大学MOOC 生物化学实验-2019春(南京大学)1205927804 最新慕课完整章节测试答案

常用仪器的使用单元测验

1、单选题：
‍在分光光度计上按下【AUTO ZERO】键，调零使得（   ）的吸光度为零。‎
选项：
A: 空白管
B: 样品管
C: 未知管
D: 标准管
答案: 【 空白管】

2、单选题：
‌紫外-可见分光光度计的使用波长的范围是（   ）。‌
选项：
A: 200-400nm
B: 400-800nm
C: 200-1000nm
D: 800-1000nm
答案: 【 200-1000nm】

3、多选题：
‌在比色皿中放置待测溶液时应该（   ）。‎
选项：
A: 尽量放满
B: 越少越好
C: 先用少量待测溶液进行润洗
D: 保持比色皿外壁洁净
答案: 【 先用少量待测溶液进行润洗;
保持比色皿外壁洁净】

4、多选题：
‌关于比色皿的操作，错误的是（   ）。‏
选项：
A: 手持比色皿的光面
B: 手持比色皿的磨砂面
C: 比色皿的磨砂面与光路平行
D: 比色皿中的待测溶液必须装满
E: 用抹布擦干比色皿外壁上的溶液
答案: 【 手持比色皿的光面;
比色皿的磨砂面与光路平行;
比色皿中的待测溶液必须装满;
用抹布擦干比色皿外壁上的溶液】

5、判断题：
‎在离心前，放入离心机对称位置的离心管不需要平衡并达到重量一致。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
​测量被测物的紫外光的吸收光谱时必须使用石英比色皿。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
‌长时间不使用移液器时应将其刻度调至量程刻度，这样有利于延长移液器的使用寿命。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、判断题：
‌清洗比色皿时可以用试管刷刷洗。（   ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

糖的旋光性和变旋现象单元测验

1、单选题：
‎以下哪种物质可以发生变旋现象？（   ）‎
选项：
A: 蔗糖
B: 葡萄糖
C: 盐酸
D: NaCl
答案: 【 葡萄糖】

2、单选题：

‌图中所示的3是什么装置？（   ）

‏

‌

‏选项：
A: 光源
B: 起偏器
C: 装有样品的旋光管
D: 滤镜
答案: 【 起偏器】

3、多选题：
‍对映异构体具有下列哪些相同的物理性质？（   ）‍
选项：
A: 熔点
B: 沸点
C: 溶解度
D: 旋光度
答案: 【 熔点;
沸点;
溶解度】

4、多选题：
‌获得手性单体是手性药物研发的关键，目前常用的方法有（   ）。​
选项：
A: 天然产物提取
B: 沉淀
C: 外消旋体拆分
D: 手性合成
答案: 【 天然产物提取;
外消旋体拆分;
手性合成】

5、多选题：
‌比旋光度是物质的一个特征常数，与（   ）有关。‍
选项：
A: 溶液的浓度
B: 光径
C: 光的波长
D: 温度
答案: 【 光的波长;
温度】

6、判断题：
‌可以应用旋光仪判断未知单糖溶液D-和L-型。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

7、判断题：
‍可以用旋光仪对溶液中α-型和β-型葡萄糖的比例进行测定和计算。（   ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

8、判断题：
‍手性化合物的获取技术的进步将提升药物的专一性并降低毒副作用。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

9、填空题：
‍______ 就是把偏振光通过厚度为1dm、浓度为1g/mL待测物质的溶液所测得的旋光度。‎
答案: 【 比旋光度】

10、填空题：
‌已知某旋光纯化合物A的比旋光度为+3.12°，如果样品化合物A（不含其它旋光物质）的比旋光度为+1.56°，那么这个样品的旋光纯度是_____%。‏
答案: 【 50】

过氧化氢酶米氏常数的测定单元测验

1、单选题：
​Km值的单位是什么？（    ）‏
选项：
A: mol
B: L
C: mol/min
D: mol/L
答案: 【 mol/L】

2、单选题：
‏计算出底物浓度和反应速率后，怎么用双倒数作图？（    ）‎
选项：
A: 1/v为横坐标，1/[S]为纵坐标
B: v为纵坐标，[S]为横坐标
C: 1/v为纵坐标，1/[S]为横坐标
D: v为纵坐标，1/[S]为横坐标
答案: 【 1/v为纵坐标，1/[S]为横坐标】

3、多选题：
​Km值与下列哪些因素有关？（    ）‎
选项：
A: 酶的种类
B: 底物的种类
C: 底物浓度
D: 酶浓度
答案: 【 酶的种类;
底物的种类】

4、多选题：
‎若每个锥形瓶测得的反应速度都很小，应如何解决？（    ）‌
选项：
A: 增加提取量，提高酶浓度
B: 更换过氧化氢酶活力较高的实验提取材料
C: 选择合适的提取条件避免酶变性或活力下降
D: 提高H₂O₂的浓度
答案: 【 增加提取量，提高酶浓度;
更换过氧化氢酶活力较高的实验提取材料;
选择合适的提取条件避免酶变性或活力下降】

5、多选题：
​实验中25%的硫酸的作用是什么？（    ）​
选项：
A: 可变性酶，因此可终止酶促反应
B: 提供KMnO₄滴定剩余H₂O₂所需的酸性环境
C: 加速酶促反应的进行
D: 提高过氧化氢酶的活力
答案: 【 可变性酶，因此可终止酶促反应;
提供KMnO₄滴定剩余H₂O₂所需的酸性环境】

6、判断题：
‌Km的大小反映了酶与底物之间的亲和力：Km值越大，亲和能力越弱，反之Km值越小，亲和能力越强。（    ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、判断题：
​酶促反应时设定一个0号锥形瓶作用是：去除本底中可使KMnO₄还原的其他物质，以减少实验误差。（    ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

8、填空题：
‍本实验除了Km值以外，还能得到酶的哪个参数？_____‍
答案: 【 最大反应速度##%_YZPRLFH_%##Vmax】

正交法测定几种因素对酶活力的影响单元测验

1、单选题：
​疫苗事件近期得到全国热点关注，和疫苗等生物制剂一样，酶制剂需要低温保存的原因是（    ）​
选项：
A: 低温使酶活性增大
B: 低温使酶活性下降
C: 高温使酶活性丧失
D: 低温是酶的最适温度
答案: 【 高温使酶活性丧失】

2、单选题：

‌纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，当酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系是（    ）。

‎

‌

‎选项：
A: A
B: B
C: C
D: D
答案: 【 B】

3、多选题：
‍哪些因素会影响酶的反应速率？（    ）‌
选项：
A: 温度
B: pH值
C: 底物浓度
D: 酶浓度
答案: 【 温度;
pH值;
底物浓度;
酶浓度】

4、判断题：
‍胰蛋白酶是从牛、羊、猪的胰脏提取的一种丝氨酸蛋白水解酶，它能切断多肽链中精氨酸和赖氨酸残基的羧基所形成的肽键。（    ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

5、判断题：
‌三氯醋酸为强酸，通过变性酶蛋白加速酶反应。（    ）‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

6、判断题：
‍应确保酶促反应的温度及反应时间的准确性，以保证每个试验体系的条件均一。（    ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、填空题：
‏从_____的大小即可得出哪个因素对酶活力的影响最大，哪个因素影响最小。​
答案: 【 极差】

8、填空题：
‌本实验以牛胰蛋白酶水解血红蛋白为例，考察4个因素，即底物浓度、酶浓度、_____和pH值对酶活力的影响。‎
答案: 【 温度##%_YZPRLFH_%##T】

面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法单元测验

1、单选题：
‏碘-碘化钾溶液的作用是（   ）。‏
选项：
A: 指示提取物是否完全水解，完全水解显示为蓝色。
B: 指示提取物中含有支链淀粉，含有淀粉显示蓝色。
C: 指示提取物是否完全水解，完全水解不显示蓝色。
D: 指示pH值是否为酸性。
答案: 【 指示提取物是否完全水解，完全水解不显示蓝色。】

2、多选题：
​关于本实验，以下说法正确的是（   ）。‎
选项：
A: 还原糖是具有还原性的糖类，通常含有游离醛基或酮基。
B: 总糖包括还原糖和非还原糖。
C: 本实验中测定总糖时需要先在酸性条件下将总糖全部水解为还原糖。
D: 需要用若干标准浓度的淀粉作标准曲线。
答案: 【 还原糖是具有还原性的糖类，通常含有游离醛基或酮基。;
总糖包括还原糖和非还原糖。】

3、判断题：
​在进行样品总糖提取时，用浓HCl处理是为了将总糖彻底水解成单糖，而在测定前用NaOH中和至中性则是为了避免浓HCl改变3,5-二硝基水杨酸试剂的碱性环境，影响反应的进行。（   ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

4、判断题：
‍在样品中加入DNS试剂后，沸水浴的时间不需要严格控制。（   ）‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
​在3,5-二硝基水杨酸试剂中加入结晶酚是为了增强试剂的显色能力。（   ）‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‎在3,5-二硝基水杨酸试剂加入亚硫酸钠可以消除试剂中的溶解氧的影响，起稳定试剂的作用。（   ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

7、填空题