大学MOOC 运动营养学(西南科技大学)1207041816 最新慕课完整章节测试答案

第一章运动营养学概述单元测验

1、单选题：
‌以下与营养状况关系最小的疾病是​
选项：
A: 血友病
B: 骨质疏松
C: 糖尿病
D: 夜盲症
答案: 【 血友病】

2、单选题：
‍以下不属于导致疲劳的主要原因的是​
选项：
A: 肌肉酸中毒
B: 低血钠
C: 脱水
D: 维生素A缺乏
E: 肌肉磷酸肌酸耗竭
F: 肌糖原耗竭
答案: 【 维生素A缺乏】

3、单选题：
​以下不属于缓解疲劳的主要营养策略的是‏
选项：
A: 碳水化合物补充
B: 补充运动饮料
C: 补充左旋肉碱
D: 补充肌酸
E: 补充咖啡因
F: 补充维生素C、E
G: 补充睾酮
答案: 【 补充左旋肉碱;
补充睾酮】

4、判断题：
‏运动营养学是指营养学在竞技体育运动员的应用。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

5、判断题：
​运动营养学同样适用于大众运动健身人群，其合理应用有助于提升大众健身人群的健康体适能水平。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

6、判断题：
‍随机对照试验研究是证据等级最高的研究类型。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第二章运动营养基础单元测验

1、单选题：
‏肌肉收缩的能量直接来源于​
选项：
A: 碳水化合物
B: 脂肪
C: ATP
D: CP
答案: 【 ATP】

2、单选题：
‎普通健康成年人每日能量消耗中所占比重最大的是‌
选项：
A: 体力活动
B: 食物热效应
C: 生长发育
D: 基础代谢
答案: 【 基础代谢】

3、单选题：
‎100克某品牌薯片的热量是1984KJ，换算为KCal应为多少？‌
选项：
A: 474
B: 525
C: 458
D: 642
答案: 【 474】

4、单选题：
‌ATP可通过以下哪些途径再生‍
选项：
A: 糖无氧酵解
B: 糖、脂肪、蛋白质有氧氧化
C: 磷酸肌酸
D: 其余几项答案都可以
答案: 【 其余几项答案都可以】

5、单选题：
‎某健身会员，体重65kg，在跑步机上以8km/h的速度跑步45分钟，请计算其本次跑步的能量消耗‎‎已知：以8km/h速度跑步时，能量消耗为7.8kcal/h/kg体重‎‎‎
选项：
A: 280kcal
B: 380kcal
C: 400kcal
D: 350kcal
答案: 【 380kcal】

6、单选题：
‏普通成年人能量消耗各部分及其所占百分比正确的是​
选项：
A: 基础代谢50-60%、体力活动40-50%、食物热效应10%
B: 基础代谢70-80%、体力活动10-20%、食物热效应5-10%
C: 基础代谢40-60%、体力活动30-50%、食物热效应10%
D: 基础代谢60-70%、体力活动15-30%、食物热效应10%
答案: 【 基础代谢60-70%、体力活动15-30%、食物热效应10%】

7、单选题：
​某女性会员，年龄35周岁，身高163cm，体重65kg，工作性质为办公室工作人员，业余时间很少运动，请使用MSJE公式计算其基础代谢，并估算出其目前每日能量消耗。从以下选项中选出正确答案​​1、Mifflin-St Jeor Equations(MSJE)公式 男性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A+5 女性：BMR(kcal)=9.99W+6.25H-4.92A-161 注：W-体重（kg），H-身高（cm），A-年龄（周岁） 2、体力活动指数（PAL）：轻体力活动1.5，中等体力活动1.75，重体力活动2.0​
选项：
A: 基础代谢1335KCal/天、每日能量消耗2002KCal
B: 基础代谢1250KCal/天、每日能量消耗1879KCal
C: 基础代谢1523KCal/天、每日能量消耗2279KCal
D: 基础代谢1425KCal/天、每日能量消耗2179KCal
答案: 【 基础代谢1335KCal/天、每日能量消耗2002KCal】

8、单选题：
‎关于碳水化合物、脂肪和蛋白质的食物热效应，正确的是‏
选项：
A: 碳水化合物10-15%、脂肪5-10%、蛋白质20-30%
B: 碳水化合物5-6%、脂肪8-10%、蛋白质30-40%
C: 碳水化合物5-6%、脂肪4-5%、蛋白质30-40%
D: 碳水化合物5-10%、脂肪0-5%、蛋白质20-30%
答案: 【 碳水化合物5-10%、脂肪0-5%、蛋白质20-30%】

9、单选题：
​某女性会员，目前体重70kg，希望在10周内降到60kg，这一阶段其每天能量摄入多少较为合适？​
选项：
A: 小于等于2000千卡
B: 小于等于1500千卡
C: 大于等于2000千卡
D: 小于等于1800千卡
答案: 【 小于等于1800千卡】

10、单选题：
‍已知100克某食物中含有碳水化合物26克，蛋白质8克，脂肪5克，请计算该食物每100克所含的热量是多少千卡？​
选项：
A: 220
B: 181
C: 165
D: 196
答案: 【 181】

11、单选题：
‏能够最大限度增加能量消耗的组成部分是​
选项：
A: 静息代谢
B: 食物热效应
C: 体力活动
D: 适应性生热
答案: 【 体力活动】

12、单选题：
‏下列关于运动中三大能量系统相互关系的描述中最准确的是‏
选项：
A: 根据运动的需要，在同一时间只有一种能量系统被激活
B: 在运动中三个能量系统均被激活，但根据运动的需求，某一种能量系统可能会成为主要供能系统
C: 运动中三种能量系统平均供能
D: 磷酸肌酸和无氧糖酵解供能系统用于慢速、长时间运动，有氧氧化系统则用于快速、短时间运动
答案: 【 在运动中三个能量系统均被激活，但根据运动的需求，某一种能量系统可能会成为主要供能系统】

13、单选题：
‍运动肌无氧糖酵解的首选能源物质是‎
选项：
A: 葡萄糖
B: 肌糖原
C: 脂肪酸
D: 磷酸肌酸
答案: 【 肌糖原】

14、单选题：
‌以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是‍
选项：
A: 过去称食物特殊动力作用
B: 因摄食引起的能量额外消耗
C: 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D: 这种额外能量消耗，与摄食无关
E: 蛋白质的食物热效应最高
答案: 【 这种额外能量消耗，与摄食无关】

15、单选题：
‏下列说法中错误的是‍
选项：
A: 基础代谢与体表面积大小成正比
B: 食物热效应的高低与食物种类有关，与进食多少无关
C: 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D: 摄食量越多，能量消耗也越多
答案: 【 食物热效应的高低与食物种类有关，与进食多少无关】

16、单选题：
‎如果一个食物含有350千卡热量，换算为千焦应是‎
选项：
A: 35
B: 1464
C: 3250
D: 3500
答案: 【 1464】

17、单选题：
‍以下关于能量的定义，最准确的是‍
选项：
A: 指体力和精神上均没有疲劳
B: 做功的能力
C: 通过肌肉收缩产生张力
D: 运动的产热效应
答案: 【 做功的能力】

18、单选题：
‏限制磷酸肌酸能量系统使用的主要因素是​
选项：
A: 细胞内PH值升高
B: 磷酸肌酸储量耗竭
C: 肌糖原耗竭
D: 氧气供应不足
答案: 【 磷酸肌酸储量耗竭】

19、单选题：
‎对于乳酸的描述正确的是​
选项：
A: 它是一种对肌肉和其他组织有害的代谢废物
B: 只有在肌肉进行高强度运动时才会产生
C: 安静状态下血液中不含乳酸
D: 它容易被身体其他具有较强氧化能力的组织利用来产生能量
答案: 【 它容易被身体其他具有较强氧化能力的组织利用来产生能量】

20、单选题：
​以下不能提供能量的营养素是‏
选项：
A: 蛋白质
B: 脂肪
C: 碳水化合物
D: 游离脂肪酸
E: 氨基酸
F: 维生素
答案: 【 维生素】

21、单选题：
‌人类除了从食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是‎
选项：
A: 矿物质
B: 维生素
C: 酒精
D: 水
答案: 【 酒精】

22、单选题：
‏糖原含有葡萄糖的支链结构，主要合成和储存于（）和（）中‎
选项：
A: 肝脏；骨骼肌
B: 肝脏；肾脏
C: 心肌；大脑
D: 肾脏；骨骼肌
答案: 【 肝脏；骨骼肌】

23、单选题：
‏肌肉训练后即刻为补糖黄金时间，建议选择____GI 值的糖‌
选项：
A: 低
B: 中
C: 高
D: 以上都可以
答案: 【 高】

24、单选题：
‏碳水化合物的主要功能不包括​
选项：
A: 储存和提供能量
B: 节约蛋白质
C: 抗生酮作用
D: 促进脂溶性维生素吸收
答案: 【 促进脂溶性维生素吸收】

25、单选题：
‎中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）中推荐的中国成年人（18-49岁）碳水化合物供能比例为‏
选项：
A: 60-70%
B: 50-65%
C: 65-75%
D: 40-55%
答案: 【 50-65%】

26、单选题：
‏下列选项中属于双糖的是‍
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 半乳糖
D: 麦芽糖
答案: 【 麦芽糖】

27、单选题：
‍以体重70千克，体脂百分比15%的人为例，其体内糖含量大约为‍
选项：
A: 肝糖原200克，肌糖原600克，血糖20克
B: 肝糖原80克，肌糖原400克，血糖10克
C: 肝糖原400克，肌糖原80克，血糖10克
D: 肝糖原20克，肌糖原400克，血糖80克
答案: 【 肝糖原80克，肌糖原400克，血糖10克】

28、单选题：
‏单糖是最小的碳水化合物分子，以下不属于单糖的是‌
选项：
A: 葡萄糖
B: 果糖
C: 半乳糖
D: 乳糖
答案: 【 乳糖】

29、单选题：
‌能够进行糖异生的非糖化合物不包括‍
选项：
A: 甘油
B: 乳酸
C: 氨基酸
D: 核酸
答案: 【 核酸】

30、单选题：
‍构成DNA和RNA的重要组成成分是‏
选项：
A: 葡萄糖
B: 半乳糖
C: 果糖
D: 核糖
答案: 【 核糖】

31、单选题：
​当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列哪种途径产生葡萄糖‍
选项：
A: 节约蛋白质作用
B: 三羧酸循环
C: 糖异生作用
D: 生酮作用
答案: 【 糖异生作用】

32、单选题：
‎碳水化合物的供能特点不包括‎
选项：
A: 是低强度运动时的主要供能物质
B: 有氧氧化的最终产物对内环境影响小
C: 对氧的利用率高于脂肪
D: 储量低于脂肪，容易耗竭引起运动性疲劳
E: 有氧无氧条件下均可供能
答案: 【 是低强度运动时的主要供能物质】

33、单选题：
‌碳水化合物的吸收形式是​
选项：
A: 淀粉
B: 多糖
C: 寡糖
D: 单糖
E: 麦芽糖
答案: 【 单糖】

34、单选题：
‏不属于碳水化合物的是‎
选项：
A: 淀粉
B: 葡萄糖
C: 多肽
D: 糖原
E: 麦芽糊精
F: 脂肪酸
答案: 【 多肽;
脂肪酸】

35、单选题：
​某食物的血糖指数为56，按血糖指数划分其应该属于哪一类‎
选项：
A: 高GI
B: 低GI
C: 中GI
D: 超高GI
答案: 【 中GI】

36、单选题：
‌以下哪一项不是胰岛素的功能‎
选项：
A: 降血糖作用
B: 促进脂肪合成，抑制脂肪分解
C: 促进蛋白质合成，抑制蛋白质分解
D: 能引起饱腹感，抑制食欲
E: 引起饥饿感，增进食欲
答案: 【 引起饥饿感，增进食欲】

37、单选题：
‏ 糖原的储存必须与水结合在一起，每克糖原大约可结合多少水‍
选项：
A: 2
B: 1
C: 3
D: 5
答案: 【 3】

38、单选题：
‍运动时首先动用的糖储备是​
选项：
A: 肝糖原
B: 肌糖原
C: 血糖
D: 糖异生
答案: 【 肌糖原】

39、单选题：
‎以下不属于必需氨基酸的是‍
选项：
A: 赖氨酸
B: 精氨酸
C: 蛋氨酸
D: 色氨酸
答案: 【 精氨酸】

40、单选题：
‌以下属于支链氨基酸的是‌
选项：
A: 蛋氨酸
B: 色氨酸
C: 组氨酸
D: 缬氨酸
E: 亮氨酸
F: 赖氨酸
答案: 【 缬氨酸;
亮氨酸】

41、单选题：
‎ 以下不属于蛋白质功能的是​
选项：
A: 构成和修复机体组织
B: 供应能量
C: 抗生酮作用
D: 调节生理功能
答案: 【 抗生酮作用】

42、单选题：
​以下氨基酸中，可以起到预防中枢疲劳作用的是‏
选项：
A: 蛋氨酸
B: 色氨酸
C: 赖氨酸
D: 亮氨酸
答案: 【 亮氨酸】

43、单选题：
‌以下不属于优质蛋白来源的食物是‏
选项：
A: 牛肉
B: 鱼肉
C: 大豆
D: 鸡肉
E: 玉米
答案: 【 玉米】

44、单选题：
‍成人体内每天大约有多少蛋白质被更新？​
选项：
A: 10%
B: 30%
C: 3%
D: 20%
答案: 【 3%】

45、单选题：
‍测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为‏
选项：
A: 24
B: 64
C: 25
D: 18
E: 36
答案: 【 25】

46、单选题：
​蛋白质的化学组成与碳水化合物和脂肪的区别在于含有‏
选项：
A: 碳元素
B: 氢元素
C: 氧元素
D: 氮元素
E: 硫元素
答案: 【 氮元素】

47、单选题：
‍下列哪一类运动人群更大程度上采用蛋白质供能‎
选项：
A: 休闲运动人群
B: 力量项目运动员
C: 耐力项目运动员
D: 所有项目均相同
答案: 【 耐力项目运动员】

48、单选题：
‏下列关于氨基酸池正确的表述是‎
选项：
A: 体内氨基酸的总和
B: 骨骼肌内氨基酸的总和
C: 刚被消化道吸收的氨基酸
D: 血液或细胞间液中的氨基酸
答案: 【 血液或细胞间液中的氨基酸】

49、单选题：
‏力量性运动员的蛋白质推荐摄入量为‎
选项：
A: 1.0-1.6克/千克体重/天
B: 1.4-1.7克/千克体重/天
C: 1.6-2.0克/千克体重/天
D: 0.8-1.2克/千克体重/天
答案: 【