大学MOOC 生物工艺学(太原理工大学)1450321400 最新慕课完整章节测试答案
一、生物工艺学简介
单元测试一
1、单选题：
下列不属于发酵工程应用的是（ ）
选项：
A: 生产抗生素、维生素、药用氨基酸等
B: 生产啤酒、果酒和食醋等
C: 用于化学检测和水质监测
D: 生产各种各样的食品和添加剂
答案: 【 用于化学检测和水质监测 】
2、单选题：
微生物气味常有泥腥味的（ ）
选项：
A: 细菌
B: 霉菌
C: 酵母
D: 放线菌
答案: 【 放线菌】
3、多选题：
微生物发酵工程涉及的应用范围很广，以下的应用领域也与微生物发酵工程有关（ ）。
选项：
A: 湿法冶金
B: 污水处理
C: 机械制造
D: 生物降解材料制备
答案: 【 湿法冶金 ;
污水处理;
机械制造 ;
生物降解材料制备】
4、判断题：
目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
5、填空题：
常用工业微生物可分为：细菌、酵母菌、霉菌、（）四大类。
答案: 【 放线菌】
七、抗生素发酵产品
单元测试七
1、单选题：
下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（ ）
选项：
A: 利福霉素
B: 四环素
C: 氯霉素
D: 青霉素
答案: 【 青霉素】
2、单选题：
目前工业上青霉素发酵采用的方法是（ ）
选项：
A: 分批式发酵
B: 流加式发酵
C: 半连续式发酵
D: 连续式发酵
答案: 【 半连续式发酵 】
3、单选题：
放线菌是抗生素的主要生产菌，许多著名常用的抗生素都是（ ）属的种的次生代谢产物
选项：
A: 链霉菌
B: 小单孢菌
C: 诺卡菌
D: 放线菌
答案: 【 链霉菌 】
4、多选题：
下列关于青霉素发酵正确的是（ ）。
选项：
A: 好氧发酵
B: 厌氧发酵
C: 细菌发酵
D: 真菌发酵
答案: 【 好氧发酵 ;
真菌发酵】
5、多选题：
下列属于青霉素合成过程中的中间产物的是（ ）。
选项：
A: α-氨基己二酸
B: 缬氨酸
C: 甲硫氨酸
D: 半胱氨酸
答案: 【 α-氨基己二酸 ;
缬氨酸 ;
半胱氨酸】
6、多选题：
次级代谢产物形成时，一般同时产生结构类似的多种副组分的原因是（ ）。
选项：
A: 酶对底物的特异性不强
B: 酶对底物作用的不完全
C: 同一底物被多种酶催化
D: 发酵过程pH不合适
答案: 【 酶对底物的特异性不强 ;
酶对底物作用的不完全;
同一底物被多种酶催化】
7、判断题：
青霉素是由放线菌产生的。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
8、判断题：
在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、判断题：
初级代谢产物为菌体生长和增殖提供物质基础，但是不能参与到次级代谢产物合成的调控。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【