大学MOOC 食品微生物学(鹤壁职业技术学院)1002057003 最新慕课完整章节测试答案
第一章 绪论
微生物及其生物学特点
1、判断题：
微生物是分类学名词。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第一章测验
1、单选题：
不属于原核细胞型微生物的是
选项：
A: 细菌
B: 病毒
C: 支原体
D: 立克次体
答案: 【 病毒】
2、单选题：
下列哪项不是微生物的共同特征
选项：
A: 个体微小
B: 种类繁多
C: 分布广泛
D: 只能在活细胞内生长繁殖
答案: 【 只能在活细胞内生长繁殖】
3、单选题：
下列对原核细胞型微生物结构的描述中，正确的一项是
选项：
A: 有细胞壁但不含肽聚糖
B: 有细胞膜且含有胆固醇
C: 含有线粒体、内质网、溶酶体等细胞器
D: 无核膜，核质为裸露环状DNA
答案: 【 无核膜，核质为裸露环状DNA】
4、单选题：
有完整细胞核的微生物是
选项：
A: 真菌
B: 放线菌
C: 衣原体
D: 立克次体
答案: 【 真菌】
5、单选题：
导致机体免疫系统致死性破坏的病原体是
选项：
A: 轮状病毒
B: 疱疹病毒
C: HIV
D: HAV
答案: 【 HIV】
6、单选题：
自然发生说的理论认为
选项：
A: 微生物来自无生命的物质
B: 大动物中发现有系统发育
C: 人类是从类人猿进化的
D: 病毒是从细菌退化的
答案: 【 微生物来自无生命的物质】
7、单选题：
巴斯德采用曲颈瓶试验来
选项：
A: 驳斥自然发生说
B: 证明微生物致病
C: 认识到微生物的化学结构
D: 提出细菌和原生动物分类系统
答案: 【 驳斥自然发生说】
8、单选题：
首先创用了无菌操作技术的是
选项：
A: 柯霍
B: 琴纳
C: 巴斯德
D: 李斯特
答案: 【 李斯特】
9、单选题：
首先使用牛痘苗预防天花的是
选项：
A: 琴纳
B: 列文虎克
C: 巴斯德
D: 李斯特
答案: 【 琴纳】
10、单选题：
最先创用固体培养基将细菌进行培养的科学家是
选项：
A: 法国的巴斯德
B: 德国的柯霍
C: 俄国的伊凡诺夫斯基
D: 英国的李斯特
答案: 【 德国的柯霍】
食品微生物学及其任务
1、单选题：
路易.巴斯德对微生物学的贡献在于他（ ）。
选项：
A: 发现了病毒
B: 提出了自然发生说理论
C: 抨击了进化论
D: 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性
答案: 【 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性】
第二章 原核微生物
放线菌
1、判断题：
放线菌的菌丝体分为基内菌丝、气生菌丝、孢子丝三种类型。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
第二章测验
1、单选题：
细菌大小的测量单位是
选项：
A: 毫米
B: 微米
C: 毫微米
D: 微微米
答案: 【 微米】
2、单选题：
无细胞壁结构的微生物是
选项：
A: 革兰氏阴性菌
B: 真菌
C: 支原体
D: 衣原体
答案: 【 支原体】
3、单选题：
与细菌的运动有关的结构是
选项：
A: 鞭毛
B: 菌毛
C: 纤毛
D: 荚膜
答案: 【 鞭毛】
4、单选题：
革兰阳性菌细胞壁的特殊组分是
选项：
A: 肽聚糖
B: 几丁质
C: 胆固醇
D: 磷壁酸
答案: 【 磷壁酸】
5、单选题：
关于革兰阴性菌细胞壁的叙述，下列哪项是正确的
选项：
A: 肽聚糖含量多
B: 肽聚糖为三维立体结构
C: 含脂类少
D: 缺乏五肽交联桥
答案: