大学MOOC 2021秋-生物化学实验(南京大学)1464576166 最新慕课完整章节测试答案
1.1 面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法
面粉中总糖和还原糖的提取及3,5-二硝基水杨酸定糖法单元测验
1、单选题:
碘-碘化钾溶液的作用是( )。
选项:
A: 指示提取物是否完全水解,完全水解显示为蓝色。
B: 指示提取物中含有支链淀粉,含有淀粉显示蓝色。
C: 指示提取物是否完全水解,完全水解不显示蓝色。
D: 指示pH值是否为酸性。
答案: 【 指示提取物是否完全水解,完全水解不显示蓝色。】点我阅读全文
