大学MOOC 中华才艺之茶艺(玉林师范学院)1451734179 最新慕课完整章节测试答案

第一单元测试

1、单选题：
世界上第一部茶书的书名是(      )。    ‏‏‏
选项：
A: 《品茶要录》
B: 《茶具图赞》
C: 《榷茶》 
D: 《茶经》
答案: 【 《茶经》】

2、单选题：
明代茶具的代表(    )。   ​‍​‍​
选项：
A: 青花瓷器
B: 景瓷宜陶
C: 彩釉瓷器
D: 金属茶具
答案: 【 景瓷宜陶】

3、单选题：
古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质(    )。  ‍ ‍‏‍
选项：
A: 茶叶下沉，新鲜度提高
B: 茶叶下沉，新鲜度下降
C: 茶浮水面，鲜爽味减弱
D: 茶浮水面，鲜爽味提高
答案: 【 茶叶下沉，新鲜度下降】

4、单选题：
判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、(     )、净度来看。 ‎‎‌‎
选项：
A: 韵味
B: 叶底
C: 品种
D: 香气
答案: 【 香气】

5、单选题：
密封、防潮、防氧化、防光、防异味是(     )的优点。 ‍‍​‍
选项：
A: 陶土茶具
B: 漆器茶具
C: 玻璃茶具
D: 金属茶具
答案: 【 金属茶具】

6、单选题：
茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、(     )和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。   ​ ​‌​
选项：
A: 简捷的提问
B: 郑重的语气 
C: 提议的问话
D: 直接的话语
答案: 【 提议的问话】

7、单选题：
茶艺师职业道德的基本准则，就是指（     ）。‎  ‎
选项：
A: 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B: 精通业务，不断提高技能水平
C: 努力钻研业务，追求经济效益第一
D: 提高自身修养，实现自我提高
答案: 【 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量】

8、单选题：
茶艺的主要内容是（    ）。  ‌‎‌‎‌
选项：
A: 表演和欣赏
B: 泡茶和饮茶
C: 种植和加工
D: 精制和营销
答案: 【 泡茶和饮茶】

9、单选题：
下列选项中，(    )不属于礼仪最基本要素。   ‎ ‎​‎
选项：
A: 语言 
B: 行为表情
C: 服饰
D: 道德
答案: 【 道德】

10、单选题：
接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施(     )礼。  ‏‏‏‏
选项：
A: 握手礼
B: 鞠躬礼
C: 注目礼
D: 合十礼
答案: 【 合十礼】

11、多选题：
(    )是茶文化的三个主要社会功能。    ‎‎
选项：
A: 雅志
B: 敬客
C: 行道
D: 砚文化
答案: 【 雅志;
敬客;
行道】

12、多选题：
唐代的煎制饼茶前须经（    ）等工序。  ​​‏​
选项：
A: 罗
B: 炙
C: 切
D: 碾
答案: 【 罗;
炙;
碾】

13、多选题：
以下（     ）是茶艺表演中的四艺。   ‏ ‏‎‏
选项：
A: 挂画
B: 插花 
C: 焚香
D: 抚琴
答案: 【 挂画;
插花 ;
焚香】

14、多选题：
唐代茶叶的种类有（    ）茶。   ​ ​
选项：
A: 粗
B: 散
C: 末
D: 饼
答案: 【 粗;
散;
末;
饼】

15、判断题：
‍茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格（     ）。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

16、判断题：
​中国的茶道源自远古的茶图腾信仰（       ）​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
​奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主（      ）‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】