大学MOOC 生活微生物圈(淮阴工学院)1001752203 最新慕课完整章节测试答案
第一章探秘小小超人的微视界”
1.微生物的五大共性是什么？2.微生物是如何进行分类的？
1、多选题：
以下答案属于微生物共性的是
选项：
A: 种类多，结构复杂
B: 适应性强，不易变异
C: 体积小，比表面积大
D: 分布范围广
答案: 【 体积小，比表面积大;
分布范围广】
2、多选题：
细胞型微生物包括哪些类型？
选项：
A: 亚病毒
B: 病毒
C: 酵母菌
D: 霉菌
答案: 【 酵母菌;
霉菌】
3、判断题：
微生物可以分为细胞型和非细胞型量大类群。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
探秘小小超人的微视界”
1、判断题：
抗生素药物的滥用使得越来越多的微生物产生极强的耐药性。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
2、判断题：
微生物(Microorganism)是个体微小、 结构复杂的一类低等生物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
3、判断题：
酸奶和泡菜是由霉菌发酵而成的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
4、判断题：
几乎所有的微生物都需要借助光学显微镜或电子显微镜才可以观察到。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
5、判断题：
存在对所有已知抗生素有抵抗力的细菌。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题：
1992年出现的霍乱新血清型菌株——0139曾经引起新型霍乱的流行。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题：
在华盛顿州发现的奥氏蜜环菌有2200公顷大，相当于1000个足球场。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
最大的微生物重达300公斤。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
大肠杆菌是1980年发现的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
神农架发现的“野人头发”其实是一种真菌。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第二章健康小卫士
第一节共生小伙伴随堂测试
1、单选题：
1、头皮屑的产生是由于( )
选项：
A: 微生物分解头皮油脂刺激头部皮肤
B: 头皮干燥
C: 挠头皮
D: 头发过长
答案: 【 微生物分解头皮油脂刺激头部皮肤】
2、单选题：
2、痤疮的产生与下列哪一种微生物密切相关？( )
选项：
A: 霉菌
B: 酵母
C: 丙酸杆菌
D: 乳酸菌
答案: 【 丙酸杆菌】
3、单选题：
3、脚气的形成与下列哪种微生物有关？( )
选项：
A: 真菌
B: 丙酸杆菌
C: 链球菌
D: 乳酸菌
答案: 【 丙酸杆菌】
4、单选题：
4、龋齿的标志菌是哪一类：（ ）
选项：
A: 奈瑟菌属
B: 链球菌属
C: 拟杆菌属
D: 乳杆菌属
答案: 【 乳杆菌属】
5、单选题：
5、下列哪一类是主要的致龋菌？（ ）
选项：
A: 变形链球菌群
B: 唾液链球菌群
C: 中间链球菌群
D: 口腔链球菌群
答案: 【 变形链球菌群】
6、判断题：
人体微生物是固定不变的，所以可以用于身份识别。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
要保持人体的清洁卫生，清洗频率应尽可能高。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
脚臭是由于脚气引起的恶臭。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、判断题：
腋下微生物分解汗液中的物质形成的产物具有令人不愉快的气味。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
10、判断题：
乳杆菌属是诱发龋齿的病原菌。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第三节致病小祸首
1、单选题：
在感染过程中能协助病原菌抗吞噬或扩散的是
选项：
A: 外毒素
B: 内毒素
C: 菌毛
D: 侵袭性酶
答案: 【 侵袭性酶】
2、单选题：
用于预防接种的生物制品是
选项：
A: 抗毒素
B: 类毒素
C: 内毒素
D: 外毒素
答案: 【 类毒素】
3、多选题：
能产生肠毒素的病原菌是
选项：
A: 霍乱弧菌
B: 金黄色葡萄球菌
C: 产气荚膜梭菌
D: 产毒性大肠埃希菌
答案: 【 霍乱弧菌;
金黄色葡萄球菌;
产气荚膜梭菌;
产毒性大肠埃希菌】
4、判断题：
结核杆菌不属于条件致病菌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
5、判断题：
毒素包括外毒素和内毒素。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题：
流感病毒经呼吸道吸入后，侵犯纤毛柱状上皮细胞，并在此复制，引起上呼吸道症状，并在上皮细胞变性坏死后排除较多量的病毒，随粪便排出引起传播流行。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
乙肝表面抗原（HBsAg）用于判断体内是否存在乙肝病毒。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
8、判断题：
致病微生物是指能引起动物植物的某些疾病的微生物，占微生物中的大多数。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、填空题：
构成细菌毒力的物质基础是 和 。
答案: 【 侵袭力，毒素】
10、填空题：
细菌的致病因素除了毒力外，还与 和 有关。
答案: 【 侵入数量，侵入途径】
第二章健康小卫士
1、单选题：
微生物无处不在，我们生活在微生物的海洋中， 微生物最多的地方是
选项：
A: 土壤
B: 河流
C: 天空
D: 海洋
答案: 【 土壤】
2、单选题：
土壤中最多的微生物是
选项：
A: 细菌
B: 真菌
C: 放线菌
D: 支原体
答案: 【 细菌】
3、单选题：
人体中哪个器官无微生物存在？
选项：
A: 口腔
B: 皮肤
C: 胃
D: 大脑
E: 肺
答案: 【 大脑】
4、单选题：
以下哪种病毒被认为是人类目前为止唯一战胜的病毒？
选项：
A: 艾滋病毒
B: 流感病毒
C: 天花病毒
D: 埃博拉病毒
答案: 【 天花病毒】
5、单选题：
人体内正常菌群是人体健康的基本保障，以下哪项错误描述了其中微生物的作用？
选项：
A: 帮助消化
B: 提供必须营养
C: 分解有毒物质
D: 组成生理屏障
答案: 【 分解有毒物质 】
6、单选题：
手足癣一般是由于哪种微生物感染导致？
选项：
A: 细菌
B: 真菌
C: 病毒
D: 支原体
答案: 【 真菌】
7、单选题：
流感病毒主要来自于病人，在（）期间，流感病人的传染力最强。
选项：
A: 咳嗽
B: 高烧
C: 潜伏期
D: 恢复期
答案: 【 高烧】
8、单选题：
流感病毒因易变异防不慎防，但疫苗仍是最有效的预防手段，下面哪种人不适合接种流感疫苗？
选项：
A: 老年人
B: 青少年
C: 鸡蛋过敏者
D: 体力劳动者
答案: 【 鸡蛋过敏者 】
9、单选题：
怎样预防艾滋病？ 下列说法不正确的是
选项：
A: 进行广泛宣传教育，杜绝吸毒和性滥交，以切断传播途径
B: 建立 HIV 感染的监测网络，掌握流行动态
C: 对供血者进行 HIV 抗体检查，确保输血及血制品的安全
D: 不小心接触 HIV， 24 小时内服用药物，有效预防
E: 拒绝与艾滋病患者握手
答案: 【 拒绝与艾滋病患者握手】
10、单选题：
根据世界卫生组织的定义，正确洗手需要同时满足4个标准，以下不正确的是（ ）
选项：
A: 吃东西前、上厕所后、干完活或者下班后、去医院或者接触病人后等5种情况下，每次都需要洗手。
B: 洗手时应该使用流动水冲洗。
C: 洗手时要使用肥皂、香皂、洗手液等清洁用品。
D: 洗手时间不得少于5秒。
答案: 【 洗手时间不得少于5秒。】
第二节肠道小护士
1、判断题：
伤寒杆菌死亡后释放的内毒素可使宿主体温升高，血循环中白细胞数目 下降。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
2、判断题：
大肠杆菌具有高毒性。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
3、判断题：
伤寒是肠道传染病，主要通过水源传播。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
4、判断题：
细菌性痢疾是由霍乱弧菌引起的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
5、判断题：
细菌性痢疾引起全身中毒和大肠下部化脓性炎症，通过食物传播，发病率占传染病首位。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
6、判断题：
细菌性痢疾主要通过空气传播。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
过路菌群（外籍菌群） ：由致病性细菌组成，在宿主身体存留数小时，数天或数周，如果正常菌群发生紊乱，过路菌群可在短时间内大量繁殖，引起疾病。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、填空题：
肠道杆菌是一群生物学形态相似的有动力或无动力的革兰染色呈（ ），无芽孢杆菌，随（ ）排出体外。
答案: 【 阴性；粪便】
9、填空题：
大多数肠道杆菌是肠道正常菌群的成员，在特定条件下也可引起疾病，故称为（ ）。
答案: 【 条件致病菌】
10、填空题：
产毒性大肠杆菌产生的肠毒素有（ ）、耐热肠毒素。
答案: 【 不耐热肠毒素】
第五节控制小祸首
1、单选题：
以下有机酸的杀菌效果最强的是
选项：
A: 乳酸
B: 醋酸
C: 苹果酸
D: 柠檬酸
答案: 【 乳酸】
2、多选题：
三种常见消毒灭菌的方法分别是？
选项：
A: 干热灭菌法
B: 湿热消毒灭菌法
C: 化学消毒灭菌法
D: 煮沸灭菌法
答案: 【 干热灭菌法;
湿热消毒灭菌法;
化学消毒灭菌法】
3、多选题：
碱类消毒剂可应用于环境、工具、机器、冷藏库等方面的消毒，请从以下答案中选出常用的碱类消毒剂
选项：
A: 石灰水
B: 氢氧化钾
C: 氢氧化钠
D: 碳酸钠
答案: 【 石灰水;
氢氧化钠;
碳酸钠】
4、多选题：
用于消毒灭菌的物理因素有
选项：
A: 热力
B: 氧化
C: 辐射
D: 过滤
答案: 【 热力;
辐射;
过滤】
5、多选题：
在药品生产中，减少空气中微生物数量的方法常用的有
选项：
A: 空气洁净技术采用的过滤方法
B: 化学消毒方法
C: 湿热灭菌方法
D: 紫外线照射方法
答案: 【 空气洁净技术采用的过滤方法;
化学消毒方法;
紫外线照射方法】
6、多选题：
对真菌具有有效杀灭作用的有
选项：
A: 加热
B: 2.5％碘酒
C: 紫外线
D: 10%甲醛
答案: 【 加热;
2.5％碘酒;
10%甲醛】
7、判断题：
在相同温度下，干热灭菌的灭菌效力比湿热灭菌大。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
紫外线灭菌常用于室内的空气消毒。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
一个不锈钢托盘擦拭得非常光亮，因此它不存在微生物污染。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
药品中存在微生物并不一定会引起药品变质。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第四节医疗小医生
1、单选题：
肠道疾病难辨梭状芽孢杆菌感染发生的最主要的原因是？
选项：
A: 饮食不规律
B: 肠道菌群失衡
C: 大肠杆菌感染
D: 肠道病变
答案: 【 肠道菌群失衡】
2、单选题：
粪便移植治疗是利用粪便中的何种物质发挥治疗肠道疾病功能的？
选项：
A: 微量元素
B: 抗生素
C: 功能菌群
D: 维生素
答案: 【 功能菌群】
3、多选题：
目前微生物被应用于下列哪些疾病的治疗？
选项：
A: 肠道疾病
B: 癌症
C: 过敏性皮炎
D: 中风
答案: 【 肠道疾病;
癌症;
过敏性皮炎】
4、多选题：
共生菌群对皮肤的保护作用体现在哪些方面？
选项：
A: 增强黏膜对外源物质的选择性通过能力
B: 增强机体天然免疫应答系统
C: 增强皮肤表面张力
D: 提高宿主皮肤黏膜的免疫功能
答案: 【 增强黏膜对外源物质的选择性通过能力;
增强机体天然免疫应答系统;
提高宿主皮肤黏膜的免疫功能】
5、多选题：
造成肥胖的可能原因有哪些？
选项：
A: 肥胖基因
B: 不正确的饮食习惯
C: 肠道菌群丰富度高
D: 肠道菌群丰富度低
答案: 【 肥胖基因;
不正确的饮食习惯;
肠道菌群丰富度低】
6、判断题：
微生物组治疗通过将外源微生物引入人体，重建人体微生物生态的平衡，以此来达到治疗疾病的目的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题：
地衣芽孢杆菌，双歧杆菌等微生物活菌药物可以用于治疗肠道疾病
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
8、判断题：
皮肤共生菌群通过降低宿主黏膜对外源物质的选择性通过能力，完善机体天然免疫应答系统，来提高宿主皮肤黏膜的免疫功能，预防和缓解多种皮肤疾病。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、判断题：
皮肤表层黄色葡萄球菌的大量定殖会引发痤疮。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
人体T细胞具有杀灭癌细胞的功能
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第三章食品小助手
3.1.1泡菜小助手
1、判断题：
泡菜生产主要是通过乳酸菌发酵为主的生物发酵过程。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
2、判断题：
中国最有名的泡菜是四川泡菜。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
3、判断题：
四川泡菜在全球市场中排名第一。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
4、判断题：
泡菜盐水的质量，不会直接影响泡菜的质量和风味。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
5、判断题：
泡菜发酵过程中均需要氧气的参与。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
6、判断题：
乳酸的积累量越高，泡菜的风味越好。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
泡菜可以使肠道内微生物分布正常化，有助于对食物的消化、吸收。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
8、判断题：
四川泡菜在制作上讲究浸泡，是真正意上的“泡”菜。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
日本泡菜一般无需乳酸菌的发酵作用。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
10、判断题：
一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
3.1.2酸奶小助手
1、判断题：
酸奶生产的后期冷藏工序目的是为了增加香气
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
2、判断题：
发酵剂中菌种的活力主要受乳中乳糖的影响。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
3、判断题：
搅拌型酸乳的加工特点是在发酵过程中不断的搅拌。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
4、判断题：
搅拌型乳酸和凝固型乳酸主要的区别在于原料的不同。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
5、判断题：
自制的酸奶，放入冰箱可以放很长的时间。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
6、判断题：
捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
7、判断题：
我们人类的嘴巴很干净，没有任何细菌。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
牛有变酸是因为有一种叫乳酸菌的细菌，在适宜的温度条件下，使牛奶发酵成酸奶。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断