大学MOOC 食品微生物学(湖北经济学院法商学院)1450498162 最新慕课完整章节测试答案

单元测验

1、单选题：
第一个真正观察到并描述细菌的人是（  ）。‌‎‌
选项：
A: J.Watson 
B: Robert Hooke
C: 列文虎克
D: 巴斯德
答案: 【 列文虎克】

2、单选题：
巴斯德对微生物学的贡献有很多，除了（  ）。‏‍‏
选项：
A: 证明乳酸发酵是由微生物引起的
B: 发现了结核杆菌
C: 研究狂犬疫苗
D: 开创了免疫学
答案: 【 发现了结核杆菌】

3、单选题：
‍巴斯德采用曲颈瓶试验来（  ）。‍
选项：
A: 证明微生物致病
B: 认识微生物形态
C: 区别细菌与病毒
D: 驳斥自然发生学说
答案: 【 驳斥自然发生学说】

4、单选题：
微生物的五大共性中（  ）决定了其余4个共性。‍
选项：
A: 生长旺，繁殖快
B: 吸收多，转化快
C: 体积小，面积大
D: 适应强，易变异
答案: 【 体积小，面积大】

5、单选题：
微生物学发展史中科学家E. Buchner是（ ）。‎‎
选项：
A:  生物化学的奠基人
B: 微生物学的奠基人
C: 细菌学的奠基人
D: 分子生物学奠基人
答案: 【  生物化学的奠基人】

6、单选题：
（  ）不属于真核类。‍
选项：
A:  支原体
B: 酵母菌
C: 霉菌
D: 蕈菌
答案: 【  支原体】

7、单选题：
在分类系统中细菌、蓝细菌皆属于（  ）。‌‌‌
选项：
A: 原核生物
B: 原生动物
C: 真核生物
D: 多细胞
答案: 【 原核生物】

8、判断题：
‎微生物由于个体小，结构简单，繁殖快，与外界环境直接接触，以二分裂繁殖等原因，所以容易发生变异。（  ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
‍生命问题中许多重大理论问题如“操纵子学说”的突破，微生物都起到了重要甚至关键作用。（  ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
​第一个用显微镜观察到微生物的人是科赫，他是微生物的先驱。（  ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

单元检测

1、单选题：
革兰阳性菌细胞壁的（  ）成分比阴性菌的高。‍
选项：
A: 肽聚糖
B: 磷壁酸
C: 类脂质
D: 蛋白质
答案: 【 肽聚糖】

2、单选题：
细菌因肽聚糖细胞壁“散架”而死亡，这是由于溶菌酶易于水解（  ）而致。‎‎‎
选项：
A: α－1，2糖苷键
B: α－1，4－糖苷键
C: β-1，2－糖苷键
D: β－1，4糖昔键
答案: 【 β－1，4糖昔键】

3、单选题：
‍真细菌中的多糖类贮藏物以（   ）为主。‍‍‌‍
选项：
A: 淀粉
B: 糖原
C: 半乳糖
D: 乳糖
答案: 【 糖原】

4、单选题：
一些自养细菌细胞中存在（  ），它在细胞的CO2固定中起着关键作用。‏
选项：
A: 羧化体
B: 磁小体
C: 羧酶体
D: 异染粒
答案: 【 羧酶体】

5、单选题：
芽孢的芽孢衣主要含（  ），因此它赋予芽孢抗酶解、抗药物的特性。​‏​‏​
选项：
A: 角蛋白
B: 疏水性角蛋白
C: 胶原蛋白
D: 整合蛋白
答案: 【 疏水性角蛋白】

6、单选题：
革兰染色法乙醇脱色步骤后革兰阴性菌（  ）。‎‎‎‎‎
选项：
A: 呈现蓝紫色
B: 呈现红色
C: 呈现无色
D: 呈现蓝红色说
答案: 【 呈现无色】

7、单选题：
原核生物细胞膜的两个成分是（  ）。‏
选项：
A: 核酸和糖类
B: ATP和肽聚糖
C: 蛋白质和脂类
D: DNA和RNA
答案: 【 蛋白质和脂类】

8、单选题：
细菌细胞壁的基本成分是（  ）。‏​‏
选项：
A: 肽聚糖
B: 纤维素
C: 几丁质
D: 蛋白质
答案: 【 肽聚糖】

9、单选题：
革兰染色的关键操作步骤是（  ）。‍
选项：
A: 结品紫染色
B: 碘液固定
C: 酒精脱色
D: 番红复染
答案: 【 酒精脱色】

10、单选题：
DPA－Ca为（  ）这类结构所特有。‏
选项：
A: 荚膜
B: 肽聚糖
C: 孢囊
D: 芽孢
答案: 【 芽孢】

11、单选题：
细菌的呼吸链在（  ）上。​
选项：
A: 细胞膜
B: 细胞壁
C: 线粒体
D: 质粒
答案: 【 细胞膜】

12、单选题：
放线菌是抗生素的主要产生菌，许多著名常用的抗生素都是（  ）属的次生代谢产物。‎
选项：
A: 链霉菌
B: 小单胞菌
C: 诺卡菌
D: 放线单胞菌
答案: 【 链霉菌】

13、单选题：
‍下列微生物中（  ）类群没有细胞壁但有固醇。‎‍‎‍‎
选项：
A: 立克次氏体
B: 衣原体
C: 支原体
D: 蓝细菌
答案: 【 支原体】

14、判断题：
‎放线菌属于多细胞原核微生物。（  ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

15、判断题：
​ G+细菌的细胞壁结构有一层，通常含有磷壁酸；G-细菌细胞壁有两层，不含有磷壁酸。（  ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‏所有的细菌都没有核膜和被膜细胞器。（