大学MOOC 夏天，在家做一个生物实验(东莞市第一中学)1464004167 最新慕课完整章节测试答案
第1章 你好，乳酸菌！——酸奶
文章目录
酸奶的制作单元测试
1、单选题：
乳酸菌属于以下哪种类型的生物？
选项：
A: 真菌
B: 蓝藻
C: 病毒
D: 单细胞生物
答案: 【 单细胞生物】
2、单选题：
适量饮用酸奶有利于身体健康。下列哪项不属于饮用酸奶的恰当做法？
选项：
A: 高温加热酸奶后食用
B: 不在空腹时喝酸奶
C: 购买成品酸奶要注意在保质期内食用
D: 自制酸奶要注意密封、低温保存
答案: 【 高温加热酸奶后食用】
第2章 干杯，酵母菌！——酒酿
酒酿的制作单元测试
1、单选题：
下列步骤中，不属于制作酒酿过程中正确操作的是
选项：
A: 糯米洗净后，加入适量的水，蒸熟
B: 糯米蒸熟后，马上加入酒曲
C: 将酒曲和糯米饭搅拌均匀
D: 在适宜的温度中发酵一段时间
答案: 【 糯米蒸熟后，马上加入酒曲】
2、单选题：
适合酒曲发酵的适宜温度大约是
选项：
A: 4度
B: 22度
C: 30度
D: 37度
答案: 【 30度】
剩余75%内容付费后可查看