大学MOOC 生物化学(中山大学)1450122164 最新慕课完整章节测试答案
第一章概论
测试题
1、单选题：
细胞在分子组成上从复杂到简单可分为哪四个层次？
选项：
A: 细胞及细胞器→超分子复合物→大分子→单元分子
B: 单元分子→超分子复合物→大分子→细胞及细胞器
C: 细胞及细胞器→大分子→超分子复合物→单元分子
D: 超分子复合物→细胞及细胞器→大分子→单元分子
E: 细胞→超分子→大分子→小分子
F: 细胞→大分子→超分子→小分子
答案: 【 细胞及细胞器→超分子复合物→大分子→单元分子;
细胞→超分子→大分子→小分子】
2、单选题：
细胞中最基本的四种元素是
选项：
A: C, H, O, S
B: C, H, N, P
C: C, H, N, O
D: C, N, O, P
E: N, O, P, S
F: H, C, N, O
答案: 【 C, H, N, O;
H, C, N, O】
3、单选题：
四大生物分子是指
选项：
A: 糖、脂、蛋白质、核酸
B: 糖、脂、酶、核酸
C: 激素、神经递质、酶、维生素
D: 激素、脂、蛋白质、核酸
E: 维生素、激素、氨基酸、脂肪酸
F: 核酸、蛋白质、糖类、脂类
答案: 【 糖、脂、蛋白质、核酸;
核酸、蛋白质、糖类、脂类】
4、多选题：
下列哪种说法是不正确的？
选项：
A: 前手性分子具有旋光活性
B: 绝大多数生物分子都是手性分子
C: 所有生物分子都是大分子
D: 生物大分子由结构单元分子通过连接键连接而成
E: 生物分子都是有机化合物
F: 构成糖类的结构单元分子是单糖
答案: 【 前手性分子具有旋光活性;
所有生物分子都是大分子;
生物分子都是有机化合物】
5、多选题：
下列说法不正确的是
选项：
A: 溶液的离子强度越强，大分子离子间的相互作用越强
B: 溶液的离子强度越强，大分子离子间的相互作用越弱
C: 疏水作用的强弱与分子中非极性基团的大小有关，与介质的极性无关
D: 疏水作用的强弱不仅与分子中非极性基团的大小有关，也与介质的极性有关
E: 生物大分子之间的相互作用强弱与溶液的离子强度无关
F: 生物大分子之间的相互作用强弱与溶液的pH有关
答案: 【 溶液的离子强度越强，大分子离子间的相互作用越强;
疏水作用的强弱与分子中非极性基团的大小有关，与介质的极性无关;
生物大分子之间的相互作用强弱与溶液的离子强度无关】
6、多选题：
下列有关水的说法，正确的是
选项：
A: 水分子之间形成氢键网络，导致其具有较高的沸点
B: 水分子属于极性分子，可作为许多极性分子的溶剂
C: 生物分子与水分子形成氢键有利也有弊
D: 生理条件下，水分子具有强的亲核性能，容易水解生物分子
E: 生物体液大都是缓冲溶液
F: 血液中存在的主要是磷酸缓冲体系
答案: 【 水分子之间形成氢键网络，导致其具有较高的沸点;
水分子属于极性分子，可作为许多极性分子的溶剂;
生物分子与水分子形成氢键有利也有弊;
生物体液大都是缓冲溶液】
第二章蛋白质
测试题
1、单选题：
在pH为8的Glu溶液中，下列哪种结构占优势？
选项：
A: 
和
都解离
B: 和都不解离
C: 只有
解离
D: 只有
解离
E: 两个
解离
F: 带负电荷的离子形式
答案: 【 两个解离;
带负电荷的离子形式】
2、单选题：
具有还原性的氨基酸是
选项：
A: Ala
B: Cys
C: Gly
D: Val
E: Leu
F: 含巯基的氨基酸
答案: 【 Cys;
含巯基的氨基酸】
3、单选题：
用阳离子交换树脂分离氨基酸混合物，理论上最先洗脱出来的是
选项：
A: 碱性氨基酸
B: 中性性氨基酸
C: 酸性氨基酸
D: 芳香性氨基酸
E: 疏水性氨基酸
F: 等电点较低的氨基酸
答案: 【 酸性氨基酸;
等电点较低的氨基酸】
4、单选题：
下列关于天然蛋白质结构描述不正确的是
选项：
A: 都有一级结构
B: 都有二级结构
C: 都有三级结构
D: 都有四级结构
E: 未必有三级结构
F: 通常都有特征的空间结构
答案: 【 都有四级结构;
未必有三级结构】
5、单选题：
关于蛋白质二级结构的描述，错误的是
选项：
A: 蛋白质的二级结构由氢键维系
B: 蛋白质二级结构只有alpha-螺旋和beta-折叠两种形式
C: 所有的天然蛋白质都具有二级结构
D: beta-折叠二级结构形式由链间氢键维系
E: 蛋白质的二级结构不仅由氢键维系，还由其他非共价作用力维系
F: beta-turn是蛋白质的一种二级结构形式
答案: 【 蛋白质二级结构只有alpha-螺旋和beta-折叠两种形式;
蛋白质的二级结构不仅由氢键维系，还由其他非共价作用力维系】
6、单选题：
下列关于蛋白质结构与功能关系叙述不正确的是
选项：
A: 蛋白质一级结构对其功能至关重要，一级结构不同，其生物学功能就有可能不同
B: 蛋白质一级结构中的关键部分不相同，其生物学功能就会改变
C: 对蛋白质进行位点突变，蛋白质的功能就会改变
D: 绿色荧光蛋白（GFP）发出荧光的化学本质是氨基酸残基间发生了化学反应
E: 蛋白质一级结构对其功能至关重要，一级结构不同，其生物学功能就一定不同
F: 替换绿色荧光蛋白的三个关键氨基酸残基，其荧光性质有可能改变
答案: 【 对蛋白质进行位点突变，蛋白质的功能就会改变;
蛋白质一级结构对其功能至关重要，一级结构不同，其生物学功能就一定不同】
7、单选题：
下列关于球状蛋白质的叙述不正确的是
选项：
A: 常含有alpha-螺旋和beta-折叠两种结构要素
B: 大多数情况下，非极性侧链位于分子内部
C: 大多数情况下，极性侧链位于分子外部
D: 大多数情况下，酸碱性侧链位于分子外部
E: 血红蛋白、免疫球蛋白、各种蛋白酶类等均属于球状蛋白质
F: 肌球蛋白和肌动蛋白属于球状蛋白
答案: 【 大多数情况下，极性侧链位于分子外部;
肌球蛋白和肌动蛋白属于球状蛋白】
8、单选题：
游离血红素与肌红蛋白中的血红素相比，下列说法正确的是
选项：
A: 游离血红素与肌红蛋白中的血红素结合CO的能力相当
B: 肌红蛋白结合口袋空间受限，导致肌红蛋白中血红素结合CO的能力加强
C: 肌红蛋白结合口袋空间受限，导致肌红蛋白中血红素结合CO的能力减弱
D: 肌红蛋白结合口袋微环境，导致血红素中的二价铁更易氧化
E: 肌红蛋白结合口袋微环境，导致血红素中的二价铁不易氧化
F: 游离血红素比肌红蛋白中的血红素结合CO的能力弱很多
答案: 【 肌红蛋白结合口袋空间受限，导致肌红蛋白中血红素结合CO的能力减弱;
肌红蛋白结合口袋微环境，导致血红素中的二价铁不易氧化】
9、单选题：
下列关于蛋白质性质的叙述不正确的是
选项：
A: 蛋白质是两性离子，因此具有等电点
B: 蛋白质在水中形成亲水胶体溶液，通过透析法可以将小分子杂质分离除去
C: 蛋白质形成的胶体溶液是有条件的，一旦改变条件，蛋白质有可能发生沉淀
D: 蛋白质变性时，其一级结构通常会发生改变
E: 蛋白质发生变性后，去除变性条件，就会复性
F: 疯牛病是一种蛋白质折叠病
答案: 【 蛋白质变性时，其一级结构通常会发生改变;
蛋白质发生变性后，去除变性条件，就会复性】
10、单选题：
下列有关SDS-PAGE说法不正确的是
选项：
A: SDS是一种表面活性剂，可以破坏蛋白质分子中的非共价相互作用
B: SDS不仅可以破坏非共价相互作用，还可以断开二硫键
C: SDS-PAGE是一种电泳方法，其根据蛋白质分子的大小进行分离
D: SDS-PAGE不仅可以检测纯度，还可以进行亚基组成分析和分子量测定
E: 由于SDS使蛋白质解聚，所测分子量代表寡聚蛋白亚基的分子量
F: SDS-PAGE的中文全称是十二烷基苯磺酸钠-聚乙烯酰胺凝胶电泳
答案: 【 SDS不仅可以破坏非共价相互作用，还可以断开二硫键;
SDS-PAGE的中文全称是十二烷基苯磺酸钠-聚乙烯酰胺凝胶电泳】
11、多选题：
以下关于肽键的叙述，错误的是
选项：
A: 具有部分双键的性质，不能自由旋转
B: 就是酰胺键
C: 一般为顺式构型
D: 与普通的C-N单键一样长
E: 室温中性条件下很容易水解
F: 存在p-π共轭
答案: 【 一般为顺式构型;
与普通的C-N单键一样长;
室温中性条件下很容易水解】
12、多选题：
下列说法正确的是
选项：
A: 与中性氨基酸相比，酸性氨基酸的等电点偏酸，碱性氨基酸的等电点偏碱
B: 等电点时，氨基酸主要以两性离子形式存在，净电荷为零
C: 不同氨基酸侧链基团不同，表现出不同的物理化学性质
D: 4-羟脯氨酸是脯氨酸的衍生物，并不存在于蛋白质中
E: 等电点时，氨基酸的水溶性最好
F: 中性氨基酸的等电点是两个解离常数的算数平均值
答案: 【 与中性氨基酸相比，酸性氨基酸的等电点偏酸，碱性氨基酸的等电点偏碱;
等电点时，氨基酸主要以两性离子形式存在，净电荷为零;
不同氨基酸侧链基团不同，表现出不同的物理化学性质;
中性氨基酸的等电点是两个解离常数的算数平均值】
13、多选题：
下列说法不正确的是
选项：
A: 生理条件下，组氨酸侧链的咪唑基既有酸性，也有碱性
B: 精氨酸侧链上的胍基使精氨酸成为20种基本氨基酸中碱性最强的氨基酸
C: 肽链氨基酸顺序的方向规定为：从C-端到N-端
D: 肽键中的C-N键是不能自由旋转的
E: 多肽等电点的计算就是将所有的可解离基团的解离常数取平均值
F: 肽分子中的氨基酸单元与游离的氨基酸无异
答案: 【 肽链氨基酸顺序的方向规定为：从C-端到N-端;
多肽等电点的计算就是将所有的可解离基团的解离常数取平均值;
肽分子中的氨基酸单元与游离的氨基酸无异】
14、多选题：
侧链基团含有羟基的氨基酸是
选项：
A: 门冬氨酸
B: 丝氨酸
C: 精氨酸
D: 丙氨酸
E: 苏氨酸
F: 酪氨酸
答案: 【 丝氨酸;
苏氨酸;
酪氨酸】
15、多选题：
以下属于一级结构研究内容的有
选项：
A: 氨基酸的种类与数量
B: 多肽链的数目
C: 多肽链的氨基酸顺序
D: 二硫键的数目及位置
E: 每条肽链的空间构象
F: 肽链间的相互作用
答案: 【 氨基酸的种类与数量;
多肽链的数目;
多肽链的氨基酸顺序;
二硫键的数目及位置】
16、多选题：
以下关于蛋白质分子结构的论述，错误的是
选项：
A: 蛋白质的一级结构的主要内容是指氨基酸残基的排列顺序
B: 蛋白质的二级结构只涉及多肽链的主链
C: 蛋白质三维结构的测定方法主要是核磁共振波谱法和质谱分析法
D: 具有活性的蛋白质不一定有特定的三维结构
E: 维系蛋白质空间结构的力都是非共价相互作用力
F: 蛋白质的天然构象通常是热力学上最稳定的构象
答案: 【 蛋白质三维结构的测定方法主要是核磁共振波谱法和质谱分析法;
具有活性的蛋白质不一定有特定的三维结构;
维系蛋白质空间结构的力都是非共价相互作用力】
17、多选题：
下列方法中属于抗原—抗体相互作用原理的是
选项：
A: ELISA
B: Immunoblotting
C: 免疫沉淀
D: 透析
E: 凝胶电泳
F: 等电聚焦
答案: 【 ELISA;
Immunoblotting;
免疫沉淀】
18、判断题：
20种基本氨基酸中，除甘氨酸外，其他19种氨基酸都是手性分子
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
19、判断题：
蛋白质α-helix结构由分子间氢键维系，β-pleated sheet则由分子内氢键维系
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
20、判断题：
为了鉴定蛋白质中的二硫键，胰蛋白酶常被用于对角线电泳的前处理中
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【