第二章 白酒酿造

2.1白酒分类及特点

1、多选题：
‌我国白酒的分类方法多样，其中以香型分类为常用，一般认为白酒哪几种？‌
选项：
A: ·         浓香型酒
B: ·         酱香型
C: ·         清香型
D: ·         米香型
答案: 【 ·         浓香型酒;
·         酱香型;
·         清香型;
·         米香型】

2.2白酒生产工艺

1、多选题：
‏大曲白酒的生产方法‏‏               ‏‏‏
选项：
A:  续渣法   

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