大学MOOC 食品营养与食品安全（韩菲菲）(浙江工商大学)1452610210 最新慕课完整章节测试答案
第5讲食品营养与人体健康概述
第5讲单元测验
1、单选题：
世界上最长寿的是日本人，其平均寿命是（）岁。
选项：
A: 70-75
B: 82-86
C: 90-95
D: 95岁以上
答案: 【 82-86】
2、单选题：
营养素的功能是（）
选项：
A: 人体代谢的物质基础，提供能量
B: 构成机体，组织细胞的构成、更新与修复
C: 调节机体生理功能
D: 以上都是
答案: 【 以上都是】
3、单选题：
按照不同营养素的需要量，将营养素分为（）
选项：
A: 必需营养素和非必需营养素
B: 宏量营养素和微量营养素
C: 必需营养素和微量营养素
D: 非必需营养素和宏量营养素
答案: 【 宏量营养素和微量营养素】
4、单选题：
膳食推荐摄入量为（ ）
选项：
A: EAR
B: RNI
C: AI
D: UL
答案: 【 RNI】
5、单选题：
下列选项中对不良的生活方式描述不正确的是（ ）
选项：
A: 影响生活质量
B: 有利于健康
C: 不遵守人体生理规律
D: 任性随意、不遵守客观规律
答案: 【 有利于健康】
6、单选题：
关于健身运动，下列选项中描述不正确的是（ ）
选项：
A: 健身运动后不宜马上洗热水澡。
B: 健身运动后可马上喝冷饮或进餐。
C: 健身运动中注意控制运动强度和运动量。
D: 健身运动结束后不要马上停止身体活动坐下来休息。
答案: 【 健身运动后可马上喝冷饮或进餐。】
7、单选题：
下列选项中不正确的是（ ）
选项：
A: 有氧运动为力量运动
B: 有氧运动与无氧运动的区分是相对的。
C: 无氧运动主要由少量的高阻力运动组成。
D: 有氧运动主要由重复的低阻力运动组成。
答案: 【 有氧运动为力量运动】
8、单选题：
关于健康基石下列选项不正确的是（ ）
选项：
A: 适量饮酒
B: 心理平衡
C: 合理膳食
D: 适量运动
答案: 【 适量饮酒】
9、单选题：
下列选项对合理膳食的描述不正确的是（ ）
选项：
A: 注重选择营养价值高的食物
B: 提供的能量和各种营养素与机体的需要保持平衡
C: 指提供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素
D: 即平衡膳食
答案: 【 注重选择营养价值高的食物】
10、单选题：
下列选项通常对三餐的食物量占全天总能量百分比的描述不正确的是（ ）
选项：
A: 早餐为10%～20%，午餐为30%～40%，晚餐为30%～40%
B: 早餐为30%～40%，午餐为30%～40%，晚餐为10%～20%
C: 早餐为20%～30%，午餐为40%～50%，晚餐为10%～20%
D: 早餐为25%～30%，午餐为30%～40%，晚餐为30%～40%
答案: 【 早餐为10%～20%，午餐为30%～40%，晚餐为30%～40%】
11、单选题：
按谷类、鱼或肉或蛋类、奶类、蔬菜和水果食物种类估计早餐的营养比较充足的是（ ）
选项：
A: 2类
B: 4类
C: 3类
D: 1类
答案: 【 3类】
12、单选题：
下列选项对午餐描述不正确的是（ ）
选项：
A: 最好还能有蕈类
B: 以吃饱为主
C: 保证产能营养、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入
D: 需要有谷类、豆类、蔬菜、鱼肉类
答案: 【 以吃饱为主】
13、单选题：
下列选项描述不正确的是（ ）
选项：
A: 晚餐的食物宜清淡
B: 不吃晚餐可减肥
C: 三餐之间可适量补充零食
D: 对于夜间工作、学习的人，适当吃一些夜宵，但睡前半小时不宜再进食
答案: 【 不吃晚餐可减肥】
14、单选题：
下列选项描述不正确的是（ ）
选项：
A: 口渴时才需要喝水
B: 短时间的运动，可额外补充400-600毫升
C: 成年人每天需要喝水1500-1700毫升
D: 喝水原则是少量多次，每次200毫升左右
答案: 【 口渴时才需要喝水】
15、单选题：
食品保质期是指（ ）
选项：
A: 标示配料表的日期
B: 食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期
C: 标示营养成分的日期
D: 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限
答案: 【 预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限】
16、单选题：
预包装特殊膳食用食品标签（ ）
选项：
A: 可涉及保健功能
B: 可涉及疾病治疗功能
C: 可涉及疾病预防
D: 不应对0-6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称
答案: 【 不应对0-6月龄婴儿配方食品中的必需成分进行含量声称和功能声称】
17、单选题：
关于健康基石下列选项不正确的是（ ）
选项：
A: 心理平衡
B: 适量运动
C: 合理膳食
D: 适量饮酒
答案: 【 适量饮酒】
18、单选题：
关于早晨进行健身运动进食的建议是（ ）
选项：
A: 吃饱后再运动
B: 空腹进行剧烈运动
C: 稀的或软的食物可吃一些
D: 可以按照个人习惯来定
答案: 【 稀的或软的食物可吃一些】
19、多选题：
膳食营养素参考量DRIS包括（）
选项：
A: 估计平均需求量EAR
B: 推荐摄入量RNI
C: 适宜摄入量AI
D: 可耐受的最高限摄入量UL
答案: 【 估计平均需求量EAR ;
推荐摄入量RNI ;
适宜摄入量AI;
可耐受的最高限摄入量UL】
20、多选题：
矿物质根据需要量可分为（ ）
选项：
A: 常量元素
B: 微量元素
C: 宏量营养素
D: 微量营养素
答案: 【 常量元素;
微量元素】
21、多选题：
科学的体育运动或健身活动，可（ ）
选项：
A: 有助于控制体重
B: 有助于预防和减少骨质疏松的发生
C: 减少2型糖尿病发病危险性
D: 有助于预防和减少高血压病的发生
答案: 【 有助于控制体重;
有助于预防和减少骨质疏松的发生;
减少2型糖尿病发病危险性;
有助于预防和减少高血压病的发生】
22、多选题：
关于运动锻炼的项目、运动负荷的选择 （ ）
选项：
A: 儿童少年应符合身体发育的特点和年龄特征。
B: 青年人可选择中高强度，相当于最大心率的70%～80%；运动时间每次不少于60分钟，运动频率一般每周4～5次为宜。
C: 老年人不宜进行速度性运动。
D: 中年人每周进行3～5次中等强度的有氧运动，每次运动时间为20～30分钟 ，并有2～3次的肌肉力量练习。
答案: 【 儿童少年应符合身体发育的特点和年龄特征。;
老年人不宜进行速度性运动。;
中年人每周进行3～5次中等强度的有氧运动，每次运动时间为20～30分钟 ，并有2～3次的肌肉力量练习。】
23、多选题：
预测心率可用最大心率=220-20来表示，判断运动强度（ ）
选项：
A: 相当于最大心率40%～60%，为低运动强度。
B: 相当于最大心率＞85%时，为极高运动强度。
C: 相当于最大心率60%～70%，为中运动强度。
D: 相当于最大心率75%～85%时，为高运动强度。
答案: 【 相当于最大心率40%～60%，为低运动强度。;
相当于最大心率＞85%时，为极高运动强度。;
相当于最大心率60%～70%，为中运动强度。;
相当于最大心率75%～85%时，为高运动强度。】
24、多选题：
运动时应遵循（ ）
选项：
A: 逐渐增加运动量。
B: 从小到大，循序渐进的原则。
C: 运动持续时间从短时间如10分钟开始，逐渐延长至30分钟或更长时间。
D: 先有氧运动，后力量或阻力运动。
答案: 【 逐渐增加运动量。;
从小到大，循序渐进的原则。;
运动持续时间从短时间如10分钟开始，逐渐延长至30分钟或更长时间。;
先有氧运动，后力量或阻力运动。】
25、判断题：
我国人口中多数人的生命是健康又长寿的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
26、判断题：
营养是一个动态的过程，这个动态的关键是吃，营养要解决的是我们吃什么，吃多少和怎么吃的问题。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
27、判断题：
非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
28、判断题：
营养素对人体组织构成、修复及生理功能调节非常重要，所以我们要大量摄入营养素，越多越好。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
29、判断题：
维生素 D是一种脂溶性维生素。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
30、判断题：
影响人们健康的因素包括遗传因素、环境因素，以及意外因素。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
31、判断题：
凡是参加健身运动者，在运动前都必须进行必要的医学检查。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
32、判断题：
什么时间运动最好，应取决于个人的运动习惯、运动的环境、自身条件以及工作和生活条件。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
33、判断题：
无氧运动主要由低阻力运动组成。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
34、判断题：
口渴时我们的体内才需要水、才需要喝水。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】