大学MOOC 调酒(开封大学)1206433811 最新慕课完整章节测试答案

配制酒调酒测试

1、单选题：
​彩虹酒使用的调酒方法为（   ）‎
选项：
A: 兑和法
B: 调和法
C: 摇和法
D: 搅和法
答案: 【 兑和法】

2、单选题：
​种子类利口酒是（   ）‏
选项：
A: 甘露咖啡利口酒
B: 桃子利口酒
C: 巴菲甜酒
D: 薄荷利口酒
答案: 【 甘露咖啡利口酒】

3、单选题：
‍调制彩虹酒时，从（  ）开始使用吧匙。‏
选项：
A: 第一层酒水
B: 第二层酒水
C: 第三层酒水
D: 第四层酒水
答案: 【 第二层酒水】

4、多选题：
​外国配制酒主要包括（   ）‎
选项：
A: 开胃酒
B: 甜食酒
C: 利口酒
D: 清酒
答案: 【 开胃酒;
甜食酒;
利口酒】

5、多选题：
‍下列对应正确的是（   ）‏
选项：
A: 味美思——开胃酒
B: 金巴利——比特酒
C: 君度——利口酒
D: 波士香蕉酒——利口酒
答案: 【 味美思——开胃酒;
金巴利——比特酒;
君度——利口酒;
波士香蕉酒——利口酒】

6、判断题：
‍彩虹酒最多可以调制7层，就是七色彩虹。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
​配制酒中包括红石榴糖浆（  ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍味美思是利口酒（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

白兰地基酒调酒

1、单选题：
‍白兰地表述错误的是（   ）‌
选项：
A: 白兰地是谷物蒸馏酒
B: 白兰地需要陈酿
C: 干邑是法国最著名的白兰地产区
D: 张裕白兰地是中国白兰地代表
答案: 【 白兰地是谷物蒸馏酒】

2、单选题：
‎阿曼涅克的代表品牌为（   ）‌
选项：
A: 夏博
B: 人头马
C: 轩尼诗
D: 万事好
答案: 【 夏博】

3、单选题：
‌白兰地三大品牌中历史最悠久的是（   ）‎
选项：
A: 马爹利
B: 人头马
C: 轩尼诗
D: 拿破仑
答案: 【 马爹利】

4、单选题：
‍X. O是指（  ）‍
选项：
A: 干邑地区在酒瓶瓶颈上用字母表示的品质
B: 淡色白兰地
C: 昂贵的白兰地
D: 世界通用的高等级酒水标志
答案: 【 干邑地区在酒瓶瓶颈上用字母表示的品质】

5、单选题：
‌白兰地的原料是（  ）‏
选项：
A: 葡萄
B: 大麦
C: 玉米
D: 黑麦
答案: 【 葡萄】

6、多选题：
‏白兰地三大品牌（  ）‎
选项：
A: 人头马
B: 马爹利
C: 轩尼诗
D: 大将军
答案: 【 人头马;
马爹利;
轩尼诗】

7、多选题：
‏干邑的六大酒区中能够酿出特优香槟干邑的是（  ）‌
选项：
A: 大香槟区
B: 小香槟区
C: 优质林区
D: 良质林区
答案: 【 大香槟区;
小香槟区】

8、多选题：
‏奥林匹克调制中需要的基酒和辅料为（  ）​
选项：
A: 白兰地
B: 白橙皮
C: 橙汁
D: 柠檬汁
答案: 【 白兰地;
白橙皮;
橙汁】

9、多选题：
‏白兰地四个等级是（  ）​
选项：
A: 特级
B: 优级
C: 一级
D: 二级
答案: 【 特级;
优级;
一级;
二级】

10、判断题：
‎所有的干邑都是白兰地。（  ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‌所有的白兰地都是干邑（  ）。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
‎白兰地是葡萄酒。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
​白兰地是葡萄蒸馏酒，不需要陈酿就可以出售。（  ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

14、判断题：
​白兰地的原料是水果。（   ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

威士忌基酒调酒测试

1、单选题：
​黑方是（     ）‎
选项：
A: 苏格兰威士忌
B: 美国威士忌
C: 加拿大威士忌
D: 爱尔兰威士忌
答案: 【 苏格兰威士忌】

2、单选题：
‌爱尔兰威士忌的代表品牌是（   ）‏
选项：
A: 尊美醇
B: 红方
C: 四玫瑰
D: 加拿大俱乐部
答案: 【 尊美醇】

3、单选题：
‎下列是冬天饮用的鸡尾酒的是（   ）‍
选项：
A: 威士忌热托地
B: 奥林匹克
C: 纽约
D: 亚历山大
答案: 【 威士忌热托地】

4、单选题：
‎苏格兰威士忌特点不包括（  ）‎
选项：
A: 无烟煤烘干
B: 泥煤烘干
C: 颜色棕黄带红
D: 口感甘洌、劲足
答案: 【 无烟煤烘干】

5、单选题：
‎苏格兰四个产区中最有名的是（   ）‎
选项：
A: 北部高低
B: 南部低地
C: 康贝
D: 伊莱岛
答案: 【 北部高低】

6、多选题：
​威士忌（    ）​
选项：
A: 原来为谷物
B: 需要陈酿
C: 是蒸馏酒
D: 原料是水果
答案: 【 原来为谷物;
需要陈酿;
是蒸馏酒】

7、多选题：
‏纽约配方中的酒水为（   ）‍
选项：
A: 威士忌
B: 红石榴糖浆
C: 柠檬汁
D: 橙汁
答案: 【 威士忌;
红石榴糖浆;
柠檬汁】

8、多选题：
‍下列威士忌单词写法相同的是（    ）‏
选项：
A: 美国和爱尔兰
B: 苏格兰和加拿大
C: 苏格兰和爱尔兰
D: 美国和加拿大
答案: 【 美国和爱尔兰;
苏格兰和加拿大】

9、判断题：
‍世界三大蒸馏酒包括苏格兰威士忌。（   ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

10、判断题：
​苏格兰威士忌有烟熏味，爱尔兰威士忌没有。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

11、判断题：
‍美国威士忌都是用玉米为原料。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

12、判断题：
‌威士忌和白兰地颜色、原料都相同。（    ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

伏特加基酒调酒测试

1、单选题：
‌伏特加（   ）‍
选项：
A: 原料为谷物或马铃薯
B: 原料是葡萄
C: 需要陈酿
D: 酒液是金黄色
答案: 【 原料为谷物或马铃薯】

2、单选题：
‏瑞典的伏特加品牌是（   ）​
选项：
A: 维波罗瓦
B: 绝对
C: 深蓝
D: 苏联红牌
答案: 【 绝对】

3、单选题：
‏伏特加和威士忌相同的是（  ）‍
选项：
A: 属于谷物类蒸馏酒
B: 属于谷物类发酵酒
C: 不需要陈酿
D: 酒液琥铂色
答案: 【 属于谷物类蒸馏酒】

4、单选题：
​蓝珊瑚的配方（  ）​
选项：
A: 伏特加1/2、蓝橙力娇2/3、橙汁1/2、雪碧适量
B: 伏特加1/2、蓝橙力娇2/3、柠檬汁1/2、雪碧适量
C: 伏特加1、蓝橙力娇2/3、柠檬汁1/2、雪碧适量
D: 伏特加1/2、蓝橙力娇2/3、橙汁1、雪碧适量
答案: 【 伏特加1/2、蓝橙力娇2/3、柠檬汁1/2、雪碧适量】

5、多选题：
‌伏特加的特点是（  ）‎
选项：
A: 无色
B: 无味
C: 入口不甜不苦不涩
D: 有烟熏味
答案: 【 无色;
无味;
入口不甜不苦不涩】

6、多选题：
‏俄罗斯伏特加（    ）​
选项：
A: 无色无味
B: 加入香料
C: 不需陈酿
D: 陈酿三年
答案: 【 无色无味;
不需陈酿】

7、多选题：
‌伏特加代表品牌（   ）​
选项：
A: 俄罗斯的俄罗斯红牌
B: 瑞典的绝对伏特加
C: 美国的深蓝牌伏特加
D: 中国的维波罗瓦
答案: 【 俄罗斯的俄罗斯红牌;
瑞典的绝对伏特加;
美国的深蓝牌伏特加】

8、判断题：
‎伏特加不需要陈酿就可以装瓶出售。（  ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、判断题：
​俄罗斯伏特加喜欢加入香料。（   ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

10、判断题：
‎维波罗瓦是俄罗斯著名伏特加品牌。（  ）‎
选项：