酶是指‌
选项：
A:    酶-底物复合物
B:    酶-抑制剂复合物
C:    酶蛋白-辅助因子复合物
D:    酶的无活性前体
答案: 【    酶蛋白-辅助因子复合物】

11、单选题：
​   符合辅酶概念的叙述是‍
选项：
A:    不能用透析法与酶蛋白分开
B:    不参与活性部位的组成  
C:    决定酶的特异性
D:    参与化学基团的传递
答案: 【    参与化学基团的传递】

12、单选题：
‌   酶促反应中决定酶的专一性的是‌
选项：
A: &n