大学MOOC 食品添加剂(四川轻化工大学)1454483181 最新慕课完整章节测试答案
第一篇 走进食品添加剂(共4周学习时间)
第三周 单元测验(护色剂 → 增味剂)
1、单选题:
嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。
选项:
A: 木瓜蛋白酶
B: 淀粉水解酶
C: 脂肪酶
D: 葡萄糖氧化酶
答案: 【 木瓜蛋白酶】点我阅读全文
1、单选题:
嫩肉粉中的( )使肉类松化、嫩滑、而且易被人体消化吸收。
选项:
A: 木瓜蛋白酶
B: 淀粉水解酶
C: 脂肪酶
D: 葡萄糖氧化酶
答案: 【 木瓜蛋白酶】点我阅读全文
1、单选题:
材料抵抗由外力载荷所引起的变形或断裂的能力称为( )。
选项:
A: 强度
B: 刚度
C: 塑性
D: 硬度
答案: 【 强度】点我阅读全文
1、单选题:
已知逻辑函数的真值表如下表所示,试写出Y2对应的逻辑函数式。 A B C Y1 Y2 0 0 0 0 0 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 0 1 1 1 0 1 1 10 01 01 00 11 00 10 11 1
选项:
A: ![]()
B: ![]()
C: ![]()
D: ![]()
答案: 【
】点我阅读全文
1、判断题:
液压传动系统中,常用的工作介质是气油。
选项:
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】点我阅读全文
1、单选题:
以下现象哪些可称之为制冷过程?
选项:
A: 利用风扇冷却电子器件
B: 利用夜晚辐射效应冷却表面
C: 用冰冷却热水
D: 利用冰箱制冰
答案: 【 利用冰箱制冰】点我阅读全文
1、单选题:
1.内部审计活动的主要功能是:
选项:
A: A.协助外部审计师,以便减少外部审计费;
B: B.开展研究,以便协助取得更有效率的业务;
C: C.充当审计委员会的研究助手;
D: D.充当能对组织的经营增加价值的独立、客观的确认和咨询活动。
答案: 【 D.充当能对组织的经营增加价值的独立、客观的确认和咨询活动。】点我阅读全文
1、单选题:
1.劳动法的主要宗旨是()
选项:
A: 调整劳动关系
B: 处理劳动争议
C: 保护劳动者
D: 劳动管理
答案: 【 保护劳动者】点我阅读全文
1、单选题:
何时开始准备求职是最好的
选项:
A: 毕业前三个月
B: 毕业后三个月
C: 大三下学期
D: 大一下学期
答案: 【 大一下学期】点我阅读全文
1、单选题:
工程建设标准是指为在工程建设领域内获得最佳秩序,对建设工程的勘察、设计、施工、安装、验收、运营维护及管理等活动和结果需要协调统一的事项所制定的共同的、重复使用的( )。
选项:
A: 基本参数与指标
B: 主要性能量化指标和数值
C: 重要功能项目和参数
D: 技术依据和准则
答案: 【 技术依据和准则】点我阅读全文