大学MOOC 食品添加剂-2(江苏大学)1451242166 最新慕课完整章节测试答案

0单元测验

1、单选题：
‏下列物质中属于食品添加剂的是（）‏
选项：
A: 苏丹红
B: 三聚氰胺
C: 瘦肉精
D: 小苏打
答案: 【 小苏打】

第0周单元测验

1、单选题：
下列物质中属于食品添加剂的是（）‎‎​‎
选项：
A:  苏丹红 
B: 三聚氰胺  
C:  瘦肉精
D: 小苏打
答案: 【 小苏打】

第一周单元测验

1、单选题：

通过查询 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 ，可以获知此款雪糕配料表中的“增稠剂（412）”指的是？

‏

‏

‏

‍

‏选项：
A: 明胶
B