大学MOOC 食品毒理学(河南农业大学)1001972011 最新慕课完整章节测试答案
第一章绪论
第一章:绪论测试
1、单选题:
食品毒理学是研究( )的一门科学。
选项:
A: 食品工业历史演变
B: 食品中微生物毒素的产生机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
C: 食品中真菌毒素的毒作用机制,并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性
D: 食品中的外源化学物的不良作用及机制,并确定其安全限量和评定食品安全性
E: 食品中多环芳烃毒作用机制及其防护措施
F: 食品中功能性成分作用机制从而保护人类健康
答案: 【 食品中的外源化学物的不良作用及机制,并确定其安全限量和评定食品安全性】点我阅读全文


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