大学MOOC 生物化学(徐州生物工程职业技术学院)1449808175 最新慕课完整章节测试答案

第二章 单元测试

1、单选题：
组成蛋白质的氨基酸的结构特点是​
选项：
A: 均有极性侧链
B: 其构型除甘氨酸外均为L型
C: 均为L型
D: 能起双缩脲反应
答案: 【 其构型除甘氨酸外均为L型】

2、单选题：
除个别氨基酸外，构成人体蛋白质的氨基酸属于‎
选项：
A: L-α-氨基酸
B: L-β-氨基酸
C: D-α-氨基酸
D: D-β-氨基酸
答案: 【 L-α-氨基酸】

3、单选题：
多肽链中连接氨基酸残基的化学键是‎
选项：
A: 肽键
B: 氢键
C: 疏水键
D: 二硫键
答案: 【 肽键】

4、单选题：
蛋白质在酶的作用下可完全水解成‌
选项：
A: 氨基酸
B: 多肽
C: 氨基酸和多肽
D: 脂蛋白
答案: 【 氨基酸】

5、单选题：
蛋白质的一级结构是指‎
选项：
A: 多肽链的形态
B: 氨基酸的种类
C: 分子中的化学键
D: 氨基酸残基的排列顺序
答案: 【 氨基酸残基的排列顺序】

6、单选题：
在生理pH情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？‏
选项：
A: 脯氨酸
B: 赖氨酸
C: 组氨酸
D: 谷氨酸
答案: 【 谷氨酸】

7、单选题：
测定某一蛋白质样品的氮含量为2.0克，该样品中约含蛋白质多少克？‌
选项：
A: 11
B: 12.5
C: 13
D: 14
答案: 【 12.5】

8、单选题：
蛋白质组成中不含下列哪种氨基酸‏
选项：
A: 色氨酸
B: 甲硫氨酸
C: 胱氨酸
D: 瓜氨酸
答案: 【 瓜氨酸】

9、单选题：
形成蛋白质二级结构的基础是‏
选项：
A: 肽单位
B: α-螺旋
C: β-转角
D: β-折叠
答案: 【 肽单位】

10、单选题：
侧链上含有巯基的氨基酸是‍
选项：
A: 色氨酸
B: 甲硫氨酸
C: 半胱氨酸
D: 丝氨酸
答案: 【 半胱氨酸】

11、单选题：
具有四级结构的蛋白质的特征是‌
选项：
A: 分子中必定含有辅基
B: 每条多肽链都具有完整的生物学活性
C: 由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成
D: 四级结构的稳定性由肽键维持
答案: 【 由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成】

12、单选题：
蛋白质分子构象的结构单位是‏
选项：
A: 肽键
B: 氢键 
C: 氨基酸残基 
D:  肽平面
答案: 【  肽平面】

13、单选题：
蛋白质中多肽链形成a-螺旋时，主要靠哪种次级键维持‌
选项：
A: 疏水键
B: 肽键
C: 氢键
D: 二硫键
答案: 【 氢键】

14、单选题：
蛋白质三维结构的构象稳定的因素主要是‏‏‏
选项：
A: 氨基酸的组成、顺序和数目
B: 氢键、盐键、范德华力和疏水力
C: 温度、pH和离子强度等环境条件
D: 肽链间或肽链内的二硫键
答案: 【 氢键、盐键、范德华力和疏水力】

15、单选题：
有关亚基的描述，哪一项不正确‍‎‍
选项：
A: 每种亚基都有各自的三维结构
B: 亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在
C: 一个亚基（单位）只含有一条多肽链
D: 亚基单位独立存在时具备原有生物活性
答案: 【 亚基单位独立存在时具备原有生物活性】

16、单选题：
下列哪些不属于蛋白质的变性在实际生活中的应用‏‎‏
选项：
A: 酒精消毒
B: 理疗
C: 高温灭菌
D: 煮熟后的食物蛋白易消化
答案: 【 理疗】

17、单选题：
蛋白质变性是由于‎‏‎
选项：
A: 氨基酸的组成改变
B: 氨基酸的排列顺序改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间结构被破坏
答案: 【 蛋白质空间结构被破坏】

18、单选题：
有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点分别是3.2、4.8、6.6、7.5，电泳时要使所有蛋白质泳向正极，缓冲液的pH值应该是‏‎‏
选项：
A: 8.0
B: 7.0
C: 6.0
D: 5.0
答案: 【 8.0】

19、单选题：
利用蛋白质等电点性质的蛋白质分离技术是‎‌‎
选项：
A: 凝胶过滤层析
B: 透析
C: 等电点沉淀法
D: 亲和层析
答案: 【 等电点沉淀法】

20、单选题：
下列哪个波长是蛋白质特有的吸收光谱​‏​
选项：
A: 240nm
B: 260nm
C: 280nm
D: 300nm
答案: 【 280nm】

21、多选题：
蛋白质的生理功能‌‌‌
选项：
A: 贮存遗传物质
B: 代谢调控
C: 物质转运
D: 血液凝固
E: 参与遗传信息的传递
答案: 【 代谢调控;
物质转运;
血液凝固;
参与遗传信息的传递】

22、多选题：
下列哪些是蛋白质溶液的稳定因素‏​‏
选项：
A: 粘度
B: 水化膜
C: α螺旋结构
D: 异性电荷
E: 同性电荷
答案: 【 水化膜;
同性电荷】

23、多选题：
下列哪些是常用的分离、提纯蛋白质的方法​‍​
选项：
A: 透析
B: 电泳
C: 盐析
D: 离心
E: 生物碱试剂
答案: 【 透析;
电泳 ;
盐析;
离心;
生物碱试剂】

24、判断题：
维持蛋白质二级结构稳定的主要作用是氢键。‏‌‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

25、判断题：
加热、紫外线均可破坏蛋白质的一级结构。​‎​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

26、判断题：
人体内很多蛋白质的等电点在5.0左右，所以这些蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子形式存在。​‎​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂检测

1、单选题：
‍1、除个别氨基酸外，构成人体蛋白质的氨基酸属于‏
选项：
A: L-α-氨基酸
B: L-β-氨基酸
C: D-α-氨基酸
D: D-β-氨基酸
答案: 【 L-α-氨基酸】

2、单选题：
‎2、测得某一蛋白质样品的氮含量为 0.40g，此样品约含蛋白质多少‎
选项：
A: 2.00g
B: 2.50g 
C: 6.40g
D: 3.00g
答案: 【 2.50g 】

3、单选题：
‎多肽链中连接氨基酸残基的化学键是‏
选项：
A: 肽键
B: 氢键 
C: 疏水键
D: 二硫键
答案: 【 肽键】

4、单选题：
‍蛋白质在酶的作用下可完全水解成‎
选项：
A: 氨基酸
B: 多肽
C: 氨基酸与多肽
D: 脂蛋白
答案: 【 氨基酸】

5、单选题：
‍5、天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有‏
选项：
A: 16种
B: 20种
C: 22种
D: 64种
答案: 【 20种】

6、单选题：
‍在生理 pH 情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？​
选项：
A: 脯氨酸
B: 赖氨酸
C: 组氨酸
D: 谷氨酸
答案: 【 谷氨酸】

7、单选题：
‌7、测定某一蛋白质样品的氮含量为 2.0 克，该样品中约含蛋白质多少克？‎
选项：
A: 11
B: 12.5
C: 13
D: 14
答案: 【 12.5】

8、单选题：
​8、组成蛋白质的氨基酸的结构特点是‎
选项：
A: 均有极性侧链
B: 其构型除甘氨酸外均为 L 型
C: 均为 L 型
D: 能起双缩脲反应
答案: 【 其构型除甘氨酸外均为 L 型】

9、单选题：
‌9、蛋白质组成中不含下列哪种氨基酸‏
选项：
A: 色氨酸 
B: 甲硫氨酸
C: 胱氨酸
D: 瓜氨酸
答案: 【 瓜氨酸】

10、多选题：
‍蛋白质的生理功能‌
选项：
A: 贮存遗传物质
B: 代谢调控
C: 物质转运
D: 参与遗传信息的传递
答案: 【 代谢调控;
物质转运;
参与遗传信息的传递】

11、多选题：
‎11、蛋白质分子中的非共价键有​
选项：
A: 肽键
B: 二硫键
C: 氢键
D: 疏水键
答案: 【 氢键;
疏水键】

12、判断题：
​12、人体内很多蛋白质的等电点在 5.0 左右，所以这些蛋白质在生理条件下的体液中以兼性离子形式存在。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂测验

1、单选题：
‌下列哪些不属于蛋白质的变性在实际生活中的应用​
选项：
A: 酒精消毒
B: 理疗
C: 高温灭菌
D: 煮熟后的食物蛋白易消化
答案: 【 理疗】

2、单选题：
‌蛋白质变性是由于​
选项：
A: 氨基酸的组成改变
B: 氨基酸的排列顺序改变
C: 肽键的断裂
D: 蛋白质空间结构被破坏
答案: 【 蛋白质空间结构被破坏】

3、单选题：
‍3、下列何法使蛋白质沉淀又不变性‍
选项：
A: 加入硫酸铵溶液
B: 加入三氯醋酸
C: 加入氯化汞
D: 加入 1mol HCI
答案: 【 加入硫酸铵溶液】

4、单选题：
​有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的等电点分别是 3.2、4.8、6.6、7.5，电泳‎​时要使所有蛋白质泳向正极，缓冲液的 pH 值应该是‎
选项：
A: 8
B: 7
C: 6
D: 5
答案: 【 8】

5、单选题：
‌蛋白质电泳是由于其具有下列何性质‏
选项：
A: 酸性
B: 碱性
C: 两性解离
D: 亲水性
答案: 【 两性解离】

6、单选题：
​利用蛋白质等电点性质的蛋白质分离技术是‎
选项：
A: 凝胶过滤层析
B: 透析
C: 等电点沉淀法
D: 亲和层析
答案: 【 等电点沉淀法】

7、单选题：
‌7、下列哪个波长是蛋白质特有的吸收光谱‎
选项：
A: 240nm
B: 260nm
C: 280nm
D: 300nm
答案: 【 280nm】

8、单选题：
‍ 凝胶层析法分离混合蛋白质时，洗脱后最先从层析柱流出的是‍
选项：
A: 相对分子质量较小的组分
B: 相对分子质量较大的组分
C: 沉降速度快的组分
D: 与载体亲和力弱的组分
答案: 【 与载体亲和力弱的组分】

9、单选题：
‏决定蛋白质理化性质和生物学功能的是‍
选项：
A: 蛋白质元素组成
B: 蛋白质分子量
C: 蛋白质分子结构 
D: 氮的百分含量
答案: 【 蛋白质分子结构 】

10、多选题：
‌10、下列哪些是常用的分离、提纯蛋白质的方法​
选项：
A: 透析
B: 电泳
C: 盐析
D: 离心
答案: 【 透析;
电泳;
盐析;
离心】

11、多选题：
‍下列哪些是蛋白质溶液的稳定因素‌
选项：
A: 粘度
B: 水化膜
C: α 螺旋结构
D: 异性电荷
答案: 【 水化膜;
α 螺旋结构】

12、判断题：
‏加热、紫外线均可破坏蛋白质的一级结构。​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

13、判断题：
​13、饱和硫酸铵能使血浆中清蛋白析出。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

第三章 单元测验

1、单选题：
‎温度对酶促反应速度的影响是‍
选项：
A: 温度升高反应速度加快，与一般催化剂完全相同
B: 低温可使大多数酶发生变性
C: 最适温度是酶的特性常数，与反应进行的时间无关
D: 最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低
答案: 【 最适温度不是酶的特性常数，延长反应时间，其最适温度降低】

2、单选题：
​下列关于酶特性的叙述错误的是‍
选项：
A: 催化效率高
B: 专一性强
C: 作用条件温和
D: 都有辅助因子参与催化反应
答案: 【 都有辅助因子参与催化反应】

3、单选题：
​关于酶与底物的关系叙述正确的是‍
选项：
A: 如果酶的浓度不变，则底物浓度改变不影响反应速度
B: 当底物浓度很高使酶被饱和时，改变酶的浓度将不再改变反应速度
C: 如果底物的浓度不变，则酶浓度改变不影响反应速度
D: 当底物浓度远高于酶的浓度时，反应速度随酶浓度的增加而增加
答案: 【 当底物浓度远高于酶的浓度时，反应速度随酶浓度的增加而增加】

4、单选题：
‏目前公认的酶与底物结合的学说是‎
选项：
A: 活性中心说
B: 诱导契合说
C: 锁匙学说
D: 中间产物学说
答案: 【 诱导契合说】

5、单选题：
‍参与构成FAD的维生素是‏
选项：
A: 维生素B1 
B: 维生素B2  
C: 维生素B6 
D: 维生素B12
答案: 【 维生素B2  】

6、单选题：
‌关于Km的意义，不正确的是​
选项：
A: Km是酶的特性常数
B: 不同的酶具有不同的Km
C: Km等于反应速度为最大速度一半时的酶的浓度
D: Km等于反应速度为最大速度一半时的底物浓度
答案: 【 Km等于反应速度为最大速度一半时的酶的浓度】

7、单选题：
‏有关竞争性抑制剂的论述，错误的是‌
选项：
A: 结构与底物相似
B: 与酶的活性中心相结合
C: 与酶的结合是不可逆的
D: 抑制程度与抑制剂的浓度有关
答案: 【 与酶的结合是不可逆的】

8、单选题：
‎pH对酶促反应速度的影响，下列哪项是对的‎
选项：
A: pH对酶促反应速度影响不大
B: 不同酶有其不同的最适pH
C: 酶的最适pH都在中性即pH=7.0左右
D: 酶的活性随pH的增高而增大
答案: 【 不同酶有其不同的最适pH】

9、多选题：
‏下列关于酶活性中心的叙述正确的是‍
选项：
A: 对于整个酶分子来说，只是酶的一小部分
B: 是由一条多肽链中若干相邻的氨基酸残基以线状排列而成的
C: 具有三维结构
D: 必须通过共价键与底物结合
E: 活性中心外的必需基团也参与对底物的催化作用
答案: 【 对于整个酶分子来说，只是酶的一小部分;
具有三维结构】

10、多选题：
‍酶原之所以没有活性是因为‎
选项：
A: 酶蛋白的肽链合成不完全
B: 未形成或暴露酶的活性中心
C: 酶原是未被激活的酶的前体
D: 酶原是普通蛋白质
E: 因为其蛋白分子与其他物质结合在一起
答案: 【 未形成或暴露酶的活性中心;
酶原是未被激活的酶的前体】

11、多选题：
‎关于辅酶的叙述正确的是​
选项：
A: 与酶蛋白的结合比较疏松
B: 不能用超滤方法与酶蛋白分开
C: 很多B族维生素参与构成辅酶
D: 辅酶分子或辅酶分子的一部分常作为酶活性中心的组成成分
E: 辅酶只决定酶的专一性，与化学基团的传递无关
答案: 【 与酶蛋白的结合比较疏松;
很多B族维生素参与构成辅酶;
辅酶分子或辅酶分子的一部分常作为酶活性中心的组成成分】

12、多选题：
‎酶的辅助因子可以是​
选项：
A: 金属离子
B: 某些小分子有机化合物
C: 维生素
D: 各种有机和无机化合物 
E: 蛋白质
答案: 【 金属离子;
某些小分子有机化合物;
维生素】

13、多选题：
‏酶的专一性可分为‍
选项：
A: 底物专一性
B: 相对专一性
C: 立体异构专一性
D: 绝对专一性
答案: 【 相对专一性;
立体异构专一性;
绝对专一性】

14、判断题：
‌酶只能改变化学反应的活化能，而不能改变化学反应的平衡常数。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

15、判断题：
‏竞争性抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

16、判断题：
‍酶活力指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。‎
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

17、判断题：
‌酶的最适温度与酶的作用时间有关，作用时间越长，酶的最适温度越高。‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

18、判断题：
​B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢.‏
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

19、判断题：
‍Km是酶的特征常数，只与酶的性质有关，与酶的底物无关。‌
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

随堂检测

1、单选题：
‏ 目前公认的酶与底物结合的学说是‏
选项：
A: 活性中心说 
B: 诱导契合学说
C:  锁匙学说
D: 中间产物学说
答案: 【 诱导契合学说】

2、单选题：
‌下列关于酶特性的叙述错误的是‍
选项：
A: 催化效率高
B: 专一性强
C: 作用条件温和
D: 都有辅助因子参与催化反应
答案: 【 都有辅助因子参与催化反应】

3、判断题：
​B族维生素都可以作为辅酶的组分参与代谢.​
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】

随堂测验

1、单选题：