大学MOOC 林产化学工艺学(南京林业大学)1206246804 最新慕课完整章节测试答案
松脂加工工艺
文章目录
松脂加工工艺测验
1、单选题：
松脂熔解时加入的常用脱色剂是
选项：
A: 盐酸
B: 硫酸
C: 磷酸
D: 草酸
答案: 【 草酸】
2、单选题：
松脂熔解温度一般为
选项：
A: 74-76℃
B: 84-86℃
C: 94-96℃
D: 104-106℃
答案: 【 94-96℃】
3、单选题：
在蒸馏工段，优油从塔顶蒸出后，一般以次进过以下哪个正确次序的设备后，可作为产品包装。
选项：
A: 冷凝冷却器、油水分离器、盐滤器
B: 盐滤器、凝冷却器、油水分离器
C: 油水分离器、冷凝冷却器、盐滤器
D: 冷凝冷却器、盐滤器、油水分离器
答案: 【 冷凝冷却器、油水分离器、盐滤器】
4、单选题：
松脂熔解中合适的加水量为松脂原料量的
选项：
A: 5%
B: 10%
C: 15%
D: 20%
答案: 【 10%】
5、单选题：
马尾松松脂水蒸气蒸馏的放香温度比较好的是
选项：
A: 160℃左右
B: 180℃左右
C: 200℃左右
D: 220℃左右
答案: 【 200℃左右】
6、单选题：
盐滤器的主要作用正确的是
选项：
A: 除渣
B: 除水
C: 除草酸
D: 除松香
答案: 【 除水】
7、单选题：
以下哪一个不属于植物甾醇
选项：
A: 胆甾醇
B: 谷甾醇
C: 豆甾醇
D: 菜油甾醇
答案: 【 胆甾醇】
8、单选题：
以下哪一个不是粗木浆浮油的主要组成
选项：
A: 树脂酸
B: 脂肪酸
C: 中性物
D: 硫酸盐松节油
答案: 【 硫酸盐松节油】
9、单选题：
防止松脂在贮存时氧化变质和松节油挥发，通常贮脂池内加保养水，超出脂液面约
选项：
A: 10～20cm
B: 20～30cm
C: 10～20mm
D: 20～30mm
答案: 【 10～20cm】
10、单选题：
脂液在澄清槽组中为了减少热损失，槽壁外采用较厚的保温层保温，使澄清槽组内松脂的温度控制在
选项：
A: 75～80℃
B: 80～85℃
C: 85～90℃
D: 90～95℃
答案: 【 85～90℃】
11、单选题：
斜板澄清槽结构最大的好处是
选项：
A: 增加水平方向面积
B: 增加垂直方向面积
C: 减少水平方向面积
D: 减少垂直方向面积
答案: 【 增加水平方向面积】
12、单选题：
在澄清过程中，中层脂液量一般占松脂原料量
选项：
A: 1％～3％
B: 4％～6％
C: 7％～9％
D: 10％～12％
答案: 【 1％～3％】
13、单选题：
油水分离器的主要原理是利用二种液体
选项：
A: 密度不同
B: 旋光不同
C: 体积不同
D: 颜色不同
答案: 【 密度不同】
14、单选题：
无肉眼可见结晶的松香，其水分含量都在多少以下
选项：
A: 0.156％
B: 0.176％
C: 0.196％
D: 0.216％
答案: 【 0.156％】
15、多选题：
脂液用热水洗涤目的正确的是
选项：
A: 除去脂液中的色素
B: 洗去脂液中残留的无机酸
C: 提高松香的软化点
D: 提高松香颜色级别
答案: 【 除去脂液中的色素;
洗去脂液中残留的无机酸;
提高松香颜色级别】
16、多选题：
澄清法净制脂液时，提高沉降速度的措施有
选项：
A: 加油
B: 加水
C: 加盐
D: 加草酸
答案: 【 加油;
加水;
加盐】
17、多选题：
松香结晶原因正确的是
选项：
A: 松香中枞酸型酸含量高
B: 松香中水分含量高
C: 松香中松节油含量高
D: 热香降温速度快
答案: 【 松香中枞酸型酸含量高;
松香中水分含量高】
18、多选题：
水洗工艺与设备正确的主要有
选项：
A: 搅拌式水洗
B: 脉动筛板塔水洗
C: 静态混合器
D: 管道混合水洗
答案: 【 搅拌式水洗;
脉动筛板塔水洗;
静态混合器;
管道混合水洗】
19、多选题：
中层脂液的处理和利用方式正确的是
选项：
A: 用喷提锅回收松节油并炼制成黑香
B: 重新分批掺入脂液中进行熔解
C: 进行进一步澄清处理
D: 直接进行水处理
答案: 【 用喷提锅回收松节油并炼制成黑香;
重新分批掺入脂液中进行熔解;
进行进一步澄清处理】
20、多选题：
间歇式减压水蒸气蒸馏特点有
选项：
A: 减少水蒸气耗量，降低煤耗
B: 可提高产品质量
C: 降低松香含油量
D: 减少松香结晶及结晶现象
答案: 【 减少水蒸气耗量，降低煤耗;
可提高产品质量;
降低松香含油量;
减少松香结晶及结晶现象】
21、多选题：
松脂连续式蒸馏工艺一般有
选项：
A: 一塔三段工艺
B: 一塔二段工艺
C: 二塔三段工艺
D: 二塔四段工艺
答案: 【 一塔三段工艺;
一塔二段工艺;
二塔三段工艺】
22、多选题：
松脂的间易加工方法正确的有
选项：
A: 滴水法
B: 双甑滴水法
C: 简易蒸气法
D: 一般水蒸气法
答案: 【 滴水法;
双甑滴水法;
简易蒸气法】
23、多选题：
影响松香颜色的主要原因是
选项：
A: 松脂与铁接触
B: 松脂中掺有石灰
C: 松脂中掺有叶绿素成分
D: 采用不锈钢设备加工
答案: 【 松脂与铁接触;
松脂中掺有石灰;
松脂中掺有叶绿素成分】
24、多选题：
松脂熔解后滤渣，主要设备有
选项：
A: 锥篮式连续滤渣器
B: 卧式锥篮离心机
C: 耙式滤网除渣器
D: 搅拌式水洗机
答案: 【 锥篮式连续滤渣器;
卧式锥篮离心机;
耙式滤网除渣器】
25、多选题：
中层脂液的处理和利用方法一般是
选项：
A: 制黑松香
B: 制黑松节油
C: 重新熔解回用
D: 直接排放
答案: 【 制黑松香;
重新熔解回用】
26、多选题：
松脂加工一般采用过热水蒸气蒸馏而不采用饱和水蒸气蒸馏的原因有
选项：
A: 过热水蒸气温度高
B: 过热水蒸气干度大
C: 单位过热水蒸气带出松节油量多
D: 过热水蒸气价格便宜
答案: 【 过热水蒸气温度高;
过热水蒸气干度大;
单位过热水蒸气带出松节油量多】
27、多选题：
脂液蒸馏常用的冷凝、冷却器是
选项：
A: 螺旋板冷凝、冷却器
B: 板式冷凝、冷却器
C: 蛇管冷凝、冷却器
D: 列管冷凝、冷却器
答案: 【 螺旋板冷凝、冷却器;
板式冷凝、冷却器;
列管冷凝、冷却器】
28、多选题：
产生松香结晶的主要原因有
选项：
A: 松香中枞酸型酸含量高
B: 水分含量高
C: 灰分含量高
D: 包装箱有浑浊物
答案: 【 松香中枞酸型酸含量高;
水分含量高;
包装箱有浑浊物】
29、判断题：
松香结晶趋势就是在厚而透明的松香块中出现树脂酸的结晶体，松香因而变浑浊，肉眼可见。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
30、判断题：
中层脂液是指在澄清过程中，澄清脂液和水层之间有一层脂液、水和杂质相混的褐色混合物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
31、判断题：
松脂熔解中使用草酸不超过松脂原料量的0.5%
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
32、判断题：
脂液蒸馏时，主要用活汽，可以不用闭汽。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
33、判断题：
粗硫酸盐松节油的主要成分是：蒎烯、甲硫醇、二甲硫醚、二甲二硫醚等。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
34、判断题：
水蒸汽蒸馏的原理根据道尔顿气体分压定律，即组分互不相溶的混合液在受热时逸出蒸汽，其蒸汽总压等于该温度下各组分蒸汽压的总和。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
35、判断题：
脂液在澄清槽中，如果温度不够，可采用外加热方式补充。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
36、判断题：
工业生产中松脂加工一般不采用过热水蒸汽蒸馏而采用饱和水蒸气蒸馏。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
37、判断题：
松脂加工过程分为三个工序。松脂的熔解、熔解脂液的净制和净制脂液的蒸馏。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
38、判断题：
贮脂池与生产车间脂液料斗有一定距离，一般情况距离远用压缩空气输送，距离近用螺旋输送机输送。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
39、判断题：
水洗目的之一是洗去脂液中残留的有机酸，减弱蒸馏对树脂酸的异构。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
40、判断题：
搅拌式脂液水洗中，搅拌转速不宜过快（80～90r／min），以免引起乳化，影响澄清效果。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
41、判断题：
澄清法是利用悬浮液或互不相溶的液体中各种物质重度不同而自行分层的原理，颗粒在流体中以一定速度相对运动，，在湍流的情况下符合斯托克斯定律。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
42、判断题：
在澄清过程中，澄清脂液和水层之间有一层脂液、水和杂质相混的褐色混合物，称为中层脂液。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
43、判断题：
中层脂液的组成因原料松脂质量不同而有较大的差异，通常在下列范围内：松香40％～50％，松节油15％～25％，杂质2％～10％，水25％～40％。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
44、判断题：
水蒸气蒸馏热量供给一般只需直接水蒸气（活汽），而不需要间接水蒸气（闭汽）。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
松脂采集与化学基础
松脂采集与化学基础单元测验
1、单选题：
长叶烯是属于哪种萜类化合物？
选项：
A: 单萜
B: 倍半萜
C: 二萜
D: 三萜
答案: 【 倍半萜】
2、单选题：
枞酸型树脂酸在加热过程中的异构速度从快到慢依次为
选项：
A: 左旋海松酸、长叶松酸、新枞酸、枞酸
B: 枞酸、新枞酸、长叶松酸、左旋海松酸
C: 长叶松酸、左旋海松酸、新枞酸、枞酸
D: 新枞酸、枞酸、左旋海松酸、长叶松酸
答案: 【 左旋海松酸、长叶松酸、新枞酸、枞酸】
3、单选题：
松脂采集的主要树种正确的是
选项：
A: 马尾松
B: 白桦
C: 银杏
D: 杨树
答案: 【 马尾松】
4、单选题：
松节油异构化反应中工业上常采用的催化剂是
选项：
A: 银催化剂
B: 铜催化剂
C: 铁催化剂
D: 钛催化剂
答案: 【 钛催化剂】
5、单选题：
优级松节油的主要成分是
选项：
A: α-蒎烯
B: 长叶烯
C: 石竹烯
D: 脂肪酸
答案: 【 α-蒎烯】
6、单选题：
松节油（β-蒎烯制月桂烯）热解反应温度一般是
选项：
A: 0-200℃
B: 200-400℃
C: 400-600℃
D: 600-800℃
答案: 【 400-600℃】
7、单选题：
松香的组成中含量最高的物质是
选项：
A: 树脂酸含量
B: 脂肪酸含量
C: 中性物质含量
D: α-蒎烯含量
答案: 【 树脂酸含量】
8、单选题：
海松酸型树脂酸性质正确的是
选项：
A: 在C-13位置上有一个异丙基与之相连
B: 易受热或酸的作用而异构化
C: 两个双键不是共轭的
D: 在紫外线区，显示出强烈的吸收光谱
答案: 【 两个双键不是共轭的】
9、单选题：
α-蒎烯是属于哪种萜类化合物。
选项：
A: 单萜
B: 倍半萜
C: 二萜
D: 三萜
答案: 【 单萜】
10、单选题：
重级松节油的主要成分是
选项：
A: α-蒎烯
B: 长叶烯
C: 月桂烯
D: 脂肪酸
答案: 【 长叶烯】
11、单选题：
左旋海松酸与顺丁烯二酸酐反应属于
选项：
A: 氧化反应
B: 歧化反应
C: 加成反应
D: 聚合反应
答案: 【 加成反应】
12、单选题：
松香胺解反应的主要产物是
选项：
A: 松香腈
B: 氢化松香
C: 马来松香
D: 松香盐
答案: 【 松香腈】
13、单选题：
松木中产生、储存和分泌松脂的场所是
选项：
A: 木射线
B: 髓心
C: 管胞
D: 树脂道
答案: 【 树脂道】
14、单选题：
“浅修薄割”是采脂能手的经验总结，割侧沟宽一般为
选项：
A: 0.1～0.2cm
B: 0.2～0.3cm
C: 0.3～0.4cm
D: 0.4～0.5cm
答案: 【 0.1～0.2cm】
15、多选题：
松香中枞酸型树脂酸正确的有
选项：
A: 枞酸
B: 左旋海松酸
C: 长叶松酸
D: 山达海松酸
答案: 【 枞酸;
左旋海松酸;
长叶松酸】
16、多选题：
属于海松酸型树脂酸正确的是
选项：
A: 异海松酸
B: 山达海松酸
C: 左旋海松酸
D: 湿地松酸
答案: 【 异海松酸;
山达海松酸】
17、多选题：
松脂颜色变深的原因是
选项：
A: 树皮中的单宁与铁离子同时存在
B: 由于受脂器和运输过程中松脂与铁接触
C: 松脂中掺有松针和松毛虫排浊物中的叶绿素成分
D: 松脂与不锈钢容器接触
答案: 【 树皮中的单宁与铁离子同时存在;
由于受脂器和运输过程中松脂与铁接触;
松脂中掺有松针和松毛虫排浊物中的叶绿素成分】
18、多选题：
重级节油的主要成分正确的是
选项：
A: 长叶烯
B: 石竹烯
C: 水芹烯
D: β-蒎烯
答案: 【 长叶烯;
石竹烯】
19、多选题：
化学法采脂的主要刺激剂有
选项：
A: 乙烯利
B: 亚硫酸盐酒糟醪液
C: 尿素
D: 硫酸软膏
答案: 【 乙烯利;
亚硫酸盐酒糟醪液;
尿素;
硫酸软膏】
20、多选题：
影响产脂量的主要因子是
选项：
A: 树种
B: 土壤水分
C: 气温
D: 树干的直径与树龄
答案: 【 树种;
土壤水分;
气温;
树干的直径与树龄】
21、多选题：
松香的主要质量指标有
选项：
A: 颜色
B: 软化点
C: 酸值
D: 重金属量
答案: 【 颜色;
软化点;
酸值】
22、多选题：
松节油的主要化学反应有
选项：
A: 异构反应
B: 氧化反应
C: 歧化反应
D: 热解反应
答案: 【 异构反应;
氧化反应;
热解反应】
23、多选题：
松脂采集的主要树种正确的有
选项：
A: 银杏
B: 马尾松
C: 油松
D: 湿地松
答案: 【 马尾松;
油松;
湿地松】
24、多选题：
松脂的物理性质正确的是
选项：
A: 强烈的芳香气味
B: 溶解于大多数有机溶剂中
C: 易燃烧
D: 溶于水中
答案: 【 强烈的芳香气味;
溶解于大多数有机溶剂中;
易燃烧】
25、多选题：
松脂分泌及储存的场所是
选项：
A: 枞生树脂道
B: 横生树脂道
C: 枞生管胞
D: 横生管胞
答案: 【 枞生树脂道;
横生树脂道】
26、多选题：
松脂形成的主要条件是
选项：
A: 充足的光照
B: 一定浓度的二氧化碳
C: 充足的水分
D: 无机营养物质
答案: 【 充足的光照;
一定浓度的二氧化碳;
充足的水分;
无机营养物质】
27、多选题：
松脂分泌的主要影响因素是
选项：
A: 管胞量
B: 水分
C: 温度
D: 光合作用
答案: 【 水分;
温度;
光合作用】
28、多选题：
松脂采集过程的主要内容有
选项：
A: 刮皮
B: 开割中沟和第一对侧沟
C: 经常采割
D: 收脂
答案: 【 刮皮;
开割中沟和第一对侧沟;
经常采割;
收脂】
29、判断题：
化学采脂是用化学药品刺激松树，使之多分泌松脂，延长流脂时间，提高松脂产量和劳动生产率的采脂。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
30、判断题：
石竹烯属于单萜类化合物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
31、判断题：
松香的主要成分属于二萜类化合物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
32、判断题：
松香的主要组成有树脂酸、脂肪酸、中性物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
33、判断题：
湿地松酸属于海松酸型树脂酸。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
34、判断题：
松节油是松脂的主要成分之一，松节油属二级易燃液体。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
35、判断题：
中长期采脂一般采用“深修厚割”的方法。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
36、判断题：
我国常法采脂的主要方法是“上升式”。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
37、判断题：
左旋海松酸是海松酸型树脂酸。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
38、判断题：
优质松脂平均组成为：松香74～77 %、松节油18～21 %、水分2～4 %、杂质0.5 %
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
39、判断题：
松香结晶现象就是在厚而透明的松香块中出现树脂酸的结晶体，松香因而变浑浊，肉眼可见。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
40、判断题：
松香的结晶趋势是松香在乙醇中析出树脂酸晶体的倾向性。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
41、判断题：
松香与松节油的化学反应中均有异构化反应。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
42、判断题：
松香200℃热异构，其平衡产物是93％枞酸、4％长叶松酸和3％新枞酸。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
43、判断题：
营养带是指采脂时,在树干上留以输送水和养分的，未被割除的树皮带。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
栲胶生产加工工艺
栲胶生产加工工艺测试
1、单选题：
单宁易氧化成醌类化合物，颜色变深，分子量变大，溶解性变差，单宁溶液在什么条件下氧化最快
选项：
A: pH为2.5
B: pH为3.5 ～4.6
C: pH = 7
D: pH>7
答案: 【 pH>7】
2、单选题：
粉状栲胶产品水分含量小于多少时，基本上不容易被氧化。
选项：
A: ＜5%
B: ＜10%
C: ＜15%
D: ＜20%
答案: 【 ＜5% 】
3、单选题：
单宁与哪个离子易发生络合反应
选项：
A: Na+
B: K+
C: Cu2+
D: H+
答案: 【 Cu2+】
4、单选题：
栲胶浸提液蒸发不常采用的方法是
选项：
A: 真空蒸发
B: 多效蒸发
C: 并流蒸发
D: 逆流蒸发
答案: 【 逆流蒸发】
5、单选题：
栲胶浸提液蒸发采用并流蒸发方式的优点是
选项：
A: 自动过胶、自动平衡
B: 降低溶液的自蒸发
C: 减小溶液的循环速度
D: 降低蒸发效率
答案: 【 自动过胶、自动平衡】
6、单选题：
栲胶浸提液蒸发采用多效蒸发的优点是：
选项：
A: 减小加热蒸汽用量
B: 增加二次蒸汽冷凝量
C: 增加了冷凝设备
D: 增加冷却水用量
答案: 【 减小加热蒸汽用量】
7、单选题：
缩合类单宁与亚硫酸盐反应会使溶液发生哪种变化
选项：
A: 粘度降低
B: 水溶性降低
C: 颜色加深
D: 分子量增加
答案: 【 粘度降低】
8、单选题：
栲胶产品能将生皮鞣制成革发生的主要是哪种化学反应？
选项：
A: 与甲醛反应
B: 与蛋白质反应
C: 与亚硫酸盐反应
D: 陈化反应
答案: 【 与蛋白质反应】
9、单选题：
栲胶浓胶液在干燥塔内气体和雾滴的运动方向，由气体入口和雾化器的相对位置决定，栲胶生产中主要采用方式是
选项：
A: 顺流
B: 逆流
C: 混合流
D: 错流
答案: 【 顺流 】
10、单选题：
五倍子单宁通常是一个葡萄糖和多少个没食子酰基相结合的化合物
选项：
A: 3-5
B: 5-12
C: 7-14
D: 9-12
答案: 【 5-12】
11、单选题：
刺云实单宁通常是一个奎尼酸和多少个没食子酰基相结合的化合物
选项：
A: 2-5
B: 3-5
C: 4-5
D: 5-7
答案: 【 4-5】
12、单选题：
栲胶原料浸提正常操作时，尾罐只加一次清水，首罐只放一次浸提液离开罐组，则浸提次数与罐组罐数的关系是
选项：
A: n = m-1
B: 2m-1
C: n = 3m-1
D: n = 4m-1
答案: 【 2m-1】
13、单选题：
栲胶原料浸提若首罐排放2次浸提液离开罐组，尾罐也加入2次清水浸提，则浸提次数增加为多少
选项：
A: n = m-1
B: n = 2m-1
C: n = 3m-1
D: n = 4m-1
答案: 【 n = 3m-1】
14、单选题：
抽出率是被浸出的物质（单宁或抽出物）占原料含量的重量百分数。工厂要求当原料含单宁>20% 时,单宁的抽出率应达到多少
选项：
A: ≥ 90%
B: ≥ 80~85%
C: ≥ 70~80%
D: 100%
答案: 【 ≥ 90%】
15、多选题：
单宁比较确切的涵义来源于制革工业。单宁鞣革的条件有：
选项：
A: 分子中有足够多的酚羟基
B: 分子量 M﹥500
C: 分子量M﹤3000
D: 目前一般认为单宁分子量主要为600 ～ 2000的天然多元酚的衍生物
答案: 【 分子中有足够多的酚羟基;
分子量 M﹥500;
分子量M﹤3000;
目前一般认为单宁分子量主要为600 ～ 2000的天然多元酚的衍生物】
16、多选题：
单宁分子结构中有哪些方面存在共同点？
选项：
A: 具有不同数目的苯核
B: 苯核上的具有不同数目的酚羟基
C: 苯核上的具有不同数目的甲氧基
D: 苯核上的具有不同数目的硝基
答案: 【 具有不同数目的苯核;
苯核上的具有不同数目的酚羟基】
17、多选题：
单宁分子结构中有哪些方面的不同？
选项：
A: 含苯核的数目
B: 结合的方式
C: 结合的位置
D: 含酚羟基的数目
答案: 【 结合的方式;
结合的位置;
含酚羟基的数目】
18、多选题：
哪个化合物是缩合类单宁的前身化合物？
选项：
A: 黄烷-3-醇
B: 黄烷-3.4-二醇
C: 色原酮
D: 甲苯
答案: 【 黄烷-3-醇;
黄烷-3.4-二醇】
19、多选题：
栲胶原料的浸提主要有哪几个过程？
选项：
A: 渗透
B: 溶解
C: 扩散
D: 吸附
答案: 【 渗透;
溶解;
扩散】
20、多选题：
由菲--爱公式可知，哪些条件可加快浸提过程？
选项：
A: 增加浸提温度
B: 减少溶剂粘度
C: 增大原料表面积
D: 减小扩散距离
E: 增大浓度差
答案: 【 增加浸提温度;
减少溶剂粘度;
增大原料表面积;
减小扩散距离;
增大浓度差】
21、多选题：
栲胶浸提液真空蒸发有哪些优点？
选项：
A: 能够降低溶液的沸点温度
B: 可增大蒸发传热的有效温度差
C: 增大传热面积
D: 可减少蒸发设备的热损失
答案: 【 能够降低溶液的沸点温度;
可增大蒸发传热的有效温度差;
可减少蒸发设备的热损失】
22、多选题：
栲胶浸提液蒸发时可采用哪些手段来提高蒸发强度？
选项：
A: 合理地选用加热蒸汽和冷凝器的压力
B: 及时排出冷凝水和不凝性气体
C: 保持真空系统稳定
D: 及时除垢
答案: 【 合理地选用加热蒸汽和冷凝器的压力;
及时排出冷凝水和不凝性气体;
保持真空系统稳定;
及时除垢】
23、多选题：
目前单宁的分类主要采用化学分类法，就是以单宁的化学结构与化学特征（也就是它的组成与化学键）为依据进行分类，将单宁分哪两大类
选项：
A: 水解类单宁
B: 五倍子单宁
C: 缩合类单宁
D: 鞣花单宁酸
答案: 【 水解类单宁;
缩合类单宁 】
24、多选题：
单宁与胶原发生与蛋白质反应，通常会产生哪几种结合方式
选项：
A: 多点氢键结合
B: 电价结合
C: 共价结合
D: 物理吸附结合
答案: 【 多点氢键结合;
电价结合;
共价结合】
25、多选题：
单宁溶液与那种金属离子作用,会使栲胶溶液颜色加深，影响产品质量，造成损失单宁
选项：
A: 钾离子
B: 亚铁离子
C: 钠离子
D: 铜离子
答案: 【 亚铁离子;
铜离子】
26、多选题：
栲胶浸提液在蒸发加工过程中对蒸发设备的要求哪些
选项：
A: 传热效率好，蒸发强度高
B: 操作稳定
C: 清洗方便
D: 避免与铁接触
答案: 【 传热效率好，蒸发强度高;
操作稳定 ;
清洗方便;
避免与铁接触】
27、判断题：
单宁的涵义是含于植物体内的能将生皮鞣制成革的多元酚衍生物组成的复杂的混合物
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
28、判断题：
栲胶原料浸提的任务是以水为溶剂提取植物鞣料中的鞣质，得到质量好、浓度低、抽出率高、能耗高、产量高的浸提液。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
29、判断题：
水解类单宁以酯键、苷键结合，易发生水解，在稀酸、稀碱、酶、热水中均可发生水解。水解为无鞣性的简单物质（糖、多元醇、没食子酸、鞣花酸等）。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
30、判断题：
缩合类单宁以碳碳共价键结合，即使在强酸、强碱、强氧化剂的作用下也发生水解，在强酸而作用下,也发生降解或缩合反应。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
31、判断题：
水解类单宁发生水解后，水解产物中含有鞣花酸及其生源关系的单宁，称鞣花类单宁。
选项：
A: 正确
B: