大学MOOC 饲料毒物学(华中农业大学)1002490002 最新慕课完整章节测试答案

第一章单元检测

1、单选题：
‏下列指标不是表示毒物毒性上限指标的是（    ）‏
选项：
A: NOAEL
B: LD100
C: LD50
D: LD0
答案: 【 NOAEL】

2、单选题：
‏通常，饲料中有害物质在动物体内主要的排泄途径是（    ）‎‏‎
选项：
A: 经尿液
B: 经肺呼吸
C: 经乳汁
D: 经汗液
答案: 【 经尿液】

3、单选题：
‎通常，经口摄入的毒物在动物体内主要的吸收部位为​‎​
选项：
A: 小肠
B: 口腔粘膜
C: 胃
D: 大肠
答案: 【 小肠】

4、单选题：
‏通常饲料中有毒物质的剂量-反应关系的曲线类型是​‏​
选项：
A: S-状曲线型
B: 直线型
C: 抛物线
D: U型
答案: 【 S-状曲线型】

5、单选题：
​通常，经口摄入的毒物在动物机体内发生生物转化的部位为（   ）‏​‏
选项：
A: 肝脏
B: 肾脏
C: 胃肠道
D:  血液循环系统
答案: 【 肝脏】

6、判断题：
‍毒物的阈剂量属于毒性下限指标。（   ）‎‍‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‎通常，体格好采食量大的动物后表现饲料中毒症状。（   ）‍‎‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‎毒物的反应是指机体接触一定剂量的化学物质后所引起的生物学变化。（   ）‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第二章单元检测

1、单选题：
‎对发生亚硝酸盐急性中毒的家畜进行救治，可以静脉注射（    ）‍‎‍
选项：
A: 甲苯胺蓝
B: 硫代硫酸钠
C: Ca2+剂
D: 苯巴比妥
答案: 【 甲苯胺蓝】

2、单选题：
​生长肥育猪发生NO2-急性中毒的典型症状为（    ）‎​‎
选项：
A: 白色及可视黏膜发绀
B: 白色及可视黏膜呈鲜红色  
C: 低钙血症
D: 光敏性皮炎
答案: 【 白色及可视黏膜发绀】

3、单选题：
‌生氰糖苷含量较高的饲料为（    ）‎‌‎
选项：
A: 木薯块根
B: 草木樨
C: 荞麦
D: 甜菜茎叶
答案: 【 木薯块根】

4、单选题：
‏家畜长期少量摄入含生氰糖苷的饲料引起的慢性中毒的主要症状为（    ）‎‏‎
选项：
A: 甲状腺肿大及生长发育迟缓
B: 机体凝血时间延长
C: 尿道结石
D: 胃部和肝脏的癌变
答案: 【 甲状腺肿大及生长发育迟缓】

5、单选题：
‏苜蓿中引起反刍动物瘤胃臌气的物质是（    ）​‏​
选项：
A: 皂甙
B: 茄碱
C: 异黄酮
D: 单宁
答案: 【 皂甙】

6、单选题：
​对饲料中草酸盐的有害作用最敏感的动物是（    ）‏​‏
选项：
A: 马
B: 鸡
C: 牛
D: 猪
答案: 【 马】

7、单选题：
‍草木樨中含有的有害物质为（    ）‏‍‏
选项：
A: 香豆素
B: 抗硫胺素
C: 龙葵素
D: 尿素酶
答案: 【 香豆素】

8、单选题：
‎饲料中双香豆素对畜禽的主要毒性为（    ）‏‎‏
选项：
A: 造成凝血不良，广泛性出血
B: 引起感光性皮炎
C: 引起尿道和肾脏结石
D: 引起甲状腺肿大
答案: 【 造成凝血不良，广泛性出血】

9、判断题：
‌生氰糖苷只有在β-葡萄糖苷酶和羟腈裂解酶作用下产生氢氰酸，才会发挥毒性。（   ）‏‌‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
‍动物发生原发性感光过敏主要是由肝脏受损引起的。（   ）‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

视频2.2生氰糖苷

1、单选题：
‍亚麻苦甙本身无毒，但是在其本身含有的β-葡萄糖苷酶和羟腈裂解酶的作用下生成‏
选项：
A: 氢氰酸
B: 芥子碱
C: 腈
D: 游离棉酚
答案: 【 氢氰酸】

视频2.5苜蓿中的有毒成分

1、单选题：
‎苜蓿中的主要有害物质是‎
选项：
A: 皂苷
B: 单宁
C: 棉酚
D: 芥子碱
答案: 【 皂苷】

第三章单元测试

1、单选题：
‍豆类子实引起单胃动物胃肠胀气的物质是（    ）‍‍‍
选项：
A: 水苏糖和棉子糖
B: 纤维素
C: 木质素
D: 淀粉
答案: 【 水苏糖和棉子糖】

2、单选题：
‍饲料生产中，破坏饲料中蛋白酶抑制剂的常用方法为（    ）​‍​
选项：
A: 热加工
B: 水洗
C: 添加酶制剂  
D: 紫外光照射
答案: 【 热加工】

3、单选题：
‏对植物性红细胞凝集素特性描述正确的是（    ）‏‏‏
选项：
A: 非特异性地抑制营养物质在消化道的吸收
B: 不影响动物的肠道防御功能
C: 每一个亚基都有—个与糖特异结合的专一位点，因此游离的单个亚基也能发挥红细胞凝集的作用
D: 具有较强的耐热性
答案: 【 非特异性地抑制营养物质在消化道的吸收】

4、单选题：
​通常，植物性红细胞凝集素主要存在于（    ）‌​‌
选项：
A: 豆类子实
B: 青绿饲料
C: 矿物质饲料
D: 块根块茎类饲料
答案: 【 豆类子实】

5、单选题：
‎对于放养水禽，为拮抗鱼类、贝类等体内含有的某些抗维生素，应在水禽日粮中提高添加量的的维生素是（    ）‍‎‍
选项：
A: 硫胺素
B: 核黄素
C: 维生素D
D: 维生素E
答案: 【 硫胺素】

6、单选题：
‎为消除非淀粉多糖对单胃动物的抗营养作用，常采用的方法为（    ）‎‎‎
选项：
A: 添加酶制剂
B: 水洗
C: 热加工
D: 紫外光照射
答案: 【 添加酶制剂】

7、单选题：
​通过添加酶制剂可以消除胃肠胀气因子对单胃动物的抗营养作用，酶制剂的种类为（    ）‎​‎
选项：
A: α-半乳糖苷酶
B: 木聚糖酶 
C: 植酸酶
D: 蛋白酶
答案: 【 α-半乳糖苷酶】

8、判断题：
‎单胃动物和禽类不能有效利用饲料中的植酸磷。（   ）‎‎‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
通常，水溶性非淀粉多糖的抗营养作用比不溶性非淀粉多糖弱。（   ）‌‌‍‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‏大豆抗原蛋白主要的抗营养作用是引起免疫系统的过敏反应和造成肠道黏膜损害。（   ）​‏​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

视频3.3植酸与植酸盐

1、单选题：
‍下列与植酸盐相关的叙述中不正确的是‌
选项：
A: 反刍动物不能利用植酸形式的磷
B: 植酸盐的含量过高时，可使钙、锌等元素的利用率大为降低
C: 植酸能络合蛋白质分子，从而降低蛋白质消化利用率
D: 植酸会降低消化酶活性，影响淀粉和脂肪的消化利用
答案: 【 反刍动物不能利用植酸形式的磷】

第四章单元测试

1、单选题：
‏小麦中主要的水溶性非淀粉多糖是（    ）‏‏‏
选项：
A: 阿拉伯木聚糖
B: 甘露聚糖
C: β-葡聚糖
D: 糖醛酸
答案: 【 阿拉伯木聚糖】

2、单选题：
‍高粱中含有影响饲料适口性以及蛋白质和矿物质的消化吸收的物质是（    ）‍‍‍
选项：
A: 单宁
B: 皂甙
C: 茄碱
D: 草酸盐
答案: 【 单宁】

3、单选题：
‎糠麸类饲料中普遍存在的抗营养因子为（    ）​‎​
选项：
A: 植酸
B: 草酸
C: 植物性红细胞凝集素
D: 胰蛋白酶抑制剂
答案: 【 植酸】

4、单选题：
猪采食不新鲜的全脂蚕蛹会产生“黄猪肉”， 引起这种变化的原因是​‎​
选项：
A: 脂肪酸败
B: 蛋白质腐败
C: 食盐含量过高
D: 含有抗维生素
答案: 【