大学MOOC 食品发酵工程(上海中侨职业技术学院)1453194166 最新慕课完整章节测试答案
第一章绪论
单元检测测试
1、单选题：
数学题 1+1=？
选项：
A: 1
B: 2
C: 3
D: 4
答案: 【 2】
第一章单元检测
1、单选题：
下列酒的品种中，属于黄酒的是：A.绍兴酒 B.茅台 C.汾酒 D.五粮液
选项：
A: A.绍兴酒
B: B.茅台
C: C.汾酒
D: D.五粮液
答案: 【 A.绍兴酒 】
2、单选题：
1892年华侨张弼士在（ ）建立酿酒公司，这是我国第一个新型的葡萄酒酿造厂。A.青岛 B.威海 C.烟台 D.德州
选项：
A: A.青岛
B: B.威海
C: C.烟台
D: D.德州
答案: 【 C.烟台 】
3、单选题：
按发酵形式来区分可将发酵分为： 固态 和 （）A、深层固态 B、中层固态 C、浅层固态 D、底层固态
选项：
A: A、深层固态
B: B、中层固态
C: C、浅层固态
D: D、底层固态
答案: 【 A、深层固态 】
4、单选题：
在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中， 建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。 A、马赫 B、法拉第 C、 科赫 D、赫文
选项：
A: A、马赫
B: B、法拉第
C: C、 科赫
D:
剩余75%内容付费后可查看