大学MOOC 食品添加剂(厦门华厦学院)1451557193 最新慕课完整章节测试答案

随堂测验

1、判断题：
‍食品添加剂都没有营养价值。‍
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】

第一周 单元测验2

1、单选题：
​下列说法中错误的是（    ）‎
选项：
A: 全球没有统一的食品添加剂评价方法
B: 食品非法添加行为最高可能被判死刑
C: 《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）是非强制执行的标准
D: 食品流通领域的追溯体系由商务部负责
答案: 【 《食品安全国家标准  食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）是非强制执行的标准】

2、多选题：
​关于食品添加剂在配料表中的标识规定，以下说法正确的是（     ）‌
选项：
A: 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂
B: 配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高
C: 通常，营养强化剂、胶姆糖基础剂（胶基）、食用香精香料标注在食品添加剂项外
D: 配料表里强制要求建立“食品添加剂”项
答案: 【 我们应在食品标签的配料表中去寻找食品添加剂;
配料表中标注越靠前的食品添加剂，表明其含量越高;
通常，营养强化剂、胶姆糖基础剂（胶基）、食用香精香料标注在食品添加剂项外】

3、多选题：
‌关于食品添加剂的毒理学评价，以下说法正确的有（     &nbs