大学MOOC 食品微生物学(西北大学)1206686851 最新慕课完整章节测试答案
第一章微生物的分类、基本形态与结构
第一章单元测试
1、单选题：
酵母菌细胞壁的4种成分中，赋予其机械强度的主要成分是
选项：
A: 几丁质
B: 蛋白质
C: 葡聚糖
D: 甘露聚糖
答案: 【 葡聚糖】
2、单选题：
形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要
选项：
A: 细菌
B: 病毒
C: 酵母菌
D: 霉菌
答案: 【 霉菌】
3、单选题：
以下几种鉴定方法中，不属于现代分类鉴定方法
选项：
A: 核酸探针
B: DNA多态性分析
C: API鉴定系统
D: 全细胞成分分析
答案: 【 API鉴定系统】
4、单选题：
只含有蛋白质不含有核酸的病毒是
选项：
A: 真病毒
B: 阮病毒
C: 类病毒
D: 拟病毒
答案: 【 阮病毒】
5、单选题：
根据林奈双命名法，Bacillus subtilis表示
选项：
A: 一个种名
B: 第一个词是种名，第二个词是属名
C: 第一个词是属名，第二个词是种名
D: 第一个词是属名，第二个词是种的加词
答案: 【 第一个词是属名，第二个词是种名】
6、多选题：
霉菌营养菌丝特化形成的结构包括
选项：
A: 孢子头
B: 子囊果
C: 吸器
D: 假根
答案: 【 吸器;
假根】
7、多选题：
特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构，例如
选项：
A: 内含物
B: 芽孢
C: 糖被
D: 鞭毛
答案: 【 芽孢;
糖被;
鞭毛】
8、判断题：
微生物分类学是研究微生物分类的科学，主要涉及分类、命名和鉴定。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
9、判断题：
菌毛由管状蛋白质丝构成，是其体长的20~30倍。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
10、判断题：
包膜是病毒的必须结构。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
第二章微生物的营养
第二章单元测试
1、单选题：
培养酵母菌的常用温度是？
选项：
A: 22℃
B: 28℃
C: 32℃
D: 36℃
答案: 【 28℃】
2、单选题：
配制固体培养基加琼脂量是？
选项：
A: 1%
B: 2%
C: 3%
D: 4%
答案: 【 2%】
3、单选题：
酵母菌通常使用以下哪种培养基培养？
选项：
A: 牛肉膏蛋白胨培养基
B: 高氏一号合成培养基
C: 查氏合成培养基
D: 麦芽糖琼脂培养基
答案: 【 牛肉膏蛋白胨培养基】
4、多选题：
微生物营养类型有哪几种？
选项：
A: 化能自养型
B: 光能自养型
C: 光能异养型
D: 化能异养型
答案: 【 化能自养型;
光能自养型;
光能异养型;
化能异养型】
5、多选题：
培养基按用途分为以下哪几种？
选项：
A: 加富培养基
B: 半合成培养基
C: 选择性培养基
D: 基础培养基
答案: 【 加富培养基;
选择性培养基;
基础培养基】
6、多选题：
培养基按成分分为以下哪几种？
选项：
A: 天然培养基
B: 合成培养基
C: 半合成培养基
D: 基础培养基
答案: 【 天然培养基;
合成培养基;
半合成培养基】
7、判断题：
肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
8、判断题：
细胞的促进扩散运输需要消耗能量。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 错误】
9、判断题：
主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白，如Na+泵
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】
10、判断题：
常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。
选项：
A: 正确
B: 错误
答案: 【 正确】