大学MOOC 食品专业英语(哈尔滨学院)1452275196 最新慕课完整章节测试答案
Chapter 1 Introduction
Quiz 1 修正版
1、单选题：
Fruits are a good source of which nutrients?
选项：
A: Vitamins, carbohydrates, and minerals
B: Fats, carbohydrates and fiber
C: Minerals, vitamins, and fiber
D: Protein, fiber, and vitamins
答案: 【 Minerals, vitamins, and fiber】
2、单选题：
This nutrient is broken down into starches and sugars and comes from plant sources.
选项：
A: Proteins
B: Carbohydrates
C: Fiber
D: Water
答案: 【 Carbohydrates】
3、单选题：
Which nutrient has the most calories per gram of weight?
选项：
A: carbohydrate
B: protein
C: fiber
D: fat
答案: 【 fat】
4、单选题：
Sugars, starches, and dietary fibers are examples of
选项：
A: proteins
B: vitamins
C: carbohydrates
D: minerals
答案: 【 carbohydrates】
5、单选题：
Which kind of following foods belongs to protective food?
选项：
A: meat
B: cereal
C: egg
D: vegetable
答案: 【 vegetable】
6、判断题：
Meats are an excellent source of carbohydrates.
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
7、判断题：
Overnutrition doesn't belong to malnutrition.
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
Water is a kind of micronutrients.
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、判断题：
Minerals can provide us energy.
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
Energy-yielding nutrients include carbohydrates, proteins, and fats.
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
11、判断题：