大学MOOC 生物化学(华侨大学)1450301231 最新慕课完整章节测试答案
第二章糖类化学
糖类化学测验
1、单选题：
最小单糖的分子结构中所含羟基的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 2】
2、单选题：
最小单糖的分子结构中所含氧原子的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】
3、单选题：
下列分子中最小的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 甘油醛】
4、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的己糖是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 葡萄糖】
5、单选题：
下列糖中，与生命活动关系最密切的戊糖是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 葡萄糖
E: 血糖
答案: 【 核糖】
6、单选题：
判断葡萄糖的D-构型是根据其
选项：
A: C-2
B: C-3
C: C-4
D: C-5
E: C-6
答案: 【 C-5】
7、单选题：
下列单糖溶液中，没有旋光性的是
选项：
A: 果糖
B: 半乳糖
C: 甘油醛
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】
8、单选题：
下列分子中，在溶液中不会发生分子内加成反应是
选项：
A: 乳糖
B: 半乳糖
C: 麦芽糖
D: 二羟丙酮
E: 脱氧核糖
答案: 【 二羟丙酮】
9、单选题：
α-D-（+）-吡喃型葡萄糖和β-D-（+）-吡喃型葡萄糖中构型不同的碳原子是
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-6
答案: 【 C-1】
10、单选题：
下列糖中，和葡萄糖互为差向异构体的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 半乳糖】
11、单选题：
下列分子中，属于酮糖的是
选项：
A: 果糖
B: 核糖
C: 半乳糖
D: 甘油醛
E: 脱氧核糖
答案: 【 果糖】
12、单选题：
呋喃果糖带半缩醛羟基的碳原子是
选项：
A: C-1
B: C-2
C: C-3
D: C-4
E: C-5
答案: 【 C-2】
13、单选题：
葡萄糖与Benedict试剂反应的主要产物是
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡萄糖二酸
C: 6-磷酸葡萄糖
D: UDP-葡萄糖醛酸
E: 脱氧核糖
答案: 【 葡萄糖酸】
14、单选题：
还原糖的特征反应是
选项：
A: 与稀HNO3反应
B: 发生酶促反应
C: 与碱性弱氧化剂反应
D: 与非碱性弱氧化剂反应
E: 彻底氧化生成二氧化碳和水
答案: 【 与碱性弱氧化剂反应】
15、单选题：
麦芽糖分子结构中含
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: α-1,6-糖苷键
C: β-1-4-糖苷键
D: β-1,6-糖苷键
E: α-1,2-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键】
16、单选题：
没有还原性的糖是
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 乳糖
D: 核糖
E: 蔗糖
答案: 【 蔗糖】
17、单选题：
不属于同多糖的是
选项：
A: 淀粉
B: 纤维素
C: 糖原
D: 血型物质
E: 右旋糖酐
答案: 【 血型物质】
18、多选题：
属于葡萄糖氧化产物的有
选项：
A: 葡萄糖酸
B: 葡糖醛酸
C: 葡萄糖二酸
D: CO2和H2O
E: 6-磷酸葡萄糖
答案: 【 葡萄糖酸;
葡糖醛酸;
葡萄糖二酸;
CO2和H2O】
19、多选题：
能水解的糖是
选项：
A: 蔗糖
B: 乳糖
C: 肝素
D: 核糖
E: 纤维素
答案: 【 蔗糖;
乳糖;
肝素;
纤维素】
20、多选题：
属于己糖的是
选项：
A: 果糖
B: 乳糖
C: 核糖
D: 葡萄糖
E: 甘油醛
答案: 【 果糖;
葡萄糖】
21、多选题：
能与葡萄糖形成糖苷键的是
选项：
A: 半乳糖
B: 班氏试剂
C: 果糖
D: 甲醇
E: 磷酸
答案: 【 半乳糖;
果糖;
甲醇】
22、多选题：
不与碘发生显色反应的是
选项：
A: 果糖
B: 紫糊精
C: 蔗糖
D: 糖原
E: 淀粉
答案: 【 果糖;
蔗糖】
23、多选题：
支链淀粉和糖原分子中都含有
选项：
A: α-1,4-糖苷键
B: β-1,4-糖苷键
C: α-1,6-糖苷键
D: β-1,3-糖苷键
E: β-1,6-糖苷键
答案: 【 α-1,4-糖苷键;
α-1,6-糖苷键】
24、多选题：
不存在于人体中的同多糖是
选项：
A: 淀粉
B: 透明质酸
C: 纤维素
D: 糖原
E: 硫酸软骨素
答案: 【 淀粉;
纤维素】
25、多选题：
不能与单糖发生氧化反应的是
选项：
A: 磷酸
B: 班氏试剂
C: 稀硝酸
D: 甲醇
E: 溴水
答案: 【 磷酸;
甲醇】
26、判断题：
D-葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
27、判断题：
葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
28、判断题：
结晶葡萄糖是链状结构的葡萄糖
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
29、判断题：
纤维素不能被人体消化。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
30、判断题：
支链淀粉支链短而密，每隔6-8个葡萄糖单位有一个分支。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
31、判断题：
果糖分子中C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩酮反应成环。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
32、判断题：
肝素具有抗凝血作用。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
33、判断题：
葡萄糖通过成环变成山梨醇。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第三章脂类化学
脂类化学测验
1、单选题：
不饱和脂肪酸的分类中不包括
选项：
A: ω-3类
B: ω-6类
C: ω-7类
D: ω-8类
E: ω-9类
答案: 【 ω-8类】
2、单选题：
下列分子中，属于多不饱和脂肪酸的是
选项：
A: 油酸、软脂酸
B: 油酸、亚油酸
C: 软脂酸、亚油酸
D: 亚油酸、α-亚麻酸
E: 硬脂酸、花生四烯酸
答案: 【 亚油酸、α-亚麻酸】
3、单选题：
下列分子中，属于必需脂肪酸的是
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】
4、单选题：
如果膳食中长期缺乏植物油，人体内将会减少的是
选项：
A: 油酸
B: 软油酸
C: 胆固醇
D: 胆汁酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】
5、单选题：
下列分子中，不能在人体内合成的是
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: 亚油酸
D: 硬脂酸
E: 月桂酸
答案: 【 亚油酸】
6、单选题：
亚油酸在动物体内不能用于合成
选项：
A: 白三烯
B: 血栓素
C: α亚麻酸
D: 前列腺素
E: 花生四烯酸
答案: 【 α亚麻酸】
7、单选题：
花生四烯酸所含顺式双键(C=C)的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 4】
8、单选题：
花生四烯酸所含双键的个数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 5】
9、单选题：
下列分子中，在人体内可以合成前列腺素的是
选项：
A: 油酸
B: 软脂酸
C: α亚麻酸
D: 棕榈油酸
E: 花生四烯酸
答案: 【 花生四烯酸】
10、单选题：
大鼠出生后饲以去脂膳食，结果将引起下列某种脂类缺乏，它是
选项：
A: 胆固醇
B: 鞘磷脂
C: 甘油三酯
D: 前列腺素
E: 磷脂酰胆碱
答案: 【 前列腺素】
11、单选题：
彻底水解一分子甘油三酯最多可以得到的分子种数是
选项：
A: 2
B: 3
C: 4
D: 5
E: 6
答案: 【 4】
12、单选题：
水解1mol甘油三酯要消耗氢氧化钾的摩尔数是
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
E: 5
答案: 【 3】
13、单选题：
碘值为0的脂类一定不含有